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今天要分享的是一道街边常见的甜品小吃—脆皮香蕉,也就是炸香蕉,主要的制作材料是香蕉、面粉、鸡蛋,其色泽金黄,外脆里嫩,甘甜醇香,甜而不腻,营养非常丰富。说起脆皮香蕉,肯定很多人都有品尝过,毕竟在很多快餐店里面都有这道食物,可作为一道热菜,也可以当做零食。
此外,香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质,因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。
同时香蕉是低卡路里的食品,就算是正在减肥的人,也能毫不担心的尽情食用。加上香蕉的消化、吸收相当良好,因此从小孩到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养。可以说它已经不局限是一种美食的意义了,而是已经可以把整个美食和养生合在一起。
下面把这个做法分享给大家,做法简单,几步就好,菜鸟也能做美食哦!
食材:
香蕉几根、鸡蛋3个、面包糠、白糖、植物油。
具体步骤:
第一步:
把香蕉外皮剥掉。
碗中打入3个鸡蛋,快速打散成鸡蛋液。
第二步:
给香蕉“穿衣服”
把香蕉夹出,先裹满鸡蛋液,再裹一层面包糠,所有的香蕉都按此方法处理好。
技术要点:
香蕉要全部沾上鸡蛋,才能更均匀的裹上面包糠。而且裹好之后要尽快下锅炸制,不然蛋液及面包糠容易脱落。
第三步:
炸香蕉
锅内烧油,慢慢的加热,油温升至170度,油面微微冒烟。
把香蕉放入锅中,大约炸制1分钟,用筷子轻轻的拨动,防止糊底。
第四步:
香蕉颜色变成金黄色时,捞出控油。
技术要点:
香蕉下锅后炸一分钟即可,表面呈金黄色时就能出锅了,炸的时间长了容易变软。
第五步:
控过油之后,把香蕉摆放在盘中。
成品:
配上自己喜欢的蘸酱,或者撒点白糖也可以,家里有竹签的可以把香蕉穿起来吃的时候更加方便。
好了,这道外酥里糯的脆皮香蕉就做好了,看着是不是特有食欲,家里有宝宝的一定要试试哦!
小贴士:
1、香蕉要全都沾上鸡蛋,然后再沾面包糠,做好后,不要放置太久,要尽快下锅炸,要不然鸡蛋液外层及裹上的面包糠容易脱落。
2、炸制的油温大约170度,炸至金黄即可,大约1分钟,不易时间过长。
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文案编辑:龙儿
现在有很多网红小吃,像炒酸奶啊,水果捞啊,俄罗斯冰激凌啊什么的,其中炸香蕉也是很有特色的一道美食了。今天来复刻一下外面卖的那种炸香蕉,前段时间吃完的散养无菌生食蛋又回购了,正好利用一下。 裹上面包糠的炸香蕉,又酥又香。
By 鲜多多新零售
1、先把香蕉剥皮,切成一段段的。
2、碗里磕一个无菌蛋,打散,再加入小半勺盐,1勺白糖,2勺生粉,2勺面粉,搅拌均匀备用。
3、先给香蕉段均匀地裹上一层薄薄的生粉,再裹一层蛋液,最后裹一层面包糠。
4、锅热倒入汉麻籽油,油温六成热时下入香蕉段,小火慢炸。
5、炸至香蕉段表面金黄,即可捞出。
又香又酥,软糯香甜,好吃!
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