金线鱼怎么吃比较好？简单健康的极香做法，良心推荐

金线鱼的身体呈椭圆形，稍延长，侧扁，整体呈浅红色，腹部颜色比较淡，身体两侧有6条明显得黄色纵带，所以购买的时候不要认错哈！

金线鱼的肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是一种大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式，香煎金线鱼是众多烹调方法中菊子姐姐比较喜欢的处理金线鱼的方法，就像黄花鱼一样，煎着才香，味道很好！

香煎金线鱼是菊子姐姐Cooking美味的第245道美食，推荐指数为【非常家常菜★★★★★★】

▼ 香煎金线鱼

食材：

金线鱼 400克 / 腊肠 100克 / 红灯笼椒 半个

调料：

盐 适量 / 姜 一个 / 料酒 一汤勺 / 胡椒粉 少许 / 小葱 一棵

【烹饪步骤】

▼1、把腊肠，姜，红椒切碎，小葱切葱花，准备工作一定要做好哟！

▼2、金线鱼洗净把水沥干，锅烧热放适量油，鱼下锅煎至金黄

▼3、煎好一面翻至另一面一样煎至金黄捞起

▼4、锅里留底油，放姜，红椒和腊肠下锅爆香

▼5、放煎好的鱼下锅，调入盐，胡椒粉和料酒，加一勺清水把鱼煮透

▼6、煮时也要翻面煮透（金线鱼冰鲜的居多，个人觉得还是煮透吃着放心）

▼7、很美味的香煎金线鱼就完工啦！

【美味呈现】

【菊子物语】

香煎金线鱼是一道非常简单的家常菜，冬至一过完，这几天寒潮就开始肆虐了，在厦门穿短袖的冬天又要过一段时间才能够享受了，所以除了要多喝热汤以外，还是可以吃点干煎的美味，这道香煎金线鱼就很适合哟！

我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

香煎黄花鱼，煎的金黄，香味飘散于房间，久久不能散去

香煎金线鱼注意两点，外酥里嫩，平底锅一煎，真香

金线鱼是一种适合儿童吃的鱼类。

因为它鱼刺都比较大，没有那些细嫩小刺，卡住鱼刺的几率不高。

而且金线鱼外形也比较好看，营养价值也比较丰富，推荐喜欢的朋友可以在家香煎试试。

香煎金线鱼的做法整体也比较简单。

第一个要点是防止鱼煎的时候粘锅，记得鱼清洗干净后要把水分吸干，另外下油煎的时候，可以撒些盐，这样也就不容易粘锅了。

第二个要点是不要煎糊了，除了控制好火候，要勤翻面和晃动锅，为了让鱼能够受热均匀。

香煎金线鱼

食材清单：

金线鱼 5条 / 盐 适量 / 姜片 少许 / 酱油 30g / 葱花 少许 / 红椒碎 适量

烹饪步骤

- step1 -

金线鱼刮去鱼鳞，剪掉鱼鳍，拿掉内脏再清洗干净备用。

- step2 -

洗净的鱼用厨房纸或者干净的毛巾把鱼的水分吸干，这样煎鱼的时候不会粘锅。

- step3 -

锅里热油，下一小撮盐同样防止粘锅，加姜片煎出香味去腥。

- step4 -

把鱼下锅摆放整齐煎至变色，边煎边晃动锅让鱼均匀受热，接着用同样的方法翻面煎熟。

平底锅我选择这一款，可煎可炒不粘锅，使用方便，性价比高，可以参考下哦。

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf3-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } Carote麦饭石不粘锅平底锅煎锅烙饼锅家用电磁炉燃气灶适用日式锅 ￥119 购买

- step5 -

接着淋入酱油增香上色。

- step6 -

晃动锅具，让鱼的两面都入味，最后撒上葱花和红椒碎点缀即可开吃啦。

- step7 -

香味扑鼻，忍不住先尝一口啦。

美味呈现

香煎金线鱼怎么做？闽南人用最简单的香煎，外香里嫩，好吃到上瘾。

菊子物语

香煎金线鱼是菊子姐姐Cooking美味的第896道美食。

金线鱼的鱼鳞比较大，而且有点硬，处理的时候需要花点力气。

推荐也可以让卖家帮忙处理好，自己回家冲洗下就可以了。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

相关问答

金线鱼怎么做好吃?

主料金线鱼1条辅料姜多多的葱多多的蒸鱼豉油1勺清蒸金线鱼的做法步骤1.金线鱼一条,洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞(可以让市场的阿姨帮忙...5.再蒸5分...

金线鱼怎么煮好吃?

1、主料:金线鱼3条、2、辅料:红椒1个、尖椒1个。3、金线鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。4、配料、调料备好。5、鱼清洗干净后沥干水分,用盐涂抹鱼身,腌...

干煎金线鱼怎么做好吃?

干煎金线鱼是一道美味的家常菜,主要通过煎制的方式来保持金线鱼的原汁原味。以下是一个简单的干煎金线鱼的做法:###材料:-新鲜金线鱼适量-盐适量-黑胡...

红衫鱼做法?

主料:红杉鱼一条辅料:洋葱,橙皮,青尖椒,红尖椒,鸡蛋各适量调料:食用油,酱油,胡椒粉,料酒,盐各适量做法1、红杉鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度...主料:...

酸菜与金线鱼的做法?

酸菜与金线鱼做法准备食材调料,金线鱼约1500克,老坛酸菜400克,花椒粒一把,干辣椒,野山椒,香菜,小葱,大葱,生姜第1步:把鱼片好,鱼肉和鱼头鱼骨分开(...酸菜...

金线鱼带钩原因?

金线鱼带钩的原因是因为钓鱼时使用带钩的饵料,如虫子等。金线鱼是一种喜食小型底栖生物的鱼类,常出现在浅海水域中,寻找食物。钓鱼者使用带钩的饵料可以更容易...

红衫鱼的最佳吃法?

第一步:先切点姜丝备用,再将红杉鱼清洗处理干净,然后放到菜板是,给红杉鱼的两面打上刀花,然后放入盆中,加入姜丝,加入2汤匙的料酒,然后用手抓匀,腌制一...可...

什么海鱼清蒸好吃?

它产自于南海海域,也叫做黄线鱼、红杉鱼、红三鱼等。别看它个头并不大,但是浑身都是肥厚的肉,鱼肉就像是雪白色的蒜瓣状,只需要稍稍清蒸一会,就能够品尝到鲜...

蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩?

关于鱼的做法种类很多,或红烧,或香煎、或清蒸,或水煮,亦或者做成鱼生或烤鱼,但唯有清蒸是最能保持鱼肉的鲜美,正如电影《饮食男女》中说的那样:“鱼红烧可...前...

云南楚雄十大特色菜?

清汤蘸水鱼是云南楚雄比较盛行的一道美食,选用本地鲜活鱼,以滇池金线鱼为佳,其他鳜鱼、黑鱼、鲶鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等鱼类皆可,配以上好佐料清汤煮熟,汤色...