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1、鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。
2、 今天老刘就来分享一下“小鱼塌饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小海鱼、生姜、小葱、鸡蛋、面粉
4、鱼头跟肚肠拉掉，鱼身体留下，把上面鳞片洗去，再把小鱼放在案板上，用刀背把它拍成泥，不要太碎
5、再把生姜拍扁斩成姜末，再把斩好的姜末放入盆中，小葱切末，放入盆中，盆中打入两个鸡蛋，一勺食盐、生抽、料酒、白胡椒粉去腥、放入面粉揉成面团
6、先搅拌下，再上手揉一下，鱼肉面团就弄好了，让它稍微醒一下。再平底锅中放入适量食用油，再手上擦点食用油，饼就不会沾到手上，然后取下这个鱼肉面团，做成饼状
7、放入不粘锅中煎至两面均匀，煎到两面金黄就可以出锅了
8、鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味
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15个月以上 食材特别特别简单，只有南瓜、蛋黄、淀粉这3种，口感是甜糯的，带一点微脆，过程也算得上超快手、0失败了
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
1、· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鳕鱼100克 / 山药80克 / 玉米粒30克 / 面粉30克 胡萝卜15克 / 西蓝花15克 / 香菇1个 辅料：油 / 鲜菇粉 / 柠檬
2、山药去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟。 *给山药去皮切丁的时候，你们一定记得要戴手套，以防粘液粘在手上会发痒。山药我建议选择铁棍山药，水分少更好成型。
3、鳕鱼同样切成小丁，挤入柠檬汁去腥，腌制10分钟左右。 *家里正好有鳕鱼的姐妹，你就可以照着我的食谱做起来了。没有鳕鱼的姐妹，也可以换成三文鱼、鲅鱼、鲈鱼这些刺少、营养高的食材。
4、西蓝花、香菇放入沸水锅中焯水一次，然后捞出。
5、西蓝花、香菇、胡萝卜，全部切成碎末。 *蔬菜可以根据家里现有的食材随意搭配一下，让鱼饼里多点营养。
6、这时候山药差不多也熟透了，取出来捣成泥状。
7、鳕鱼加入料理机中，充分的搅打细腻。
8、搅好的鳕鱼泥倒入山药泥中，加入熟玉米粒、西兰花、香菇、胡萝卜、普通面粉。
9、最后加一点鲜菇粉、盐，调调味道，将所有食材，全部搅拌均匀。
10、手上刷一点清水或者油来防粘，取适量制作好的糊糊放在手中，整理成长方形。
11、锅中刷油，将鳕鱼饼全部摆入锅中，开小火，煎至底部微黄后翻面。 *糊糊做好以后，你可以根据孩子的喜好，任意的选择煎鱼饼，或者蒸鱼肠。造型、制作方式都可以换着来。
12、煎至两面全部定型变色，熟透取出。
13、家里有竹签的，你就串起来，给娃当鳕鱼串串吃。没有竹签的，就直接盛到小盘里吃。 我一直认为，给孩子吃辅食，绝不是单纯为了饱腹，更多的是在生长发育关键期，多摄入营养，让宝宝少生病，更健康。 所以像这样高营养密度的鱼饼，就是我心里很完美的辅食，不夸张的说，吃几块就能抵得上一餐营养了！
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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