By 冰雪635 【豆果美食官方认证达人】
1、生肠洗干净,切段,打花刀,青椒切段。
2、锅内加油,生肠至断生。
3、加入青椒,和调味料。
4、加盖焖5分钟。喜欢吃生一点的青椒可以和葱段一起放。
5、加入葱段,翻炒均匀出锅
6、脆脆的,非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
猪生肠原指的是猪的整个子宫,但我们常吃的部位是猪的输卵管,有些地方又叫猪花肠,生肠和猪肠相似,但两者口感完全不同,生肠爽口咯嘣脆而且肉质Q弹,很多人都喜欢吃。
猪生肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,具有补虚损、润肠胃的作用,而且猪生肠口感脆爽,没有腥味,因此又被人们当做是一种食疗的滋补佳品。
猪生肠可以炒,可以卤,可以铁板烧,常见的做法有:爆炒猪生肠,卤水猪生肠,香辣猪生肠,柠檬猪生肠等。
食材:猪生肠一副,沙姜,
第一步:清洗猪生肠,先用筷子把猪生肠翻过来,把肥油摘除不要,加一勺盐,适量的醋,把生肠用手搓洗一会,然后用清水清洗干净,反复2到3次。
清洗干净后把生肠对半切开,打上花刀,然后切成小块,
沙姜拍一下,切成末,
切点姜片,
大葱切小段
切点青红辣椒配色,
调个料汁:
碗中加入一勺黑胡椒粉,适量的食盐,一小勺白砂糖提鲜,两勺生抽调味,一勺蚝油,加少许料酒,搅拌均匀,
第二步:猪生肠焯水,把生肠冷水下锅,加入姜片,一个葱结,适量的料酒,姜片和葱结有增香去腥的作用,
大火烧开,水开后用勺子把浮沫撇去,再煮5分钟,5分钟后控水捞出,放到流水里冲洗干净。
热锅冷油,把生肠下入,炒两分钟,把水分炒干盛出备用。
再次热锅烧油,把姜葱,沙姜放入爆香,爆香后下入生肠,辣椒,
翻炒一分钟,然后沿着锅边淋入 一点米酒去腥,翻炒均匀,把调好的料汁放入,开大火翻炒均匀,炒至辣椒断生后,淋入一些明油,让菜品颜值更明亮。翻炒均匀后即可出锅。
这道好吃的爆炒生肠就做好了,咬一口咯嘣脆,Q弹爽口,香气扑鼻,太好吃了。喜欢你也试试吧。
总结一下:
1.做爆炒生肠不难,就是洗有点麻烦,把生肠翻过来多洗几遍就可以了,生肠焯水主要目的是去腥。焯水时间不宜过长,5分钟即可,时间过长就不爽脆了。
2.炒猪生肠要大火炒,把料汁先调好的目的是让生肠在锅中停留的时间不要太长,这样猪生肠才能脆爽咯嘣脆。
相关问答
猪生肠,猪肠里头最爽口的那个部分,也很容易清洗。用盐搓洗,就好了。步骤2用刀,或者厨房剪刀给它开花。这个让它容易在烹饪过程容易受热均匀,便于烹煮。...
1水开后洗好的猪大肠下锅,加入几片生姜、一个葱结焯水五分钟左右,捞出备用。2准备30克冰糖下锅,加一点水、少许食用油,用小火翻炒,炒成焦糖色就可以,再...
用料主料:猪大肠500克辅料:青椒150克红尖椒150克木耳(干)50克调料:姜5克大葱5克白皮大蒜5克黄酒10克酱油10克盐5克味精5克香油5克豌....
做法如下:清洗猪生肠,先用筷子把猪生肠翻过来,把肥油摘除不要,加一勺盐,适量的醋,把生肠用手搓洗一会,然后用清水清洗干净,反复2到3次。清洗干净后把生...
食材用料猪生肠300g,姜1块,辣酱1勺,耗油1勺,葱3段做法步骤:1/8猪生肠放小苏打粉腌10分钟左右。2/8洗干净猪生肠,介花切段,飞水。3/8沥干水分。4/...
原料:生肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水。做法步骤:第1步、猪生肠。第2步、放入淀粉和食盐,抓...
生肠不能吃,油腻。大肠炒尖椒、大肠炖豆腐、干煸大肠等等都不错。生肠不能吃,油腻。大肠炒尖椒、大肠炖豆腐、干煸大肠等等都不错。
制作步骤:1、猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面,用剪刀剪开生肠,用盐、料酒腌制十分钟,之后冲洗干净。锅内加清水,放入花椒,两片姜片,放入生肠烧开,...
用料猪生肠1000克大蒜5根长青椒3个洋葱半个蒜瓣6-8个姜适量葱段两根搓洗:盐15克搓洗:生粉30克搓洗:白酒15克搓洗:料酒30克搓洗:姜片...
第一步:清洗猪生肠,先用筷子把猪生肠翻过来,把肥油摘除不要,加一勺盐,适量的醋,把生肠用手搓洗一会,然后用清水清洗干净,反复2到3次。调个料汁:碗中加...第...