中国春夏第一果，到底哪里的樱桃更好吃？
樱桃，春夏最甜蜜的红宝石。与其争论它该叫樱桃还是车厘子，不如咬一颗美早或塞一把“恩特儿”进嘴里，抓紧时间尝尝这“季节限定”的甜蜜。
初春3月，大连美早红了枝头，味道甘甜、成熟早，是当之无愧的早春水果之神。
到了4月，小樱桃（中国樱桃）在西南、西北地区拉开了甜蜜接力。川渝人还给“恩特儿”划分了酸甜等级：jer酸、溜酸、mimi甜、min甜、飞甜。
从5月下旬到6月，大樱桃（甜樱桃）的巨浪席卷全国，成为水果摊上的C位。一个个红扑扑的爱心形状，活脱脱一颗扑通扑通跳的少女心，谁会不爱呢？
无论是大樱桃还是小樱桃，都让天价进口的车厘子相形见绌，这遍布全国的“樱桃帝国”，正在让国人逐渐实现樱桃自由！
俗话说“樱桃好吃树难栽”，尤其是大樱桃中的优质品种，它们对气候、水土、温湿度等诸多条件要求苛刻，因此称樱桃为“天选水果”毫不为过。甜樱桃在中国形成了两个较为集中的优势产区：以烟台为主的山东地区，以大连为主的辽宁地区，她们占据了中国樱桃江湖的“半壁江山”。
山东的樱桃，种植面积和总产量均超过全国半数，是我国名副其实的樱桃扛把子。而烟台则是毫无疑问的山东樱桃TOP1！烟台的露天樱桃5月中下旬逐渐成熟，个大味甜、水分充足、品种多样，红灯、先锋、黑珍珠、拉宾斯、砂蜜豆等，总有一款能让你爱上。
作为中国樱桃产区的另一极，“时尚之都”大连，始终站在樱桃潮流的浪尖上。2021年，大连大樱桃总产量26万吨，暖棚、冷棚、露地等多种大樱桃接力上市，让人们从2月到7月鲜果不断，绵延足足半年的樱桃甜蜜。对于樱桃爱好者来说，不尝尝大连美早实乃憾事。
比较耐寒的大樱桃，沿着陇海铁路继续向北方内陆前行。陕西西安、甘肃天水等地，“灞桥樱桃”“铜川大樱桃”“天水大樱桃”都是樱桃中的名品。
而在南方，分布着个头更小皮更薄的中国樱桃（小樱桃），别看人家小如珍珠，但它肉质细、柔软多汁，玲珑如玛瑙宝石一样。尤其集中在四川、贵州等西南地区。
每一个漂泊在外的四川孩子，心中都有一种故乡味道叫“恩特儿”。
无论是果大甘甜的大樱桃（或甜樱桃、车厘子），还是玲珑剔透的小樱桃（或中国樱桃、恩特儿），樱桃都是全国人们期盼的、从春到夏的甜蜜。你吃过几种樱桃？更喜欢哪里的樱桃？
图1、5:制图/孙璐；图2、3、4、7、8、9:图/视觉中国；图6:制图/吴玖洋
#樱桃##成都的恩特儿熟了#
上世纪六十年代初，一部电影“我们村里的年轻人”中的女主人公唱的一首歌，“幸福不会从天降”，给我留下了深刻印象，歌中唱到“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开，幸福不会从天降，社会主义等不来”至今六十多年了，这歌词我依然记得。
这是我听过的第一首唱樱桃的歌曲，其词义不用多说了，要收获就要有付出，用现在的话说就是宣传正能量。
可实际上说，在农村生活这么多年，这樱桃不是好不好栽，而是根本就不用栽，它都是自己长出来的。
樱桃的适应性和繁殖率非常强，所谓“物竞天择，适者生存”，樱桃为什么要长得那么诱人可爱爽口，那是它的智慧，自然界有许多的植物，它们力求将自己长得招人喜爱而喜欢被食用，其目的就是被动物们吃了之后，而利用他们传播自己的·种子后代，樱桃就如同人参籽一样，被鸟类吃了后，而不能消化中间的种子，而这些种子被鸟类带到远方排泄后，就被传播到其它地方了。
每年的六月中旬是普通樱桃成熟的季节，被誉为“最先百果而熟”，在过去水果不太丰盛的年代，每到樱桃熟了的时候，就成了孩子们的最爱，不管小手有多脏，上去就是一顿乱摘，没有地方装，男孩子们就撩起背心或兜兜装樱桃，樱桃被挤破了渍水染红了白背心，洗都洗不掉。有的孩子性急，干脆就折了几个大枝，边玩边吃。
樱桃除了直接吃之外，还可以煮水喝，加上点糖不亚于糖水罐头，有的人家还用它来做樱桃酒，那可是纯绿色的食品。
在我的老家那里，这种樱桃都是野生的，根本不需要人去特意栽种它，房前屋后，田间地头，路边沟壑哪都长，不过有的人家为了采摘方便，刨几墩子栽在园中就更方便了。樱桃树非常容易栽活，如果土质好长的非常快，一般二三年的樱桃结果率最高，年头多了产量就会降低，所以四年以上的樱桃树就要砍去，让它重发，这叫“换头”，重发以后的樱桃树更旺盛。之上，我说的是我们这里的野樱桃。
如今市场上普遍卖的是“大樱桃”，这种大樱桃是专门人工培育的，而且这些大樱桃许多是反季节大棚栽培的，因此价格昂贵，动辄十几二十几一斤，但是也有很多人爱买。
樱桃之名，首载于《吴普本草》《滇南本草》：“樱桃，旧不著所出州土，今处处有之，而洛中、南都者最盛，其实熟时深红色者谓之朱樱，正黄明者谓之腊樱……其木多阴，
樱桃，古名莺桃，据说这是因为黄莺喜欢啄食的缘故，又称含桃。樱桃果形颇似桃，而圆又如璎珠，所以通常就叫它“樱桃”了。
樱桃（Prunus pseudocerasus Lindl.）是蔷薇科、李属植物，俗称中国樱桃。分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川等地。生于海拔300-600米的山坡阳处或沟边，常栽培。樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。 除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。
药用：味甘，性温。无毒。补血益肾。主治脾虚泄泻，肾虚遗精，腰腿疼痛，四肢不仁，瘫痪等病症。
食用：樱桃是色、香、味、形俱佳的鲜果，除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。
观赏：樱桃树姿美观，初春开花，繁茂如雪，其香如蜜，叶碧翠如玉，果红艳晶亮如玛瑙，玲珑可爱，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶绿，甚为美观，同时具有抗烟、吸附粉尘、净化空气等改善环境的作用，是园林、庭院绿化和农业旅游经济的良好经济树种。
经济：樱桃在落叶果树中属于成熟最早的水果，素以“春果第一枝”而闻名。适应性强，栽培管理容易，果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。其管理用工较少，生产成本相对较低。另外，正值水果淡季，果品售价是其他水果的5-10倍。
主要品种
1.大鹰紫甘樱桃：又称大鹰嘴，产于中国安徽太和。
2.金红樱桃：又称大笨，产于中国安徽太和。
3.垂丝樱桃：产于中国南京，为当地优良品种之一。
4.东塘樱桃：产于中国南京。
5.银珠樱桃：产于中国南京。
6.短柄樱桃：产于中国浙江诸暨。
7.泰山樱桃：产于中国山东泰山。
8.短把大果：产于山东莱阳。
9.大窝楼叶：产于中国山东枣庄市，为当地优良品种。
10.小窝楼叶：又称尖叶樱桃、小叶樱桃，产于山东枣庄市，为当地主栽品种之一。
11.滕县大红樱桃：产于中国山东枣庄市，为当地主栽品种。
12.崂山短把红樱桃：产于中国山东青岛崂山县北宅、下葛一带，为当地主栽品种。
13.诸城黄樱桃：又称樱黄，产于中国山东诸城、五莲、日照等地。
14.莱阳矮樱桃：中国山东莱阳发现的矮生型中国樱桃优良品种，1991年定名为“矮樱桃”。
15.费县黄樱桃：产于中国山东费县、临沂、莒南、沂水等地。
16.对樱桃：产于中国北京海淀区，为地方良种。
非常具有讽刺意义的是，樱桃英文名cherry，音译车厘子 ，而我们国内许多商家在国内销售自己的樱桃却说外国的译名，而我们的国民却浑然不知，真的可悲。
樱桃璀璨绚丽，颇得历代文人墨客的赏识，唐代诗人李贺曰：“背人不语向何处，下阶自折樱桃花。”李白也有“别来几春未还家，玉窗五见樱桃花”的佳句，白居易曰：“含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。”南宋词人蒋捷写道：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”
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最后是视频；《樱桃好吃不用栽》
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