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凉拌苦瓜，敢不敢尝试，是不是怕苦不想吃，其实学会这个做法，不仅是一道营养健康减肥餐，还能做的清凉，清脆而不苦涩。
苦瓜的药用价值很大，说法由来已久，它能清热，嫩肤，据说还能减肥。本菜做法清新，以生苦瓜洗净切薄，再以调料配菜入味，以资口味既不难以下咽，且大清爽，又能作为一道美食摄入营养，达到美颜束身之目的。
苦瓜一条，洗干净切成四瓣，再小心操作，割除瓜瓤，苦瓜的瓜瓤有很重的苦味，要去除干净。
然后斜切成薄片，片切的越薄，口感越好。
切好的薄片，用清水泡5分钟，清水浸泡能减少苦瓜的苦涩感。
小米椒四个，切成圈，大蒜三个拍扁，切成碎沫。
把小米椒大蒜放在盆里，倒入食盐，胡椒粉，陈醋，芝麻油， 加入些许开水，搅拌化开调料。
苦瓜捞出，用手挤干苦瓜的水分，倒入盆中。搅拌均匀，就可以装盘。
好了，这道清脆翠绿的凉拌苦瓜就做好了。
小技巧：苦瓜不苦还可以把浸泡过的苦瓜用少量食盐腌一会，出出水，同样能减少苦瓜的苦味，并且不会变色。
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苦瓜的做法有很多，苦瓜炒鸡蛋，凉拌苦瓜，白灼苦瓜等等，不过小编觉得凉拌苦瓜是最好吃的。苦瓜，很多人会觉得苦，但是苦瓜能够很好降火气。所以虽然苦点儿，经常吃一些也是极好的。
今天我们就为大家分享一道好吃的凉拌苦瓜的做法，特别简单，我们一起看看吧。
买来的苦瓜清洗干净，掐头去尾，对半儿切开，用勺子把苦瓜里面的白瓤呢，全部刮干净，再切成薄片。接着起锅烧水，水开之后将切好的苦瓜薄片放进去焯水1分钟。
接着再准备一根小红米椒切成辣椒圈，再添上一个蒜片，再切上一根蒜苗。蒜苗我们切成蒜苗段就行了。
所有的香料切好之后放在一个碗中，加入两勺陈醋。放上一点生抽，加入一点番茄酱。搅拌均匀。
这时苦瓜片儿已经焯水焯好了。我们捞出控干水分放在盘中备用，把刚刚调好的料汁直接浇在苦瓜上，搅拌均匀就可以开吃了。
一道清热解暑气的凉拌苦瓜就做好了，是不是特别简单呢？无论春夏秋冬，偶尔吃上一点苦瓜也是美美的。喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食哦，我们下期再见，拜拜。
相关问答
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