快过年了，街边年货摆满了，看着都喜气洋洋好热闹，邻居们也开始准备年货了，特别是年糕，做了一锅又一锅，生怕做少了，亲朋好友们不够分，农村就是这样，年味特浓，我也特爱这种气氛，团圆幸福的味道。
说起年糕，我们这边有好多种，比如米饼式的年糕、糯米大筒粄、油果、萝卜年糕、红薯糕，还有今天要给大家分享的这一种广式咸糯角，也属于我们这边的一种年糕，但是这些年过年比较少人做了，因为街上天天都有人做来卖，想吃的话，随时都可以买到吃，馋解了也就不馋了。
不过这一种广式咸糯角的做法其实也是很简单的，大家想要吃馅多料足的，自己在家做绝对能满足。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备一小块五花肉洗净剁碎，一小把芹菜不要叶子，然后把芹菜梗洗净切碎，一碗萝卜干提前泡软洗净切碎，再300g糯米粉，适量白糖和清水。
第二步：锅中下油，倒入肉碎，爆香，把猪肉肥油爆出来后，加入萝卜干，芹菜，翻炒至熟透后，加上少许的生抽调味，因为萝卜干是咸的，所以就不用放盐了，翻炒均匀后，把它装起来放一边备用。
第三步：准备一个深盘，加入300g糯米粉，适量白糖，糖的量按自己喜好来放，再加上少许油，搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀后，再加上适量清水，把它和均匀，揉成光滑的粉团。
第五步：粉团揉好后，取一小团用手压扁，捏成像饺子皮一样，比饺子皮稍微厚一点点就可以了，然后装上两小勺炒好的馅料，像包饺子一样收口，把口封好。
第六步：这一盘是我们做好放去蒸的，怕上火的人吃蒸的。底部要放块菜叶或芭蕉叶防粘哦。锅中烧开水，放个蒸架，把咸糯角年糕端进去放架子上，盖上锅盖蒸10分钟就可以。
第七步：因为做的皮薄，蒸的时候一定不要太久哦，不然全部会趴下来不成型的，蒸好马上可以端出来开吃了，这种蒸的咸糯角年糕，适合老人和孩子吃，不会上火，软糯咸香口感好。
第八步：另起一锅下油，油烧热后调小火，把另外做的一盘咸糯角年糕一个一个放进去煎，边煎边用筷子不停的翻动，一般过年做这种年糕，我们是用油来炸的，不过量少的话，我们就煎着吃，一样香哦。
第九步：把咸糯角年糕煎至四面金黄熟透就可以出锅了，外酥里嫩口感好，吃着喷香，刚出锅的是我最爱吃的，特别过瘾，连吃五六个都不够，还想再多吃几个。
这一道美味的咸糯角年糕就做好了，喜欢的朋友试一下，闻着喷香，看着口水都要流出来了，有萝卜干的脆爽，芹菜独特的香味，用糯米做，外酥里软糯，吃着特别解馋哦。
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
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在吃货的眼里，年糕是一种很难拒绝的美食，入口Q弹，香甜又软糯；又因为年糕吉祥的寓意，在春节这样的隆重节日里，更是少不了它的影子。今天小易就来和大家分享家常版年糕的制作方法，快来学一学，为过年做点准备吧！
所需食材：
大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤：
第一步： 大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
第二步： 准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
第三步： 在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
第四步： 把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。
第五步： 取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。
制作关键点：
蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。
年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！
本期年糕视频制作全过程，大家可以搜索厨易 传统年糕 ，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
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