鲫鱼可补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智之效。 鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，对皮肤弹性纤维的组成起到了很好的强化作用，特别是对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，具有奇特的缓解效果。 鲫鱼所含蛋白质质素好，氨基酸种类多，易消化吸收。 鲫鱼含少量脂肪，大部分是不饱和脂肪酸。 鲫鱼富含微量元素，尤其是钙，磷，钾，镁的含量较高。
By leaf小雨叶
1、鲫鱼去头去尾，去内脏，冷水洗净；
2、锅里放入20克橄榄油、20克姜、20克葱，洗净的鲫鱼； 设置5分钟，温度120度，反转小勺爆香；
3、加入600ml水；
4、设置20分钟，100度，反转小勺烹煮；
5、3分钟，速度10，打磨细腻；
6、可根据自己对汤的浓稠喜好再添加水，继续熬制10分钟（这次我又加入了400ml水）；
7、设置10分钟，100度，反转小勺；
8、加入适量盐，奶白的鲫鱼汤完成！
9、香气四溢！味道实在是太鲜美了！
鲫鱼不用太大的，2～3两一条即可！ 可加少量白胡椒粉，更鲜美哦！
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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鲫鱼汤是一道营养丰富、健康美味的佳肴，适合各年龄段的人群食用。鲫鱼汤中含有多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、镁元素、硒元素、钙元素、铁元素、锌元素、锰元素、铜元素、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。这些成分对于人体的健康有着多方面的益处。这些成分对于人体的健康有着多方面的益处。它还具有增强脾胃，补充中气、促进生长发育，调节血脂抗氧化等作用。
材料：小鲫鱼4条，姜2片，嫩豆腐1块，西红柿2个，鸡蛋4个，丝瓜1根、小葱2根。盐，食用油，胡椒粉。
做法：1.先把鲫鱼挖出内脏，清洗干净。
2.姜切丝，豆腐切块，西红柿切块，丝瓜切滚刀块。
3.锅中加油，先煎4个荷包蛋。煎熟的荷包蛋盛出碗中备用。
4.锅中留些少许油，再放入清洗干净的小鲫鱼，煎至两面金黄后，用锅铲捣碎。
5.这一步是最关键的一步，倒入刚烧好的开水，记住一定要倒开水，这样煮出来的鱼汤才会奶白。鱼汤煮沸后，用滤网捞出鱼刺及鱼渣，以避免鱼刺喝汤时鱼刺伤到家人。
加入切好的嫩豆腐，荷包蛋，再炖20分钟左右，
放入切好的西红柿和丝瓜，煮5分钟即可。
6.出锅前调味加入适量的盐 ，胡椒粉，鸡精，香油，撒上葱花，一碗香喷喷的，奶白又鲜美的鲫鱼汤就做好了。是不是非常简单。
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