在我们家，有几道家常菜每周都会准时出现在餐桌上。这些菜肴不仅做法简单，而且鲜香美味，总能让我们食欲大增，是下饭的好搭档。无论是工作日的匆忙晚餐，还是周末的悠闲聚餐，这些家常菜肴总能为我们带来一份温馨与满足。接下来，就让我们一起走进这些家常菜的世界，感受它们带来的简单美好。
步骤详解
前期准备将基围虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，开背去虾线。蒜瓣用捣蒜器捣成蒜蓉备用。姜切丝，葱切段备用。腌制：可以将处理好的基围虾用少量盐和料酒腌制10分钟。煎炸锅中倒入适量的食用油，油温烧至50度左右（中火）。将基围虾倒入锅中，翻炒至虾壳酥脆，颜色变红后盛出备用。炒制调料：锅中留底油，将蒜蓉、姜丝和葱段倒入锅中翻炒，用木铲翻炒爆出香味。调味：将煎炸好的基围虾倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。撒入椒盐粉，根据个人口味可适量加入盐调味。装盘：翻炒均匀后，将椒盐蒜蓉基围虾盛出装盘。可以在盘底铺上吸油纸，以吸收多余的油分。2. 糖醋排骨
材料 ：
步骤 ：
排骨洗净，斩成小块，焯水去血水。锅中加入食用油，烧热后加入姜片、葱段爆香。放入排骨，煎至两面金黄。加入冰糖，小火炒至糖融化，排骨上色。加入米醋、生抽和老抽，翻炒均匀。倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，收汁即可。3. 葱油蛏子
葱油蛏子是一道简单又美味的海鲜菜肴，以蛏子和葱为主要食材，口感鲜嫩，葱香四溢。
材料 ：
步骤 ：
蛏子提前在淡盐水中浸泡吐沙，洗净沥干。葱切段，姜、蒜切片备用。锅中加水，放入姜片、料酒，烧开后放入蛏子煮至开口，捞出沥干。锅中加油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香。将蛏子放入锅中，加入盐调味，快速翻炒均匀。出锅装盘，撒上葱花即可。4. 水煮牛肉
所需材料 ：
步骤 ：
牛肉切片，放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。豆芽洗净，放入开水中汆烫一下，捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。加入适量水烧开，放入牛肉片煮至变色。将豆芽放入碗底，倒入煮好的牛肉及汤汁。撒上葱花、蒜末，淋上热油即可。5. 鱼香肉丝
材料 ：
猪里脊肉 200克木耳 50克胡萝卜 50克蒜末 适量姜末 适量豆瓣酱 1大勺生抽 1大勺醋 1大勺糖 1大勺淀粉 适量食用油 适量步骤 ：
猪肉切丝，用淀粉和少许盐腌制10分钟。木耳、胡萝卜切丝备用。锅中加入食用油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。放入豆瓣酱炒出红油。加入肉丝，快速翻炒至变色。加入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒。加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。以上菜肴均简单易做，适合家常烹饪，希望您能喜欢！
本期导读：下班回家晚餐不愁，8道做起来简单，却超级好吃家常菜，营养美味
下班归家，不必为晚餐犯愁。这里有8道简单却美味的家常菜，它们营养丰富，味道绝佳，让你轻松享受家的温馨与美食的诱惑。每一道菜都简单几步就能做好，就能为你带来满满的幸福感和满足感。
所以，下班回家做菜不再是一件让人头疼的事情。有了这8道简单又美味的家常菜，你可以轻松享受烹饪的乐趣，品尝到家的味道。下面一起看看都有哪些菜肴：
【芹菜炒虾仁】 所需材料：芹菜1斤、虾仁10几个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.把芹菜摘去叶子不用，再把芹菜洗净，把较粗的茎部，用刀拍一下，再把芹菜斜刀切成段。
2.虾仁挑去虾线洗净，在虾背处片一刀，把虾仁放在盘内，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的虾仁吃着不腥，而且滑嫩。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿。芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜颜色变得更翠绿。
4.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，把芹菜捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香，再下入虾仁翻炒1-2分钟，将虾仁炒至颜色稍变红。
6.下入芹菜一起大火翻炒均匀，再加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，盛出装盘即可。一盘清淡可口的芹菜炒虾仁就做好了。
【菜花炒鸡蛋】 所需材料：菜花半棵、鸡蛋4个、西红柿1个、木耳适量、油盐适量、葱1段、白糖少许、
做法步骤：
1.把菜花分成小朵，放在盆内，加入清水，少许盐，浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，木耳泡发好，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入水烧开，下入菜花焯水，水开后，煮1分钟，将菜花捞出。
4.把菜花捞出后，马上把菜花放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，将菜花捞出，沥净水分待用。菜花焯水后，马上放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，这样可以保持菜花脆嫩的口感。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入西红柿块，中火翻炒，将鸡蛋块翻炒出水。
7.下入焯好水的鸡蛋块，木耳，一起大火翻炒1分钟左右，加入盐和白糖翻炒均匀，白糖放一点就行，不用过多，白糖可以中和西红柿的酸味。
8.下入鸡蛋块，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道清淡营养的菜花炒鸡蛋就做好了。
【豆豉鲮鱼油麦菜】 所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀
6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可。油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。
【木耳黄瓜炒鸡蛋】 所需材料：木耳1把、黄瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳需要提前用冷水泡发，把木耳放冷水中泡发3-4小时。
2.把泡发好的木耳撕成小朵，把黄瓜切成菱形片。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，大蒜切末。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花和蒜末爆香。
7.下入黄瓜片和木耳一起大火翻炒1分钟左右。
8.下入鸡蛋块，再加入盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道清淡味美，营养丰富的木耳黄瓜炒鸡蛋就做好了。
【腊肉炒荷兰豆】 所需材料：荷兰豆150克、腊肉1块、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
1.准备好所需材料，荷兰豆摘去两端，投洗干净，葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成粒。
2.把腊肉洗去表面灰尘，再把腊肉切成片，放在盘子内，蒸锅加水烧开，把盘子放在蒸屉内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后，将盘子去除待用，把腊肉蒸一下，可以去除一部分的咸味，炒出的腊肉不干不硬。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐和白糖，再淋入几滴油，下入荷兰豆焯水，荷兰豆一定要给它焯透了，完全断生，要焯水一分半钟以上，把荷兰豆捞出，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，将荷兰豆捞出待用。
4.锅内加入少许油烧热，下入腊肉翻炒几下，腊肉已经蒸熟了，炒制时间不要过长，否则容易发硬。
5.下入葱姜蒜翻炒几下，再下入荷兰豆，翻炒几下，加入少许白糖，少许盐，鸡精，如果腊肉比较咸，盐也可以不用放，大火翻炒几下，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道好吃下饭的荷兰豆炒腊肉就做好了。
【炒合菜】 所需材料：鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽半斤、粉丝1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.首先要把粉丝泡发，把粉丝放到容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，然后用温水泡10分钟左右，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净，挑去豆皮。
2.把韭菜切成3厘米左右长的段。
3.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，姜切丝，大蒜切片，把泡粉丝的水沥净，淋入海鲜酱油，拌匀，使粉丝上色，再加入半汤匙油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会粘成一团，这是炒粉丝不会粘成一团，也不会粘锅的小技巧。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液加热至变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入姜丝、蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。
6.下入粉丝和鸡蛋块一起翻炒均匀，把粉丝炒至变软。
【虾仁炒黄瓜】 所需材料：大虾10几个、黄瓜2根、水发木耳1把、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把黄瓜刮去外皮，不要刮得太厚，把黄盖洗净，大虾剪去虾头，再剥去虾壳，取出虾仁。
2.用刀把虾仁的背部片一刀，这样会使虾仁更容易入味，把虾仁都放在盘内，加入少许盐，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓匀，再淋入少许水淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.把黄瓜用刀顺长划成4条，再用刀把瓜瓤片去不用，再把黄瓜条斜刀切成段待用。
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水半分钟左右。
5.下入黄瓜条和木耳一起焯水，水开后，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出。
6.将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，不会过火，保持食材脆嫩的口感，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出，沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和蒜末爆香。
8.下入虾仁，黄瓜条和木耳，大火翻炒半分钟，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，使芡汁包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道营养清淡的虾仁炒黄瓜就做好了。
【生炒菜心】 所需材料：菜心半斤、猪肥肉1小块、油盐适量、大蒜3-4瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把菜心择去黄叶，放在清水中投洗干净，沥净水分。
2.先切去根部较老的部分，再把菜心斜刀切成段。
3.大蒜用刀拍一下，再把大蒜切碎，猪肥肉切成小丁。
4.锅内加入油烧热，下入肥肉丁翻炒，把肥肉丁炒出油，颜色变微黄，下入蒜末爆出香味。
5.下入菜心大火翻炒，将菜心炒至稍变软，菜叶变蔫，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道颜色翠绿，吃着清甜，脆嫩的生炒菜心就做好了。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
相关问答
推荐几道菜,简单易学,有菜有肉有海鲜还有汤,看上去又很高大上不失礼节的家常菜。(内容来源于网络)1.滑溜虾仁原料:鲜虾仁300克、芦笋(或青椒)200克、盐...**莲...
[回答]金针菇等这些容易入味的配菜,这些菜吃起来口感和味道会比较好一些,当然你也可以根据个人喜好加入自己喜欢的...如果是那些比较好的五花肉之类的,这...
最近准备减肥,吃得清淡,少油少盐,几乎没有放调料,如果放的话也就滴几滴生抽。简单易操作,关键还好吃,吃得很开心,因为我做的确实好吃!我总结了一下好吃的...不过...
▼5【豆豉擂辣椒】主料:辣椒300g辅料:油适量盐适量豆豉适量大蒜适量做法:1.辣椒洗净2.从中间剖开3.热锅下油下大蒜粒4.下豆豉炒出香味5.下辣椒6.炒...
鱼头是我们生活中最常见的,不过鱼的种类也繁多,如果要说在家中吃什么鱼好的话,个人认为还是鱼头汤最好,毕竟鱼头汤是一道比较普通的家常菜对于厨艺的要求不需...
10道速成菜!只需10分钟,满足慵懒又贪吃的你,好吃又营养1.可乐鸡翅买一斤鸡翅中,先过一遍开水煮两分钟,洗干净血沫和脏东西,然后加生抽,老抽,盐,味精,...养颜美...
盒饭的利润要是做好可还是可以的大约有百分之五十吧。一般的盒饭就是一荤一素加米饭,米饭都差不多,主要就是看做盒饭的菜了。炒土豆丝,炖土豆块是最经常用的...
好吃硬菜㸆大虾(菜谱)美食小夫子大鱼号GIF亲们大家好。海鲜大虾无疑是一道人人爱的硬菜。美食小夫子今天就介绍一道大虾的菜肴。㸆大虾。㸆大虾是河北、辽宁...
如果说即简单又好吃的家常饭,“小锅饭”绝对能担当此角色,满满的、香香的,既有米的清香又有菜的美味,混合攻击你的味蕾。【小锅饭】是近十年在东北大面积涌...
天然免疫增强食材,经常被忽视,3元一大盘,营养超蛋肉数倍说起花中高雅者,唯兰花莫属,清香高雅,冰清玉洁。“久居其室而未闻其香”,就是这名贵的兰花,时间...4.坐...
