今天突然想起冬笋，虽然现在不是冬笋盛产的季节，但是每当回想起冬笋那鲜美的味道，脆爽的口感，就垂涎四尺！所以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享冬笋的几种特色吃法，喜欢吃冬笋的朋友们就赶紧围观，并且把本文收藏起来，等到冬笋大量上市的时候，就跟着做来吃了，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：冬笋炒年糕
准备食材如下：年糕500克，冬笋400克，花生油5毫升，盐5克，生抽2毫升，香葱20克
具体做法如下：年糕切条状，冬笋洗净，切粗丝，清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫，洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用，热锅，倒油，爆炒冬笋，把煮好的年糕，加入锅中翻炒，加入生抽，放入盐、香葱，翻炒均匀即可出锅！
做法2：冬笋肉丸子
准备食材如下：猪肉末300克，冬笋50克，香菇50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发，然后切碎备用，将冬笋切碎备用，然后将肉末放入大汤盆中，加入冬笋碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用筷子搅拌均匀至起劲，再倒入香菇搅拌均匀，最后做成肉丸子，蒸熟就可以了！
做法3：冬笋炒酸菜
准备食材如下：酸菜500克，冬笋100克，蒜苗50克，青红椒各1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将酸菜清洗干净后，拧干水分，切碎备用，将冬笋切碎备用，将蒜末切碎备用，将青红椒切圈备用！接着起锅，将酸菜倒入锅中，不加油将酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油，翻炒均匀，倒入冬笋，大火翻炒至冬笋断生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食盐，翻炒均匀至辣椒圈断生即可出锅！
做法4：冬笋炒腊肉
准备食材如下：冬笋1个，腊肉1块，食盐少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个
具体做法如下：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，起锅不放油烧热，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅！
做法5：冬笋炒肉片
准备食材如下：冬笋1个，瘦肉50克，青红椒各1个，新鲜木耳50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙
具体做法如下：将冬笋去老根后对半切开，再切成薄片，焯水后捞出备用！将瘦肉切薄片，将青红椒切块，新鲜木耳洗净切小块备用，接着起锅加油烧热，下豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入瘦肉，炒至变色，然后加入冬笋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀后，加入木耳，青红椒，然后大火翻炒至断生即可出锅！
好啦，朋友们！冬笋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
冬笋，笋质幼嫩，入口鲜美，吃法也多样，煲汤、炒菜荤素皆宜，是很多人都喜欢的一道菜肴。今天小易来分享冬笋的新吃法，不炒不炖汤，吃起来清脆又爽口，特别解腻，一起来看看吧！
所需食材：
冬笋、冰糖、胡萝卜、芹菜、大蒜、小米辣、白芝麻（生的）、热油、白醋、味极鲜酱油、白糖、鸡精、盐、芝麻香油、香辣红油
制作步骤：
第一步： 冬笋切掉根部不要，再用刀在表皮上划开，然后下手剥去壳，并用削皮刀把壳子打理干净；最后切成薄片备用。
第二步： 锅中加入清水，再加入两颗冰糖，把水烧至微开时下入切好的冬笋片焯水；大火烧开即可捞出来控干水分。
第三步： 一小块胡萝卜切成菱形片；少许芹菜切成小块；然后一起放入锅中用开水烫一下，再捞出来备用。
第四步： 大蒜切成蒜末，小米辣切成小圈，再加上一把生的白芝麻，一起放入碗中；接着把锅充分烧热，再加入少许食用油，油温烧至七成热时，倒入碗中激发出蒜香和芝麻的香味；然后再加入少许白醋、味极鲜酱油、白糖、鸡精、盐和芝麻香油调味，最后用筷子充分拌匀。
第五步： 把调好的料汁倒入冬笋里面，用筷子搅拌均匀；然后再淋上少许香辣红油，美味即成。
制作关键点：
冬笋的皮质地比较硬，也比较滑，用刀划开的时候请小心操作。
这样做出来的冬笋鲜香下饭，爽脆又过瘾。趁着冬笋正大量上市，喜欢吃冬笋的朋友们快来围观呀！
本期红油冬笋的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月6日 的视频制作，我们下期见。
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