虎年大吉大利，在南方习俗中，干煎带鱼也是新年必吃菜，虎年吉祥节节高，年年有余寓意美好幸福，合家喜庆欢乐美满，分享家常菜的虎中年味干煎带鱼，绵绵之余节节高，用欣和味达美醋一蘸，口感合味，做一道春节必备鲜美不腻的美食，分享大家：喜欢品尝浙江水域的海水美味营养丰富一种新做法！
By 涓涓小溪长流水
1、虎年吉祥 年味必食 干香带鱼
2、带鱼洗净加入料酒二勺，姜末盐少许，浸润20分钟
3、用厨房纸吸干水分，沫上少许生粉
4、锅入姜入油，下带鱼段
5、煎至两面金黄
6、中段装盘即可，真是好味蘸取少量醋味，口感更加丰富自然。
干煎带鱼很少在家做，对鱼要求较高，品质宽度大小合适，好的带鱼才好吃，谢谢你的关注，分享互动交流。
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干煸鱿鱼丝 属于川菜，以鱿鱼为主食，干辣椒、花椒等辅料制作而成，鱿鱼营养价值高，含有蛋白质、钙、铁、钾等矿物元素，具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效。
今天和大家分享一道“干煸鱿鱼须”，有喜欢吃鱿鱼的朋友们在家尝试做一下。
食材：鱿鱼
辅料：大葱、大蒜、线椒、小葱、小米椒、干辣椒、花椒、淀粉
调料：白糖、鸡粉、食盐、白芝麻
1.下面开始准备食材
首先，我们准备鱿鱼两个 ，放入清水中洗干净，把鱿鱼的眼睛和牙齿去除 ，撕掉鱿鱼须上面的黑膜 ，再次把鱿鱼抓洗干净，切成小段放入盆中备用。
盆中倒入一点淀粉 抓拌均匀，把淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段 切成葱花，生姜一小块 切成姜粒，大蒜几颗 拍扁切成末，把它们全部放在一起。
再准备线椒一根 ，斜刀切成小段，小米椒几个 同样切成段用来配色，干辣椒一小把 切成段，再抓入一小把花椒 备用。
另外再准备小葱一点 切成葱段备用。
3.下面把鱿鱼须炸一下
锅内烧油，油温五成热 ，油面轻微冒烟时，把鱿鱼须撒入锅中，经常用勺子搅动防止其粘在一起，保持小火炸1分钟左右 ，鱿鱼炸成金黄色时捞出控油。
4.下面开始烹饪
锅内留少许底油，把准备好的葱 、姜 和青 、红椒等辅料 倒入锅中一起煸炒，期间可以加入一点清水防止炒糊 ，炒出香辣味以后，把鱿鱼须 倒入锅中快速翻炒均匀，让鱿鱼吸收料头的香味。
然后起锅或者开小火 ，加入白糖少许 提鲜，鸡粉2克 ，食盐2克 快速翻炒化开调料，给鱿鱼入味，再放入小葱段 继续翻炒，淋入一点明油 提亮色泽，翻炒均匀后撒上一点白芝麻 ，即可出锅装盘。
好了，一道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了。
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