刚和亲们分享了奶香蜂蜜麻花，如软香甜，很受欢迎，尤其我家2个宝贝没吃够，下回多做点。记得小时候过年家里做的酥脆小麻花，很喜欢吃。今天就分享大家酥脆小麻花做法，配料和详细做法都写在下面，喜欢吃的收藏起来，过年也试试把。
我分享的这款小麻花做法很简单，不用发面，时间最短，出锅外皮酥脆，越吃越香，也可以当小零食，我们全家都喜欢。这样做麻花水分比较少，口感酥脆，保存时间相对长一些，我用了一碗面粉，2个鸡蛋，做了这么多麻花，在家做太实惠了。
【家庭版麻花】
步骤方法：
1、准备好所有食材。面粉放入盆里，加入盐、小苏打、喜欢吃甜的可以加少量白糖，再把鸡蛋打入碗里，放鸡蛋主要起到起暄作用。
2、面粉和鸡蛋均匀的搅拌成疙瘩，用手搓揉好把控用水的量。
3、倒入少量的温水，搅拌成絮状，倒入15毫升植物油，这里放油主要起到面粉里锁住水分，更柔软。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止几分钟。
5、把面团放面板上再揉一会面，更加光滑。
6、把面团压扁，擀成厚度1厘米左右的长方形面片，用刀切成宽度1厘米的长条。
7、取一根长条，其余的用保鲜膜盖起来，防止干皮，用两只手搓成细一点的长条，然后对折，一只手捏住对折的中间，另一只手同时搓两根面条，搓上劲。
8、左手轻轻压住，右手也向外搓，两根面合并成一根时。
9、提起两头，中间对折，自然卷成麻花的形状，一头穿再圆扣里，这样炸的时候不会展开。
10、一根麻花就做好了。
11、同样的方法，把剩余的面条全部做好，放盘子里，可以在盘子下面铺张油纸或刷上油，这样就不会粘了。
12、平底锅里倒入半锅油，我用的是平底锅，这样炸的麻花不会弯曲，油温烧至5成热，用筷子试试有小泡即可。
13、改成小火，放入麻花生坯。
14、用筷子搅动翻面，全部炸至金黄。
15、捞出控油，麻花这样就炸好了。
以上是分享友友们小麻花家庭做法，非常酥脆，学会过年做给家人一起品尝。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
记得有段时间午休时没事就喜欢和同事一起去逛单位附近的超市，每次大家都会买各种不同口味的小麻花吃，小麻花成了办公室必备小零食。小麻花吃在嘴里脆爽甘甜、唇齿留香，越吃越想吃，所以那段时间办公室里不管是男同胞还是女同胞没事就拿根小麻花嚼嚼。
小麻花虽然好吃，因为是油炸食物，担心热量高吃多了容易长胖，吃过一段时间后就开始管住自己的嘴，抵抗住小麻花的诱惑，偶儿馋了就自己在家动手做，做过几次后发现还不如买点吃省事，每次辛苦费劲做好也吃不了多少，耗时不说还浪费油，之后就不愿意再在家里折腾这个，也基本上没买过回来吃。
前几天闲来无事突然想念小麻花的味道，心动不如行动，赶紧找出食材折腾起来。
这次的麻烦在制作上和以前稍有不同，不用油炸，直接用空气炸锅高温烘烤，吃起来更加健康。
准备食材：
面粉215g、鸡蛋1个、水45g、白砂糖30g、色拉油45g、酵母2g、盐2g、小苏打2g、黑芝麻少许
制作方法：
1、将除黑芝麻以外的所有材料装和面盆中
2、混合均匀后揉成光滑的面团，静置20分钟左右
3、将黑芝麻加入静置好的面团中揉均匀
4、分成若干个小面团，12g/个
5、将小面团揉搓成长条，再次醒发15分钟左右
6、再次将长条搓成细长条，然后将面条的两端提起对折后扭成麻花
7、次此方法做剩余麻花，做好后，放空气炸锅烤网上
8、空气炸锅提前预热3分钟，然后将装有麻烦的烤网放进去，160度烤18分钟左右
小贴士：
1、面团揉好后，需要经过多次醒发，麻花才更酥
2、烤的时间根据麻花的大小和自己喜欢的口感灵活调整
3、不喜欢黑芝麻口味的，可以不添加或改用香葱或其他食材
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