土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜，储存时间比较长，因此深受欢迎，一年四季，土豆都活跃在餐桌上，土豆的做法也多种多样，土豆炖牛腩、炸土豆条、早餐土豆饼等，鲜香美味。
今天就和大家分享6道土豆的家常做法，简单易学，外酥里软，有喜欢的朋友们赶紧学起来，做给家人吃。
1.准备食材：
准备土豆两个，削去外皮，先切成薄片再切成细丝，放入盆中。
准备胡萝卜半根，也切成细丝，再切点青椒丝放在一起，用来配色。
把切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后控干水分放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干净，这样我们调味的时候味道不容易流失。
2.调味：
盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，少许胡椒粉，抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，淋入适量的香油，以免烙制的时候大量出水，打入一个鸡蛋，使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，搅成一个粘稠的菜团备用。
3.开始烙制：
锅中油烧热以后，放入一个模具，把馅料装在模具里面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
1.调馅料：
准备五花肉200克，先切成薄片再剁成肉末。
切点姜末、葱花和肉末放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽2克提底色，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团，这样炸制的时候不易松散，口感劲道。
2.准备食材：
准备土豆两个，清洗干净后削去外皮，切掉边缘不整齐的地方，切成连刀片，切第一刀不要切断，切第二刀断开，尽量切得薄一些更容易炸熟。
3.制作土豆夹：
在土豆片中塞入适量的肉馅，把边缘涂抹平整，让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可，把所有的土豆夹都这样做好。
4.调面糊：
盆中放入一把面粉，一小把淀粉，加入植物油20克，打入一个鸡蛋，植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩，抓拌至没有干面粉，少量多次地添加清水，调成流动的粘稠面糊备用。
5.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中，土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起，开小火继续下土豆夹，这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致，保持小火慢炸，土豆夹定型、表面呈微黄色时捞出。
把锅中的杂质捞干净，开大火把油温升高至六成热，转小火倒入土豆夹，复炸30秒钟，把土豆夹炸脆、炸成金黄色时捞出控油，控油后把土豆夹放入盘中，均匀撒上椒盐，一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了。
1.准备食材：
准备牛腩一块，先切成厚片，再切成2厘米左右的小块。
准备土豆两个，削去外皮，切成菱形块，用清水泡上以免氧化变色。
切点姜粒、蒜粒、红椒片备用。
准备一个小碗，放入一小撮干辣椒和花椒备用。
2.把牛腩焯一下水：
锅内烧水，牛腩冷水放入锅中，倒入一些料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，煮至没有血沫溢出，把牛腩倒出来放入清水中洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入姜蒜粒翻炒均匀，倒入干辣椒和花椒一起煸炒出香味，放入牛腩，开大火煸炒3分钟左右，把牛腩中的水分炒干，淋入一点料酒，利用酒精预热挥发的特性带走牛腩的腥味。
酒精全部挥发以后加入两勺豆瓣酱炒香、炒出红油，加入少许老抽，蚝油5克翻炒均匀，倒入适量的清水没过牛腩，加入少许白糖，十三香2克搅拌均匀，汤汁烧开以后放入一个小葱结，盖上锅盖小火焖煮90分钟。
90分钟以后把葱结挑出来，倒入土豆，翻炒均匀以后继续焖煮5分钟，把土豆焖熟、焖至入味。
5分钟以后加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，少许白糖，倒入红椒片，开大火炒至断生，再淋入一点明油提亮色泽，一道鲜香可口的土豆炖牛腩就做好了。
1.准备食材：
准备秋葵一把，放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟，这样上面的绒毛就很容易洗干净。
准备土豆一个，削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。
切点蒜末、胡萝卜丁备用。
2.把秋葵焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵放入锅中，煮2分钟左右，秋葵返青以后倒出来放入凉水中过凉，以免回软口感不够清脆，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。
准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，把整个碗摆满。
土豆蒸好以后取出来，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味，搅拌均匀，再把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，用一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
3.烧料汁：
起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末炒出香味，加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓后起锅浇在秋葵上面，一道好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了。
1.准备食材：
准备土豆三个，去皮以后切成3毫米左右的薄片，用清水多洗两遍，把上面的淀粉洗干净，再用清水浸泡一会儿以免氧化变黑。
准备五花肉一小块，切成薄片。
准备洋葱一个，切成片。
准备线椒几根，把蒂去除，斜刀切成片。
切点葱花、姜片备用。
2.调干锅酱：
碗中放入一勺辣妹子酱，一勺海鲜酱，一勺叉烧酱，一勺台菇酱，一勺蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀，倒入一点料酒，撒上适量的白芝麻和孜然粒，搅拌均匀备用。
3.把洋葱炒一下：
锅内加少许底油，放入洋葱翻炒几下，淋入一点生抽，再翻炒一会儿，盛出来放在干锅中垫底。
4.把土豆片炸一下：
锅内烧油，油温五成热时转小火，把土豆片放入锅中，用勺子经常推动让土豆片均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆片炸焦、炸出金黄色时捞出来控油。
5.开始烹饪：
锅内留少许底油，放入五花肉片煸炒出肥油，五花肉炒变色以后，加入一点老抽上色，翻炒均匀后放入线椒继续翻炒，淋入一点料酒去腥，把炸好的土豆片放入锅中，放入少许白糖，鸡粉2克，加入调好的干锅酱10克，快速翻匀就能出锅了，一道非常下饭的干锅土豆片就做好了。
1.准备食材：
准备土豆三个，削去外皮，先切成厚片再切成土豆条，切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。
2.把土豆煮一下：
锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水，把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用。
水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋中，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。
3个小时以后把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的掰散。
3.炸土豆条：
锅内烧油，油温五成热时把土豆条放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。
把油温升高至六成热，转小火，把土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄，非常焦酥时即可出锅，再配上番茄沙司，一道外酥里软的炸土豆条就做好了。
大家好，我是水大叔。土豆还在炒着吃吗？今天跟大家分享一个土豆非常好吃的做法，红烧土豆，做出来之后颜色非常好看，看着就很有食欲，而且吃起来更是非常的香。
土豆本来就是一个非常好吃的食材，经过这个方法的烹饪，土豆就变得更加的美味，那么接下来就一起去看一下这道味香下饭，做法简单的，红烧土豆究竟是怎么做的吧。
【红烧土豆】
【制作食材】土豆，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，蚝油
【制作步骤】
1、 首先呢，咱们先准备两个大小个头体积都非常合适的土豆，将土豆清洗干净，因为土豆是在泥土中生长的，所以说外表看着很脏，所以要多清洗几次，清洗干净之后先把土豆的外皮给它削去，然后用刀切成厚度差不多的厚片，厚度大概在一公分左右。
2、 土豆切完片之后再把土豆片切成小条，切完小条之后再把土豆条切成大小相等的小块，全部做好之后，咱们先给它放在一个盘中待用。
3、 准备一块生姜，生姜不用太多了，一点点就可以了，准备好生姜之后，第1步就是要把它清洗一下，然后去掉外皮，在日常生活中吃生姜的时候也要这样做，因为生姜皮的表面农药残留还是蛮多的，最后将生姜切成姜丝。
4、 咱们再准备两三粒大蒜，把大蒜切成薄薄的大蒜片，全部切完之后和生姜一块放到一个小碗中待用。
5、 起锅烧油，要热锅冷油，就是先提前把锅烧热，锅很热了之后再加入食用油。等到油温差不多七八成热的时候，咱们把之前切好的蒜片和生姜丝放进去，炒出香味。能够很明显的闻到香味了之后再把咱们切好的土豆块放进去翻炒一下。
6、 大概翻炒两分钟之后咱们就开始调味，首先先加入适量的生抽，老抽给土豆块上色，然后再加入适量的耗油，加入耗油之后继续翻炒，炒到每一块土豆片都均匀的上色。
7、 然后继续翻炒，一分钟之后加入适量的清水，清水比土豆稍微少一点就可以了。等到汤汁变得浓稠之后再翻炒，半分钟就可以出锅装盘了，一道非常美味的红烧土豆就这样做好了。
【小贴士】
1、在购买土豆的时候，千万不要买那种表皮已经变绿或者是发芽的土豆，而且在家里如果有这样的土豆也是要丢掉不要吃的，因为表皮变绿或者是发芽的土豆里面有一种有毒物质，吃了之后会使人产生食物中毒，甚至是危害我们的生命，所以不要为了节省几个土豆，使得自己的健康和生命遭受损害。
2、在做这个红烧土豆的时候，开始要用大火快炒，在加入清水之后，就把大火转成小火，然后慢慢的烧10分钟左右，烧到土豆的汤汁浓稠。
3、加入的食用油，生抽，老抽等等的调味料，不需要太多，要根据自己的口味来进行确定，因为只有符合自己口味的美食才是最好吃的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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