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苦瓜对人体的健康有着非常重要的作用,苦瓜中的维生素含量比一般的青菜含量都要高,但是好多人吃不惯苦瓜的苦味,今天我们就分享一道苦瓜怎样做才不苦的做法。
首先我们准备一下食材,准备苦瓜一根,从中间对半划开,用勺子挖去瓜瓤,苦瓜的瓜瓤苦涩味很得,一定要去除干净。
切成厚一点均匀的片放在盆中。
撒上食盐,白醋, 用手抓匀泡5分钟左右,减轻苦瓜的苦涩味。
准备几根小葱,切成葱花。彩椒两片,切成宽条,放在盆中,用来配色。
百合一个一个掰散泡在清水里。买不来百合的也可以换成其它配菜。
锅内烧水,水开后,倒入苦瓜焯水1分钟,倒入百合,彩椒 ,再焯水20秒捞出,
用清水冲洗后控干水分。
接下来开始烹饪。
锅内烧油,倒入葱花,炒出香味,倒入苦瓜和百合。
加入白糖,食盐,味精,鸡粉,芝麻油 ,快速翻炒后,就可以出锅装盘了。
好了,这道简单好吃的苦瓜不苦就做好了,做起来很简单,炒的时候也不费时,挺家常实用的。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞感谢大家观看。
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苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效,还有一个最重要的就是苦瓜随便吃都不会胖 。
很多人吃苦瓜是又想吃又怕吃,觉得苦瓜太苦了,难以下咽。
今天就为大家分享一道苦瓜炒鸡蛋,讲一讲如何去掉苦瓜的苦涩味。
苦瓜从中间一分为二的破开,拿一个小勺子,去掉苦瓜中间的瓤。苦瓜瓤是不能吃的。
然后斜刀切成小片,放在盆中。在苦瓜里面放入食盐2克 ,把苦瓜腌一会,几分钟就行,或者用手搓一搓,揉一揉也可以,腌的时间久了苦瓜会失去脆感。
杀一下苦瓜的水分,苦瓜就不那么苦了。
大蒜切成蒜片,红线椒切成辣椒圈。
拿一个小盆,打入四个鸡蛋,放入食盐1克 。
淋入少许水淀粉,淋入少许水淀粉(玉米淀粉)可以使鸡蛋口感滑嫩,
用筷子把鸡蛋快速打撒。和水淀粉充分融合在一起。
接着把苦瓜的水份用手挤出来。
现在就可以炒苦瓜和鸡蛋了,我们先把鸡蛋炒出来。
锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防止鸡蛋粘锅,
放入鸡蛋液,用勺子不停地翻动鸡蛋,使鸡蛋均匀受热。
等到鸡蛋凝固,把鸡蛋块搅散盛到碗中。
锅内再烧油,倒入蒜片和红线椒翻炒。
放入苦瓜大火翻炒 ,放入食盐1克 。苦瓜挤出水分的时候,盐也跟着水分流失了。
如果盐味比较淡也可以不用再放盐。
然后放入炒好的鸡蛋,不停地翻炒。
淋入少许芝麻香油,淋入香油可以使苦瓜颜色更亮。
快速翻炒均匀就可以起锅装盘了,苦瓜不用炒的时间不能太久,
爆炒不要超过1分钟,否则苦瓜吃起来就不再脆脆的了。
到这里苦瓜炒鸡蛋就做了,不需要太多的调料,非常简单,特别适合家庭做。
第一美食阿飞谢谢大家观看。
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