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小的时候特别喜欢吃芹菜，记忆里很多人家做芹菜都是把芹菜叶子扔掉的，但是这些叶子都是非常鲜嫩的，一点都不比买回来的芹差，芹菜叶子扔掉很可惜，后来我在烹饪芹菜的时候就把叶子留着，做成好喝的汤品或者蒸着吃，炒着吃都是很美味的，比很多青菜都要好吃。
今天就来分享一道芹菜汤的好吃做法，按照这个方法来做，芹菜汤清淡味美，没有异味特别好喝，说一下这道芹菜汤的详细烹饪方法，喜欢喝的就做来试试吧！
芹菜叶，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，葱，姜，白胡椒粉，香油。
【烹饪步骤】
①首先把芹菜叶摘下来，把黄叶烂叶全部去掉，不用切碎，直接把芹菜叶子清洗干净，控干水分放入一个碗中备用。
②准备一个鸡蛋磕入碗中，沿着一个方向搅拌均匀，把鸡蛋里面滴入几滴白醋，继续搅拌均匀，这样能使鸡蛋变的更松散一些。
③锅中倒入清水，倒入几滴植物油，几滴香油，放入姜丝葱丝，先把水烧至沸腾，然后把芹菜叶子放入锅中，煮一分钟之后芹菜叶子就成熟了。
④这时沿着一个方向把鸡蛋液滴入锅中，边倒边搅拌，把鸡蛋液全部倒入，搅拌成比较松散的鸡蛋花。
⑤最后再撒上盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅，这样一道非常好喝的芹菜汤就做好了，营养又美味，清淡又好喝，以后芹菜叶子再也不要浪费了，试试这个做法吧，冬天适合多喝汤品，既能补充水分又营养。
【烹饪小提示】
⒈在做芹菜叶子汤的时候，很多人喜欢炝锅，其实炝锅以后会使芹菜叶子变黏，就没有那么嫩了，反而影响它的口感，直接把芹菜叶子放入水中去煮就可以了。
⒉做这道汤的时候不要煮的时间久，否则也会把芹菜叶子煮的不嫩了，非常营养口感。鸡蛋里面加入几滴白醋，会使他的口感更软嫩，而且会去掉鸡蛋的蛋腥味，口感会更好。
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绿油油、鲜嫩嫩的芹菜仍了太可惜，做成鸡蛋汤味道清鲜美味。而且常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。这么营养的东西你还会扔掉吗？试试这款鸡蛋汤吧，超级简单快手，整个过程花不了10分钟。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
1、准备食材
2、芹菜叶洗净，鸡蛋打散成蛋液，葱切葱花
3、起锅热油，加入葱花炒出香味
4、倒入适量清水，大火煮开
5、水开后倒入蛋液，煮至蛋液凝固
6、加入芹菜，将芹菜叶煮软（30秒-1分钟就软了）
7、加少许盐调味拌匀即可出锅
8、成品
9、成品
芹菜叶要选择水嫩新鲜的，那种干巴巴枯黄的还是扔掉吧。
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