#美食品鉴官##家常菜#
自从有了孩子后，感觉自己买菜也好做菜也好，都是先想到孩子喜不喜欢、爱不爱吃，更多时候，就是专门为孩子做饭菜，自己将就吃，相信有很多家长也都是和我一样的。
我家孩子跟我一样，一餐无肉就不欢的，为了让他们能营养均衡点，多吃点素菜，我是想尽了很多办法，各种搭配，才让他们把一些素菜吃得像肉一样香。
所以今天我要给大家分享的这一道菜，就是我家孩子特别爱吃的家常素菜，食材与做法都非常简单，随便一个菜市场或超市都能买到的食材，而且营养开胃好吃，个人认为，真的比吃肉还过瘾，最近肉不是挺贵的吗，不妨试试我这一道客家家常菜。
食材准备： 客家盐水豆腐2块，番茄2个，金针菇1把，姜蒜稍微准备一点，花生油，清水，蚝油，生抽，盐，水淀粉，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：把番茄和金针菇姜蒜那些清洗干净，然后金针菇切去老的那一部分根部，撕小条；番茄切块，姜蒜切末。
第二步：准备好2块客家盐水豆腐，我这2块豆腐比较大块，大家自己看着搭配吧，把豆腐切小块，再准备一个平底锅，锅中下花生油烧热，把切好的豆腐排入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
第三步：平底锅中留油，不够油的话，就再加少许油，倒入姜蒜沫，煸香，煸出香味，倒入番茄，翻炒一下。
第四步：番茄炒的差不多了，加入点清水，加点蚝油，生抽，适量的盐，倒入豆腐，再加入金针菇，盖上锅盖，焖10分钟左右。
第五步：好了，差不多了，倒入水淀粉，把它翻动一下，水淀粉是用淀粉加清水调的，不用调太稠的，一般我是小半碗清水，加一勺半的粉，普通孩子吃饭用的小勺哦。
第六步：水淀粉加进去后，再次煮开，汤汁浓稠了，就可以关火出锅装盘了，最后再撒上准备好的葱花。
这一道美味又营养的番茄焖豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下！味道真的特别好，不仅孩子喜欢吃，我也特别爱吃，用这个汁来拌饭，别提有多香了，很开胃，每次豆腐还没吃完，汁就吃光光了，都抢着来捞饭吃，哈哈。
【小贴士】
1、豆腐可以煎也可以不煎，煎过后煮，香味更浓郁，如果怕孩子上火，可以不煎，也一样很开胃好吃哦。
2、最后用水淀粉勾芡，可以使汤汁更浓稠，但不要加太多的淀粉哦，会容易吃腻，而且口感没那么好，薄芡就行了。
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
天气越热越爱汁多开胃的菜，特别下饭，所以在夏季，我会经常用几样食材一起搭配做一锅菜，有时纯素的，有时就荤素搭配，营养又好吃，而且做法还很简单，步骤也不多；
比如今天我要给大家分享的这一道菜，食材是我们平时经常吃到的，也是菜市场里一年四季都卖不断的，所以喜欢的朋友，赶紧试试哦，夏天我家最爱的菜之一。
具体做法步骤：
第一步：准备2个番茄，两块豆腐，一小把的鲜菇，鲜菇随便选自己喜欢的各类，如果不喜欢菇，也可以选用蔬菜，把需要清洗的食材都清洗干净，把豆腐切四方小块，番茄切粒，鲜菇切段。
第二步：平底锅中下少许油，把切好的豆腐小方块放进去煎一下，煎至四面微黄就可以了，盛出来放一边备用。
第三步：准备几瓣蒜，切粒，再准备一个砂锅，下点油，倒入蒜粒爆香，然后倒入番茄，把番茄炒出汁，炒得差不多了，我们加入适量的开水，盖上盖子，把它烧开
第四步：烧开后，我们加入适量的酱油，蚝油，胡椒粉，盐，再打入两个鲜鲜的老母鸡蛋，再倒入鲜菇，最后倒入我们煎好的豆腐。
第五步：然后盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火煲5分钟。
第六步：好了，差不多了，可以关火，撒上点葱花开吃，这道味道鲜美的客家四鲜煲就做好了，喜欢的朋友试一下！
这一道砂锅菜，味美鲜香很开胃，每一次做，光拌汁我都可以吃下三碗米饭，我家孩子也特别喜欢，鸡蛋豆腐番茄都是他们的最爱，吃到最后，还想舔锅，我儿子还把白米饭装到砂锅里，说锅底的汁也别浪费了，哈哈。。。
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
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