土豆是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，价格实惠，味道也很好吃，十个人里面估计会有八个人都爱吃土豆。土豆富含多种维生素、无机盐和优质的蛋白质，所含的营养成分丰富而且齐全，甚至有营养学家称“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可以获得人体所需的各种营养元素”。其实，土豆不仅是一种好吃又营养的蔬菜，还是世界上许多国家的主食之一，地位仅次于水稻、玉米和小麦。
土豆的吃法十分多样，酸辣土豆丝、土豆烧牛肉、小鸡炖土豆等等，但基本上还是以菜为主，今天给大家分享一种土豆不一样的吃法，那就是把土豆和猪肉结合，做成馅饼，口感外酥里嫩，鲜香味美，比很多馅料的饼都要好吃。
话不多说，下面一起来看看详细的做法步骤吧！
土豆2个，五花肉，面粉，热水，食用油，葱姜，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，食盐，花椒
【详细做法】
第一步： 准备2个土豆，去皮洗净后切成小丁，然后装入盘中，把盘中的土豆摊均匀，方便一会蒸的时候上汽，更容易蒸透，冷水上锅，盖上盖子中火蒸，水开以后蒸12分钟。
第二步： 蒸土豆的时间，来和一下面。准备400克中筋面粉，用230ml的热水和面，水温大概在七八十度左右，热水和的面更加柔软，这样做出来的饼更好吃。一边加水一边搅拌，把面粉搅成絮状以后，再加入10克食用油，因为热水和的面很粘手，加油可以防粘。
第三步： 面团揉光滑以后，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
第四步： 现在土豆蒸好了，取出来后倒入大碗中，然后用一个叉子给它压成土豆泥，要压的细腻一点，然后放到一边备用。
第五步： 七分瘦三分肥的猪肉剁成肉末，做肉饼、包饺子的肉，最好都有一点肥肉，这样吃起来才更香，而且口感不柴。现在给肉馅调味，加一小勺胡椒粉、一小勺五香粉、两勺生抽、一勺老抽、适量的盐，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲，而且充分吸收各种调料。
第六步： 肉馅搅匀以后倒入适量葱姜水，然后继续沿着一个方向搅拌肉馅，让肉馅充分吸收葱姜水，葱姜水可以去腥增香，让馅料鲜嫩多汁，味道比直接用料酒好很多，大家不要嫌麻烦，做葱姜水其实很简单。
第七步： 肉馅完全吸收葱姜水后，再倒入葱花和姜末，淋上适量的热花椒油，激发出香味，然后用筷子搅拌均匀，最后倒入刚才压好的土豆泥，充分搅拌均匀，这样美味的土豆肉馅就做好了。
第八步： 现在来处理面团，案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放上去，不要揉，直接搓成一个粗一些的长条，然后揪成大小均匀的剂子。
第九步： 把面剂子揉圆压扁，然后擀成厚度均匀的面皮，多放上一些土豆肉馅，用包包子的手法把它包起来，收口处如果面比较多，可以揪下来，然后把包好的饼坯轻轻压扁就可以了。
第十步： 电饼铛刷油预热，放入包好的饼坯，在馅饼的表面也刷一层食用油，可以锁住水分，然后盖上锅盖先把底部煎至金黄，电饼铛只开下盘的火就可以了。
第十一步： 土豆肉饼的底部煎黄以后，翻面把另一面也烙至金黄色。肉饼比较难熟，两面都煎金黄后，倒入可以没过锅底的开水，盖上盖子继续煎，把水分收干，这样加水焖一下，可以让肉饼熟的更透。
按压能够快速回弹，就说明肉饼已经熟透了。这样做出来土豆肉饼，趁热吃的时候，外酥里嫩，馅料多汁，咬一口，不仅有肉的鲜美，还有土豆泥的清香，真的是非常好吃。因为热水和的面，凉了饼皮也不会发硬，喜欢的朋友可以做一下哦。
---【娟子的烹饪小窍门】---
1.热水和面，可以让饼皮更加柔软。
2.调肉馅用葱姜水，馅料鲜嫩多汁，比直接用料酒好吃很多。
3.肉馅类的饼比较难熟，可以在两面煎黄以后，倒入适量开水焖一会，更容易熟透。
厨友@奈奈TT
“👍盛碗米饭拌上土豆肉沫，真的太香了！比外卖还好吃！大人宝宝都爱吃哈~”（食谱作者@糖宝麻麻-木木）@懒饭App
“实在是太喜欢啦！”
超级下饭的肉沫炒土豆！食谱作者：可可的美食厨房
用料
土豆 2个
肉沫 200克
蒜 2瓣
葱 1根
小米辣 2个
生抽 2勺
老抽, 蚝油 各1勺
盐 适量
糖 5克
淀粉 1勺
做法
1. 调个酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐和白糖、1勺淀粉、适量清水，搅拌均匀。
2. 土豆去皮切块，多洗几次，洗掉淀粉。
3. 油热下锅，把土豆煎至微黄，盛出备用。
4. 锅中倒入适量油，放入肉沫，炒至变色；加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味。
5 . 放入土豆翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒至汤汁浓郁，最后撒上葱花即可！
✨✨✨是不是超级简单，一定要多备些米饭哦！
食谱作者：厨房笔记-fang“🌈全职宝妈，喜欢美食，
喜欢原创”
做过的人说
优小七：
超好吃、下饭神器！
yAn子：
挺好吃😋非常适合孩子。
爱运动的小柳2：
可以！
白颜tt：
加了点豆角，很好吃。调的那个酱汁就是灵魂，你们也可以试试做！
怀中猫丶Se7en：
洋芋用炸的😎
薯片爱可乐：
再吃一口就好啦：
因为喜欢吃面面的土豆，所以先焯水了再煎的，熟的也更快，这样煮完之后土豆几乎是入口即化！超级绵软🤤
真的好美味哦！实在是太喜欢啦！
宝贝旺猫咪：
好好吃！
喵喵0406：
喜欢的赶紧试试～一定要多备些米饭哦！
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