粉条，一直是我的心头好。不管是吃火锅，还是炖菜、拌凉菜…常喜欢放上一把。平时，家里也会常备着干红薯粉，它便宜实惠，干燥又易保存，买一些放家里，随吃随取非常方便。
粉条，有土豆也有红薯做的，形状有圆有扁，有宽有细。不管是哪种，吃起来都是滑溜有韧性，特别有滋味。和大家分享5种粉条的吃法，从小吃到大，每一种都很香哦~
第一道：包菜炒粉条
这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常小炒。吃起来粉条滑溜，圆白菜脆嫩，非常开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。圆白菜半个、红薯粉适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切段、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步：锅中加入适量的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。
第七步：将粉丝倒入锅中煸炒匀。
第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀。出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌匀后即可出锅。
第二道：浇汁宽粉
宽粉，每次吃火锅都要备一些，筋道滑溜，吃的时候蘸上料汁，大大的吸溜一口到嘴里，特别过瘾。其实宽粉不仅可以涮火锅，用来做成小凉菜也超美味。和大家分享的是辣拌宽粉的做法，方法很简单，把宽粉煮软后拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10块钱，却好吃的停不下筷子来。
具体制作方法
第一步：准备食材。宽粉适量、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量。
第二步：把宽粉提前用温水泡软。
第三步：取一个空碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段，如图。
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中，如图。这时可以闻到辣椒油的香气。
第五步：往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱，1勺老干妈然后搅拌均匀。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把宽粉放入锅中，煮至软烂。接下来捞出，过一下凉水。
第七步：把煮好的宽粉、料汁、香葱末放在一起拌匀，装盘上桌就可以了。
多说几句
1、宽粉比较耐煮，所以在煮之前一定要泡软。
2、这道菜其实很简单，味道的关键主要来自于那碗料汁。在调料汁的时候，放一勺芝麻酱，就一勺，不用放太多。这样既可以增加料汁的香气，吃起来又不会腻。平时，我试过用这碗料汁拌其他的菜，也非常美味哦。另外，因为蚝油、生抽、老干妈中都有盐味，所以料汁里没有再放盐。
3、如果有花生碎也可以放一些，口感更好哦。
第三道：懒人酸辣粉
酸辣粉，集合了麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻，最适合胃口不佳的时候吃。和大家分享一种懒人版酸辣粉的做法，方法特别简单，十几分钟搞定，比叫外卖还要快。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆粉适量、油菜适量、香葱适量、小红辣椒适量、香菜适量、花生米适量、白芝麻适量。
第二步：锅倒入一些油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
第三步：取一个大碗，依次放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、少许香葱碎、少许红辣椒段、少许蒜末、2勺白芝麻，如图。
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后浇到大碗里，如图。
第五步：往碗里再依次放入4勺醋、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精，然后搅拌均匀，料汁就做好了。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把土豆粉放入锅中，煮1分钟。
第七步：把油菜放入锅中，煮几十秒，然后关火。
第八步：取一个大碗，先盛一些刚调好的料汁，然后把锅里煮粉的汤盛一些进去，如图。
第九步：把粉捞到碗里，再放上一些油菜、熟花生、香菜，然后就可以上桌开动了。
多说几句
1、辣椒的量，随自己的口味来放就好，如果吃不了辣，一定要少放。
2、炸花生米，最好是冷锅冷油，小火炸制，这样花生米才好吃。花生米可以一次多炸一些，平时拌凉菜什么的都可以。
3、我用的是在超市买的土豆粉，袋装的湿粉，比较易熟。大家如果用干粉，一定要提前泡软了再煮。另外，这个方法用来煮面条，也很好吃哦。
4、如果喜欢，还可以放一些榨菜碎什么的。当然，配菜也可以更丰富一些，比如加一些海带丝，干豆腐丝什么的，口感更好哦。
第四道：酸菜猪肉炖粉条
酸菜喜油，与猪肉搭配是最好选择，再加一把粉条，热热乎乎的炖一锅，酸爽开胃，越吃越香。
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉300克、酸菜半颗、粉条100克、葱姜适量。
第二步：五花肉清洗干净后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2片姜、1勺料酒，大火烧开后转小火煮20分钟，直至五花肉可以轻松刺穿，没有血水为止。
第三步：在煮五花肉的时候，把粉条用温水泡软，如图。
第四步：酸菜浸泡清洗干净，然后攥干水分。
第五步：把酸菜叶一片片的切下来，遇到较厚的，要把刀放平，在菜帮子处横切一刀，然后用力把菜叶子撕开，分成薄薄的两片，最后把酸菜叶切成丝，再次攥干水分。
第六步：煮好的五花肉切成薄片、粉条剪成段、葱姜切末。
第七步：锅中倒入一点油，把五花肉放入锅中煸炒均匀后，把葱姜放入锅中煸炒出香味。
第八步：把酸菜放入锅中煸炒均匀。
第九步：往锅里放入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟。（因为还要炖粉条，所以水量可以多一点儿。）
第十步：把粉条放入锅中，再放入1勺生抽、少许盐调味，然后盖好锅盖，再炖10分钟。
第十一步：炖好后，开锅撒少许鸡精，翻炒匀后，盛出开动吧。
多说几句
1、如果五花肉较肥或者肉量较大，在煸炒的时候，可以不放油。
2、在炖肉的时候，可以随自己的口味放一些花椒、八角、桂皮、香叶之类的。
第五道：酸菜龙利鱼
很多餐厅里都有酸菜龙利鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，非常美味。汤底的粉条，更是吸收了酸菜与鱼肉的香气，酸爽滑溜，越嚼越香。
具体制作方法
第一步：准备食材。酸菜300克、龙利鱼500克、粉条1小把、姜1块、红辣椒几个。
第二步：把粉条提前泡软备用。
第三步：龙利鱼室温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后片成片。泡好的粉条切段、姜切片、红辣椒切段备用。（如果酸菜的块比较大，也要再切小一些。）
第四步：往龙利鱼中放入1勺料酒、半只蛋清、一点点白胡椒粉、1勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
第五步：往锅里倒入适量的油，油热后把姜片放入锅中煸炒出香味，再把酸菜放入锅中翻炒均匀，然后放入2勺生抽翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入1大碗温水，大火烧开后转小火煮10分钟。
第七步：把粉条放入锅中煮软，如图。
第八步：把酸菜和粉条一起捞出放入装鱼的盆中，如图。
第九步：把腌好的鱼片逐个放到锅中，煮至颜色变白（大概1-2分钟左右），再放入1勺盐调味，然后关火。把鱼肉连汤一起倒入盆中。
第十步：锅中倒入少许油，油热把红辣椒放入锅中煸出香味。然后把辣椒和热油一起浇到鱼片上，再撒上一些香葱末，即可上桌开动了。
多说几句
1、如果买不到龙利鱼，可以用巴沙鱼柳来做。
2、鱼肉煮好后难免会有一些沫，一定要用勺子将其撇干净再装盆，这样口感才好。如果时间充裕，也可以将鱼片先焯一次水再煮哦。
3、放盐前建议尝一下再放，因为不同的酸菜盐味不同，根据实际情况来放最好。
分享粉条的6种做法，简单容易学，口感爽滑，喜欢吃粉条的不要错过，收藏好，粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质，粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，蔬菜等可以做成可口的美食，味道鲜美。下面分享下这6道菜肴的做法
【芹菜粉】
材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白
4.下入芹菜翻炒1-2分钟，下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
【绿豆芽肉末炒粉条】
材料：绿豆芽500克、粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、米醋几滴
做法：
1.锅加水烧开，下入粉条煮至粉条变软，将粉条放在大碗中用温水泡发，将粉条泡发1-2小时，至无硬心
2.将绿豆芽投洗干净，沥净水分，猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末小火翻炒，将肉末炒散，肉末翻炒至颜色变白
4.下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽炒至断生，下入泡发好的粉条，加入盐，酱油，料酒，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【肉丝包菜炒粉条】
材料：粉条1把、包菜1/2颗、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
1.首先，锅加水烧开，下入粉条，将粉条煮至变软，然后，将粉条倒在大碗内，加少许凉水，用温水将粉条泡发，将粉条泡发至无硬心即可，大概要泡发1-2小时左右，让粉条吸足水分，炒制时就不会粘成一团
2.将包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，将包菜切成丝待用，将猪肉先切成片，再切成丝
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末，小火将肉末炒散，将肉末炒至颜色变白
4.下入包菜丝大火翻炒，将包菜丝炒制断生，下入泡发好的粉条，下入料酒，酱油，蚝油，少许盐，大火，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【渍菜粉】
材料:东北酸菜1/2棵、粉条1把、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙
做法：
1.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，倒入大碗内，在加入少许凉水，用温水泡发粉条，泡发1小时以上
2.将酸菜帮较厚的部分用刀片开，在切成丝，用清水洗一遍然后用双手挤去水分，将五花肉切成丝
3.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至肉丝出油，将入葱花，姜末，蒜片炒香，淋入酱油，料酒翻炒均匀
4.下入酸菜翻炒几分钟，下入粉条，在加入盐，半碗水，大火烧开，转中火焖制入味5-6分钟即可，关火，盛出装盘
【猪肉炖粉条】
材料:猪五花肉 1000克 、宽粉条（干） 1把、油盐适量、红烧酱油 2汤匙、 特级酱油 1汤匙、 料酒 2汤匙 、葱 1段 、姜 2片 、蒜 2瓣、花椒 10粒 、八角 2个 、干辣椒2个、 冰糖2汤匙 、
做法：
1.锅加水烧开，下入粉条煮软，放在温水中泡发1-2小时左右，将粉条泡发至无硬心
2.将五花肉的肉皮刮干净，将肉洗净，切成2厘米左右的块
3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后煮5-6分钟，将五花肉的血沫煮出，撇去浮起的血沫，将五花肉捞出，控净水待用，水分要沥净，如果有水分炒制时容易溅油
4.锅加油烧热，下入冰糖，小火炒制糖色，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
5.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀，淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，淋入热水，水要没过肉面，水要一次性加足，后面还要放粉条炖制，大火烧开，转小火炖制50分钟
6.到时间后，下入粉条，盐，大火烧开，转中小火继续炖制粉条，将粉条炖制变透明，大火收汁，剩少许汤汁时，要留一部分汤汁，不要炖的太干，汤汁泡饭也特别香，关火，盛出即可
【猪肉粉条炖白菜】
材料：白菜1/2棵、粉条1把、豆腐1块、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，锅加水烧开，下入粉条煮至变软，放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可
2.锅内加入水，冷水下入五花肉，烧开，撇去浮沫，加入料酒，葱段，姜片，花椒，大料，烧开，转小火煮30分钟
3.期间，将白菜切成比筷子稍粗些的条，豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片
4.到时间后，将五花肉捞出，晾凉，将五花肉切成片
5.锅加油烧热，下入白菜大火翻炒，将白菜炒制稍变软
6.加入煮肉的汤，放入豆腐和五花肉片，加入盐调味，烧开，转中小火，盖上锅盖继续煮15分钟
7.到时间后，放入泡发好粉条继续煮10分钟，到时间后，关火，盛出即可
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