说到鸡爪，相信不少的朋友都跟天健一样特别喜欢吃，鸡爪肉不多，口感脆爽，富含丰富的蛋白质，对于一个吃货而言，鸡爪绝对是精品美食！鸡爪的吃法有很多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鸡爪几种特色吃法，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酒鬼鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，生姜1块，朝天椒5个，料酒1汤匙，冰糖20克，葱2根，香叶3片，八角3个，陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许
具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒，葱结，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。
做法2：卤鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮
具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！
做法3：泡椒鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块，花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水250克
具体做法如下：泡椒水：用温水250克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合。做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡时间为4小时以上，保存在冰箱里，尽早吃完。
做法4：柠檬凉拌鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，柠檬1个，凉开水适量，料酒5克，香叶1克，花椒2克，八角1克，盐适量，小米椒5个，青椒1个，蒜片7克，姜片7克，陈醋5克，生抽5克，香油2克
具体做法如下：鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却，柠檬用盐，搓洗干净，切片，鸡爪冷却后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出即可食用。
做法5：红烧鸡爪
准备食材如下：鸡爪12个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，干辣椒8个，料酒2汤匙，老抽少许，白糖15克，陈皮少许，水适量，植物油适量
具体做法如下：先将鸡爪子洗净，剪掉脚趾，葱切段，姜切片备用，热锅放油，放入葱姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香后，放入鸡爪煸炒，鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒，颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量，放入橙皮，适量的盐，生抽，料酒，水烧开后，转小火炖，直至汤汗快收干（差不多50分钟的时间），放入鸡精，翻动几下就可以出锅装盘了！
好啦，朋友们！鸡爪的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
对于爱吃鸡爪的人来说，鸡爪可软糯，可劲脆Q弹，是一道十足的美味。如果做成川味的，那味道就更好了，麻辣又入味的鸡爪，入口就紧紧抓住了你的味蕾，好吃到根本停不下来。今天小易来和大家分享川味鸡爪的家常做法，爱吃鸡爪的不要错过了。
所需食材：
鸡爪、鸡翅、葱、姜、啤酒、大蒜、泡灯笼椒、泡小米辣、生姜、大葱、食用油、冰糖、生抽酱油、蚝油、食用盐、鸡精、白糖、陈醋
制作步骤：
第一步： 鸡爪清洗干净后，剁去鸡爪；鸡翅从中间切开备用。
第二步： 锅中加入适量清水，再加入葱段和姜片，然后把鸡爪和鸡翅冷水下入锅中焯水，并加入适量啤酒去腥；待锅中水被烧开，把浮沫打理干净，继续煮5分钟后，把鸡爪和鸡翅捞出来备用。
第三步： 准备小料。大蒜切成片，泡灯笼椒切成小颗粒，泡小米辣切成小段，生姜切成小片，大葱切成小圈备用。
第四步： 把锅烧热，加入少许食用油；接着把冰糖下入锅中，小火慢炒并用勺子不断搅拌，炒至锅中糖汁由黄色大泡泡变成棕红色时，倒入适量开水并用勺子搅拌均匀。
第五步： 把锅烧热，加入少许食用油，再下入准备好的小料炒出香味；接着把鸡爪倒入锅中，翻炒均匀后下入少许糖色，再次翻炒至鸡爪上色；然后往锅中加入适量啤酒和没过鸡爪的清水。
第六步： 往锅中加入少许生抽酱油、蚝油、食用盐、鸡精、白糖、陈醋调味，大火烧开之后继续炖煮15分钟，把鸡爪炖至软烂；接着开大火收汁即可出锅装盘，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
制作关键点：
炒糖色的时候，必须时刻注意观察锅中糖汁的颜色变化。
刚刚出锅的鸡爪，入口就能轻松抿出骨头，真是香辣又过瘾，毫不夸张地说，上桌就能秒光，你也快来试试吧啊！
本期川味鸡爪的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月1日 的视频制作，也可以直接搜索关键词 厨易 鸡爪最好吃的做法 ，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
相关问答
[回答]我前几天在看抖音的时候,被一个主播安利了,买了一些酸辣无骨鸡爪,吃起来口感还是比较好一些,但是个人觉得并不是特别的划算,小小的一桶就要卖到100...
[回答]我们在网络上看到的五谷鸡爪,非常的有食欲,都把我们快馋哭了,其实五谷鸡爪就是用水泡一些鸡爪制作而成的,它里面加入了一些香料,还有一些柠檬汁就会...
伊道香鸡爪好吃。伊道香鸡爪里面含有充足的营养元素,吃了对于人体健康特别有益处。伊道香鸡爪加工过程处置尤为简单,吃起来尤其的香伊道香鸡爪与馅料的混合,...
鸡爪蒸的吃比较好,因为蒸的鸡爪它的味道会更加的浓郁,像泡在水里煮的话,它的味道和一些营养都会煮到水里面了,所以我更加建议蒸像一些蒸的食物,会更加的有营...
难得认真的写一次回答,因为卤鸡爪是我的拿手菜,看图色泽诱人,味道更是好极了好啦说一下怎么做的首先把鸡爪洗净,剪去指甲在锅中放入鸡爪,加水及料酒莫过鸡爪...
人手好吃因为鸡爪子虽然有一定的营养价值,但是味道相对单调,口感也比较硬,而人手虽不可食用,但是在烹饪过程中会在食材中留下一些特有的味道和香气,使得食物...
龙凤果鸡爪好吃。龙凤果鸡爪当作一道特色的地区的美食,全国地区都享有名誉。龙凤果鸡爪历程一定的工序碾磨处理,尤其适于老年人及青少年。龙凤果鸡爪比较一般...
因为超市的袋装鸡爪用小苏打清洗过,洗过后的鸡爪会变的白白的,达到卫生又美观的目的,切袋装鸡爪保质期都比较长,这就使得鸡爪与原材料充分的浸泡,到达鸡爪入...
鸡爪肉厚些,有嚼劲,感觉满满胶原蛋白。如果在卤之前先炸一下,做成虎皮鸡爪那就别有一番风味。但鸭爪做辣的更入味,这得根据个人的爱好,是注重嚼劲一些,还是...鸡...
大家好,我是川菜小厨房,一名厨房工作者,下面我来回答你的问题,用卤料去卤凤爪,是五香好吃,还是麻辣好吃?在南北饮食差异上,麻辣味和五香味这个需要根据...大家...
