前两天在小闺蜜生日聚会上吃到了一款酸辣开胃的
鲜辣红润的泡椒映衬着柔嫩肥美的牛蛙，蛙肉上挂满晶亮鲜辣的汤汁，光看着就馋得人哈喇子直流。
筷子轻轻一夹，蒜瓣大的蛙肉就嫩得分离了，滑进嘴里非常过瘾！一咬飙汁，肉质肥美鲜嫩、紧实有弹性，集麻、辣、鲜、香融合在一起撞击着味蕾的！伸筷子的手根本停不下来。
牛蛙4只 、泡椒 、小米椒
鸡蛋清、 姜、 蒜、香菜
盐、蚝油、淀粉 、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
食用油、花椒、豆瓣酱、啤酒100ml
将牛蛙剁掉前后脚，切块。
放入盐、 蚝油、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌制。
锅中宽油 将牛蛙炸至定型，捞出控油备用。
锅中留底油，放入花椒、姜、蒜沫、泡椒、豆瓣酱翻炒爆香
放入牛蛙，翻炒上色。
倒入啤酒100毫升，煮沸后放少许白糖提鲜，胡椒粉、生抽，煮沸后撒葱花 香菜，即可出锅。
吃完蛙肉，再舀几勺汤汁拌饭吃异常满足！做这道菜要注意炸牛蛙的时候，油要多，油锅开始冒青烟的时候倒入后迅速划散，变色再捞出哦~
hello,大家好我是吃饱了就很踏实的三德子。 今天我用牛蛙和仔姜给大家做一道非常美味的家常菜，仔姜牛蛙。牛蛙肉质细腻，还能促进人体气血旺盛、经历充沛，又养心安神的功效，所以深受大家的喜爱。话不多说，我们开始吧。
仔姜牛蛙
食材：牛蛙，仔姜，二荆条，红小米辣，大蒜
步骤：1、牛蛙砍掉指甲，剁成小块。仔姜切成细丝，二荆条切成辣椒圈，少量红小米辣切辣椒圈，再准备少量红小米辣切碎。
2、切好的牛蛙放进大碗中，放适量的盐、料酒，用手抓匀。再加入干淀粉，继续用手抓匀，然后放在一边腌制几分钟。
3、锅烧热，加入适量的油，油温五成热下入牛蛙，快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙捞出来。
4、锅里重新加入适量的油，加一点泡椒末、一点豆瓣酱、青花椒，再下入蒜末、一半仔姜丝。
5、放入刚刚炒好的牛蛙，翻炒一下下入刚剁好的小米辣，加入一点高汤。
6、再加入适量的盐、生抽、料酒，煮两分钟把牛蛙煮入味。下入小米辣、二荆条，下一点白糖调味，再从锅边淋入一点陈醋，加入剩下的仔姜丝快速翻炒一下，出锅。最后撒上一点葱花。
注意事项：1、牛蛙不要切得太大，因为不容易入味。2、牛蛙在第一次下锅时炒至断生（表面颜色全部变了就叫断生）就要马上捞出来。3、下材料的先后顺序一定按照这个视频来。
好了这道美味的家常仔姜牛蛙就制作完成了，喜欢的朋友记得给三德子点赞点关注哦，想吃的额朋友一定要手残个转发。大家还想吃什么也欢迎在品滚去留言告诉我，下期说不定就是你的菜。吃饱了很踏实，我们下期再见。
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