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苦瓜对人体的健康有着非常重要的作用，苦瓜中的维生素含量比一般的青菜含量都要高，但是好多人吃不惯苦瓜的苦味，今天我们就分享一道苦瓜怎样做才不苦的做法。
首先我们准备一下食材，准备苦瓜一根，从中间对半划开，用勺子挖去瓜瓤，苦瓜的瓜瓤苦涩味很得，一定要去除干净。
切成厚一点均匀的片放在盆中。
撒上食盐，白醋， 用手抓匀泡5分钟左右，减轻苦瓜的苦涩味。
准备几根小葱，切成葱花。彩椒两片，切成宽条，放在盆中，用来配色。
百合一个一个掰散泡在清水里。买不来百合的也可以换成其它配菜。
锅内烧水，水开后，倒入苦瓜焯水1分钟，倒入百合，彩椒 ，再焯水20秒捞出，
用清水冲洗后控干水分。
接下来开始烹饪。
锅内烧油，倒入葱花，炒出香味，倒入苦瓜和百合。
加入白糖，食盐，味精，鸡粉，芝麻油 ，快速翻炒后，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的苦瓜不苦就做好了，做起来很简单，炒的时候也不费时，挺家常实用的。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
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苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效，还有一个最重要的就是苦瓜随便吃都不会胖 。
很多人吃苦瓜是又想吃又怕吃，觉得苦瓜太苦了，难以下咽。
今天就为大家分享一道苦瓜炒鸡蛋，讲一讲如何去掉苦瓜的苦涩味。
苦瓜从中间一分为二的破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤。苦瓜瓤是不能吃的。
然后斜刀切成小片，放在盆中。在苦瓜里面放入食盐2克 ，把苦瓜腌一会，几分钟就行，或者用手搓一搓，揉一揉也可以，腌的时间久了苦瓜会失去脆感。
杀一下苦瓜的水分，苦瓜就不那么苦了。
大蒜切成蒜片，红线椒切成辣椒圈。
拿一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克 。
淋入少许水淀粉，淋入少许水淀粉（玉米淀粉）可以使鸡蛋口感滑嫩，
用筷子把鸡蛋快速打撒。和水淀粉充分融合在一起。
接着把苦瓜的水份用手挤出来。
现在就可以炒苦瓜和鸡蛋了，我们先把鸡蛋炒出来。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止鸡蛋粘锅，
放入鸡蛋液，用勺子不停地翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀受热。
等到鸡蛋凝固，把鸡蛋块搅散盛到碗中。
锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒。
放入苦瓜大火翻炒 ，放入食盐1克 。苦瓜挤出水分的时候，盐也跟着水分流失了。
如果盐味比较淡也可以不用再放盐。
然后放入炒好的鸡蛋，不停地翻炒。
淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使苦瓜颜色更亮。
快速翻炒均匀就可以起锅装盘了，苦瓜不用炒的时间不能太久，
爆炒不要超过1分钟，否则苦瓜吃起来就不再脆脆的了。
到这里苦瓜炒鸡蛋就做了，不需要太多的调料，非常简单，特别适合家庭做。
第一美食阿飞谢谢大家观看。
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