By ☻爱的味道ᶫᵒᵛᵉ
1、新鲜猪肝，切成0.3-0.5cm的薄片，清水泡出血水，在反复冲洗干净
2、盐，料酒，生姜切沫，淀粉，蚝油，少量酱油，腌制入味
3、腌制过程中准备好配菜
4、锅中倒入油，油热下葱姜蒜，青红椒，炒香
5、（猪肝我腌了大概15分钟）放入猪肝大火翻炒片刻
6、炒至八九分熟下入配菜，翻炒一会儿，此时依然是大火
7、再一点水淀粉，倒入锅中，继续翻炒片刻（一点点淀粉就好，稀点的，我这里淀粉不小心倒多了，水加少了，有点稠）
8、待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的，非常好吃（我就是后来水淀粉放多了，菜汤有点浓稠）
猪肝我大概腌了15分钟，至于炒多久能熟，看自己家用的炉灶吧，自己掌握，实在不知道熟没熟可以尝一下口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“洋葱炒猪肝”的家常做法，洋葱炒猪肝是由洋葱、猪肝等主要食材做成的一道家常菜。猪肝是一种很常见的营养食材，含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的身体发育。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【洋葱炒猪肝】
1.首先我们准备一下食材，猪肝一块在清水中洗净后捞出，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，老抽3克调色，料酒5克去腥味，再抓入少许淀粉，淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩，抓拌均匀腌制10分钟，让猪肝吸收料汁入味。
2.洋葱一个切成均匀小块，掰开后放入盆中，青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起，用来搭配颜色。大蒜2粒切成片，生姜一块也切成片备用。
3.接着准备碗料，盆中加入味精1克，白糖少许，食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，老抽2克调色，再加入少许水淀粉。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热锅滑油，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，把腌好的猪肝倒入锅中，开大火快速把猪肝滑散，猪肝变硬泛白后倒出控油，整个过程不超过20秒，猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。
5.锅内再烧油，油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味，倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生，把猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料，开大火快速颠锅翻炒，让食材吸收料汁，再淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
相关问答
猪肝炒洋葱好吃。1.先将猪肝切成溥片,再放入清水里浸泡半小时,再用小量面灰清洗一遍,配好佐料(如姜、洋葱、辣椒等)2.起锅炒油,爆炒猪肝,并加入佐料,猪...
蒜苔炒猪肝主要用到的材料有:猪肝300克,姜蒜末各3克,青红椒粒各5克,蒜苔150克,豆豉3克,生粉50克,盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒,白糖各适量。制作工艺...调料:...
芹菜。锅中加油,油热放猪肝翻炒,等猪肝变色七成熟的时候铲出。锅中放少量油,下芹菜,放盐,翻炒均匀。倒入炒好的猪肝翻炒,放葱姜蒜翻炒均匀。放酱油翻炒,芹...
猪肝炒韭菜用料:猪肝一块,韭菜一把,大蒜,红干辣椒,生抽,老抽,糖,料酒,盐,鸡精,淀粉,油各适量。做法:去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶,把韭菜清洗干...热锅凉...
猪肝炒韭菜用料:猪肝一块,韭菜一把,大蒜,红干辣椒,生抽,老抽,糖,料酒,盐,鸡精,淀粉,油各适量。做法:去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶,把韭菜清洗干净...猪肝250...
想要猪肝炒出来好吃又嫩,可以尝试搭配洋葱或者韭黄、青椒等蔬菜。具体做法如下:洋葱炒猪肝:1.猪肝改刀切片,抓洗干净,纳入盆中,调入盐、料酒、胡椒粉、...
主材:猪肝350克,土芹菜100克,洋葱半个,黑木茸5克。辅材:红青椒一个,大葱半根,大蒜五瓣,生姜10克,花椒5克。做法:猪肝洗净切成薄片,放入碗中,加适...①准...
根据我自己的口味,三种菜炒虾仁和猪肝好吃,第一青辣椒,第二春韭菜,第三秋天的蒜苔。可以单独炒,也可以把虾仁猪肝一同炒,不过这个猪肝需要提前煮个六成熟,...
主料:黄瓜200克,辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油...主料:黄...
食材:猪肝300克、青萝卜200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、葱碎适量萝卜炒猪肝的做法:1、猪肝切片,青萝卜切片;2、锅中油烧热,下...绿...
