爱吃鸡肉的要收藏，教你4种家常做法，营养美味，开胃解馋特下饭
在中国人的餐桌上，吃得最多的肉类，猪肉常年排第一，鸡肉也是千年老二，中国人就是爱吃猪肉。其实对比起来，鸡肉价格更便宜，像鸡腿、鸡胸肉等，才7块钱一斤，只有猪油价格的一半，经济实惠，所以喜欢吃鸡肉的人也非常多。
而且鸡肉的脂肪含量相对较低，肉质鲜嫩，适合很多种烹饪方式，比如煎、炒、烹、炸、烤等。天气热，多吃些鸡肉可以增强体力，对身体非常好。
今天给大家分享几个鸡肉好吃的做法，爱吃鸡肉的要收藏了，一看就会，营养美味，开胃解馋，特别下饭，全家吃得香，能让你多吃几碗。
一、红烧鸡块
准备三黄鸡、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、八角、蒜苗、香菜、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、食用油。
1、三黄鸡剁成块，用清水浸泡一小时，泡出血水后冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮一会儿，撇掉浮沫后捞出冲洗干净备用。青红辣椒切块，胡萝卜切块，蒜苗切段。
2、起锅烧油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、八角炒香，倒入鸡块一起煸炒，鸡块颜色焦黄后淋入料酒去腥，加入适量生抽、老抽、黄豆酱，炒出酱香味。
3、倒入适量开水没过鸡肉，小火炖20分钟，放入胡萝卜块翻炒均匀，继续炖10分钟。鸡肉熟透后加入适量盐，放入青红椒、蒜苗段，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓稠后撒上香菜段即可。
二、酱爆鸡丁
准备鸡胸肉、花生米、豆瓣酱、大葱、红辣椒、花椒、食盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油、花生米。
1、鸡胸肉洗干净，切成小块，打入一个蛋清，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌几下，混合均匀后腌制20分钟。冷锅冷油放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出放凉备用。
2、干辣椒切段，大葱切段，花椒切末。锅里加油烧热，放入红辣椒、花椒炸出香味，倒入腌好的鸡丁，中火翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油。放入葱段翻炒出香味，加入花生米翻炒均匀，即可出锅。
三、蜜汁鸡腿
准备鸡腿、料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜瓣、食用油。
1、大鸡腿剪开，去掉骨头，洗干净备用。蒜瓣切末放入鸡腿肉中，加入适量食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟。
2、碗里加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。锅里倒入少量油，烧至六成热，放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下小火煎一会儿。
3、等到鸡皮颜色焦黄后翻个面，把鸡肉也煎成金黄色，倒入碗里的姜汁，大火煮开后继续收汁，汤汁浓稠后即可出锅，切成小块即可。
四、酱香啤酒鸡翅
准备鸡翅、啤酒、食盐、食用油、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、葱姜蒜。
1、鸡翅洗干净，在两侧各划几刀，方便入味。鸡翅加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖， 切几个葱姜蒜放进去，抓拌均匀后包上保鲜膜，放冰箱腌制2小时。
2、锅里倒入适量油烧热，放入腌好的鸡翅，小火煎至颜色焦黄，倒入适量啤酒没过鸡翅，盖上盖子煮20分钟，皮酥肉烂后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
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鸡肉营养还不贵，分享4种家常做法，开胃解馋老少皆宜，好吃不怕胖
鸡肉营养丰富，高蛋白低脂肪，价格便宜，而且好消化，适合老人孩子吃，一直都是非常好的滋补食物。秋天来了要贴秋膘，可以多吃些鸡肉，好吃还不怕胖。今天给大家分享几个做法，非常简单，开胃又解馋，保证全家都爱吃。
一、凉拌鸡丝
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、香葱、生抽、料酒、辣椒酱、香醋、食盐、花生米、熟白芝麻。
1、鸡胸肉洗干净，撕掉表面的筋膜，冷水下锅，加入适量葱段、姜片、料酒、食盐，大火煮开后小火煮15分钟，能用筷子扎透后捞出鸡胸肉，晾凉备用。
2、煮鸡肉的时候，把黄瓜、胡萝卜洗干净，擦成细丝备用。鸡肉晾凉后，顺着纹理用手撕成细条，放入碗中备用。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒酱。
3、锅里倒入适量油，大火烧热后泼入碗中，炸出香味后搅拌均匀，放入适量食盐、生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。花生米提前炒熟，和鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，浇上料汁翻拌均匀即可装盘，撒上黑芝麻点缀。
二、樱桃肉
准备鸡胸肉、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、食盐、白醋、番茄酱、食用油。
1、鸡胸肉洗干净，切成小块，放入碗中加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。再放入一勺淀粉，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀。
2、锅里倒入适量油，大火烧至六成热转小火，放入上了浆的鸡胸肉，中小火炸至定型，颜色金黄后捞出沥油。把油温升至八成热，倒入鸡胸肉复炸半分钟，颜色焦黄后捞出。
3、锅里加油烧热，加入番茄酱炒出红油，放入白糖、白醋，倒入半碗搅拌均匀，酱汁浓稠后倒入炸好的鸡胸肉，快速翻炒均匀，即可出锅，撒上白芝麻点缀。
三、土豆烧鸡块
准备鸡肉、土豆、生抽、老抽、蚝油、生姜、蒜瓣、香葱、料酒、食用油。
1、鸡肉剁成大块，用清水浸泡1小时，泡软后捞出洗干净。土豆去皮洗干净，切成大块。鸡肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
2、锅里加油烧热，放入土豆块，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入焯过水的鸡块，小火煸炒一会儿，鸡皮颜色焦黄后放入葱姜爆香，淋入料酒去腥。
3、加一勺豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒上色后加入适量啤酒，盖上盖子炖10分钟。放入煎好的土豆块，加入适量食盐，继续炖10分钟，最后大火收汁即可。
四、柠檬手撕鸡腿肉
准备鸡腿、柠檬、葱姜蒜、香菜、食盐、食用油、生抽、陈醋、蚝油、料酒、鸡精、辣椒面。
1、鸡腿洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段，倒入半碗料酒，大火煮10分钟，用筷子扎一下没有血水流出即可关火，捞出放入冰水中浸泡。
2、葱切葱花，蒜瓣、生姜切末，放入碗中加入辣椒面，泼入热油炸出红油，加入生抽、陈醋、蚝油、鸡精、食盐，搅拌均匀备用。
3、把鸡腿捞出，用手撕成大块，放入碗中加入切好的柠檬片、香菜，倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，腌制一小时，即可食用。
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