很多食材都有自己绝佳的搭配，例如番茄鸡蛋，土豆牛肉，青椒肉丝，原本平淡无奇的食材，经过合理的搭配之后，可谓天作之合，不但口感风味上有了很大的提升，营养上也会互补，提高食材的整体营养价值，增加食欲，帮助消化。
黑木耳是家庭必备的一种干货，其中所含的多种赖氨酸和维生素含量很高，营养价值丰富，其中的黑木耳多糖能提高人体的免疫能力，日常饮食中多补充一些黑木耳是极好的。黑木耳如何搭配才营养好吃？作为一种口感爽脆的胶质的菌类，无论是搭配蔬菜、肉类、鸡蛋都有不错的烹饪方式可供选择，但和豆制品搭配在一起的菜品比较少，
准备食材：黑木耳、豆干、黄花菜、小葱、蒜，生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、盐
第一步：先将黑木耳和黄花菜泡发，这两种食材都可以用温水加速泡发，泡的时候用手捏一会，就能很快泡发，不需要等太久，豆干切成长条备用；小葱和蒜切片备用。
第二步：锅内加适量的油，先放入几粒花椒炒黑后捞出扔掉，然后将葱和蒜放入爆香锅底。
第三步：泡发好的黑木耳和黄花菜捏干水分，放入锅中转中大火快速翻炒。
第四步：炒到黑木耳发出响声的时候，将切好的豆干放入锅中大火继续炒1分钟。
第五步：加入一勺生抽，一勺蚝油，一调羹胡椒粉，适量的盐翻炒均匀调味。
第六步：最后出锅前，淋上一勺芝麻油，提味增香，翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘简单又好吃的夏日小炒黑木耳炒豆干就做好了。
这盘菜其实主要用到增香的辅料是黄花菜，黄花菜有清热消食的功能，但要注意，现在正是新鲜的黄花菜上市的季节，刚采摘的黄花菜中含有秋水仙碱，会引起中毒反应，老井身边就有吃黄花菜中过毒的朋友，而且新鲜的黄花菜香味也不如干黄花菜，所以尽量用干黄花菜泡发后烹饪。
1、炒黑木耳的时候，如果炸的太厉害，可以加入一勺水就行了。
2、豆腐干不要选用熏制的豆干，熏制豆干烟熏味太大，炒出来的菜口味完全不同。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，是肠道的清道夫并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。 胡萝卜质脆味美、营养丰富，素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。 两者“强强联手”炒肉丝，真是一道营养丰富的美味佳肴。
By Angelran
1、干木耳泡发，提前两个小时泡，不要泡太久
2、胡萝卜和大葱洗干净备用
3、肉切成细丝状，加入少许淀粉和少许黄酒抓匀备用
4、木耳，胡萝卜，大葱分别切成丝状
5、肥猪肉放锅里熬油
6、倒入姜蒜爆香，倒入切好的肉
7、炒至变色
8、倒入切好的木耳，胡萝卜，大葱丝一起翻炒
9、加入盐，糖，黄酒，酱清各适量后翻炒
10、加入适量水闷煮一分钟即可
11、倒入大蒜叶翻炒均匀就可出锅了
12、成品图
1.菜里放糖可提升鲜味，宝宝不能吃味精 2.木耳当天泡当天吃不要隔夜 3.肉提前腌制15分钟更加入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
相关问答
木耳炒菜的食材,木耳一小把,青椒,蒜瓣,生姜,辣椒,洋葱,五花肉,食用油,生抽,老抽,首先把木耳泡一下,五花肉切片,青椒切片,蒜切片,生姜切丝,洋葱...木耳配很...
莴笋炒木耳、黄瓜炒木耳、胡萝卜炒木耳、香干炒木耳、木耳炒鸡蛋、黑木耳炖豆腐、木耳炒西葫芦、木耳炒花枝、黑木耳炒猪肝、木耳腐竹、木耳炒白果、洋葱炒木...
木耳肉片】如果是炒肉的话,木耳肉片是最简单的,制作难度也是最低的,5分钟出菜,适合上班族的朋友。【青椒木耳炒虾仁】风格小清新,咸鲜的味型,搭配...
木耳炒黄瓜材料:泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜,葱、姜、蒜适量,盐、糖、味精、水淀粉、香油。做法步骤:1、将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后...
可以与黑木耳搭配的菜很多,比如:莴笋、黄瓜、胡萝卜等,都是一些常见而又便宜的蔬菜。黑木耳这种食材,算是一种万能的食材,最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭...
葱炒木耳准备食材:黑木耳300克,大葱150克,食盐3克,生抽3克,味精少许。具体做法:1、黑木耳清洗干净,放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。2、木耳泡发...
我给大家来一个家常木耳炒韭菜,我先把韭菜切成段,再准备扒好了没啊?锅里面有烧热,我们先加入蒜片和花椒,继续翻炒,翻炒均匀,炒出香味之后,我们先把倒进...4...
芹菜炒木耳可以和黄花鱼同食可以吗芹菜炒木耳吃的同时可以吃炸的黄花鱼吗非常感谢
我平时的时候很爱吃木耳,但是老公爱吃胡萝卜,我不想每次都炒两个菜,我想知道木耳和胡萝卜能一起吃吗?
1.准备材料:将西兰花洗净,切成适当大小的块;木耳提前用温水泡发,去蒂并撕成适当大小的块;猪肉切成薄片,加入适量的淀粉、料酒和食盐,搅拌均匀后腌制10分...1...
