超简单的家庭版水煮牛肉片

今天做一道水煮牛肉，做法非常简单，煮出来的牛肉超级嫩滑，麻辣鲜香，非常好吃！厨房小白也可以轻松掌握~

By 诺斯嘉顿

用料

里脊肉 500克青豆苗或豆芽 150g金针菇 200g食用油 适量料酒 1勺淀粉 1勺耗油 1勺生抽 1勺蒜末 适量四川火锅底料 2勺（可根据个人喜欢添加）

做法步骤

1、准备食材：嫩豆芽+牛里脊+金针菇

2、牛里脊逆纹理切薄片，加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均匀，最后再加适量油锁住水份，腌制30分钟

3、砂锅内倒入开水，金针菇洗净掰散，放入锅中煮至沸腾，同时另起锅热油，放入蒜末爆香，加入两勺火锅底料爆香 ，爆香的火锅底料加入到煮金针菇的锅内

4、大火煮沸，放入牛肉片

5、加入青豆苗，煮至牛肉变色即可

6、超级美味的水煮牛肉就做好了，超香超嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学会这样做水煮牛肉片秒变大厨

家里一老一少两个男劳力想吃水煮牛肉，学着自己做吧……

By 虾图的猫🐈

用料

牛肉片 300克料酒 1勺蛋清 1个豆瓣酱 1勺葱 1根姜 3片蒜 3瓣淀粉 适量勺盐 适量克芝麻 适量克干辣椒 3个黄豆芽 80克白菜 3页蘑菇 3个蕃茄 1个笋片 80藕片 8片麻油 1勺五月鲜酱油 2勺白胡椒粉 10克蚝油 2勺

做法步骤

1、葱、姜、蒜、辣椒、大葱，备用。芝麻、辣豆瓣酱备用。

2、黄豆芽、白切、藕、笋、蘑菇、蕃茄洗、切备用。牛肉切片用蚝油、酱油、淀粉、盐、味精、鸡蛋清、料酒、麻油、白胡椒粉拌匀腌制2小时以上。

3、热锅热油，加入大葱、辣椒、一匙辣豆瓣酱炒出香味。

4、倒入2杯水，煮开。

5、加入蕃茄、蘑菇煮开。

6、加入藕片煮开，

7、加入黄豆芽，煮熟。

8、加入大白菜，煮开。

9、加牛肉片，一片片加入。全部加入后煮2分钟。

10、起锅，起个小油锅，花椒炸出香味，把热辣辣的油倒入水煮牛肉，空气中弥漫着浓浓的的香辣味，赶紧吃吧，太美味了！

小贴士

喜欢更辣的，可以加入1小勺辣椒油与1小勺花椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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