冬天是吃萝卜的季节，萝卜不但好吃，而且营养丰富，经济实惠，今天厨娘用萝卜和五花肉和大家分享一下萝卜水饺怎么调馅好吃的秘诀，做法和步骤详细告诉大家，味道鲜美，营养解馋，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
白萝卜，五花肉，面粉，葱末，姜末，盐，五香粉，生抽，香油，花生油。
具体做法步骤如下：
萝卜清洗干净后，用擦丝器擦成丝。2.锅内加水烧开，下入萝卜丝，焯水30秒后，捞出，捞入凉白开水内过凉。
3.萝卜丝过水后，捞出，挤净水分，切成小段，再简单的剁几下。
4.取一个盆，加入适量的五花肉馅，加入适量的葱末，姜末，加入适量的盐，五香粉，生抽，香油，顺着一个方向，搅拌至肉馅上浆，腌制20分钟。
5.取一个面盆，加入适量的面粉，用温水调面，水分少量多次的加，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉面，把面揉至成光滑的面团，醒发10分钟。
6.将剁好的萝卜丝放到肉馅内，加入适量的油，再少加一点盐，顺着一个方向搅拌均匀。
7.面团醒发好以后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的小面段，将面段擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
8.取一个饺子皮放手中，加入适量肉馅，两边对折，把边缘都捏紧，双手虎口处挤压一下，一个饺子就包好了。
9.取一个大的盘子，盘子底撒点底面，把包好的饺子摆在盘子上。
10.锅内加水烧开，下入饺子，用漏勺背轻轻的搅动，防止饺子粘黏，煮开后，沿着锅边加入适量的凉水，煮3个开，加两次水，饺子都飘起，即可出锅。
11.鲜香味美，营养解馋的白萝卜水饺就做好啦！非常的好吃哦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
萝卜在切之前要焯一下水，这样可以去除萝卜的辛辣味，吃起来也比较鲜。萝卜馅饺子油少了不好吃，调馅的时候可以适量多加点花生油。萝卜馅和羊肉更搭配，有条件可以把五花肉换成羊肉。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！
大家好，我是阿雅小厨，最近这天气真是越来越冷了，每天就想吃点热乎的，有句话叫好吃不过饺子，舒服不过倒着，就是说饺子非常好吃，马上就要到“冬至”了，又到了全民吃饺子的节气了，对于北方人来说吃饺子是最平常不过的了，而且一到冬天家里就会储存一些大白菜，这些大白菜一大部分就会做成饺子，包子，馅饼，所以在冬至这一天大白菜馅的饺子肯定是少不了的。
大白菜猪肉韭菜的饺子是我们全家最爱吃的，隔三差五就要吃一顿，这个饺子虽然经常吃，但是真正做到不破皮而且还得皮薄馅大，也是有技巧的，这个技巧10个人9个不知道，下面我们就来从头到尾说一下。
白菜猪肉韭菜水饺
所需材料：肉馅，大葱，白菜，韭菜
制作步骤：我们先把肉馅剁碎，加上剁碎的大葱，加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，拌匀，腌制20分钟。
2.白菜剁碎，撒上一勺盐，给它拌匀了腌出水分。
3.韭菜清洗干净，控干水分剁碎，在拌馅之前我们给韭菜里面加点油，加一点点碱面，拌匀，这样韭菜不容易出水，加碱面可以使韭菜熟了也是嫩绿色，而且容易消化，我家吃饺子必不可少的就是韭菜，多少的也放点。
4.锅内热油下入葱花爆香，喜欢吃姜的可以切点姜末放上，我家孩子不喜欢吃姜所以就没放，葱油烧好之后加入肉馅，加点生抽，老抽，香油，料酒，盐，朝一个方向搅打上劲。
5.白菜挤出水分，和韭菜，都加入肉馅里面，再适量加入盐和香油调味就可以包饺子了。
6.和面的时候面里面加一勺盐，和一颗鸡蛋，都是可以增加面团的筋性的，这样饺子皮有韧劲不容易破皮，这一点非常重要哦，面要和的软一点，这样饺子口感会更好。
7.饺子全部包好啦，有句话叫“包子好吃不在褶上”，饺子也一样，只要不破皮，不露馅保证好吃。
8.煮饺子的水一定要是足够的，如果锅小就分两锅煮，下饺子之前在水中加一勺盐，这样可以防止饺子粘连。
9.水开后下饺子，再次开锅的时候加一小碗凉水，盖上盖子，大火烧到开锅，再加一小碗凉水，再大火烧开，这样三次，饺子就熟了，如果是素馅的，加一两次水就可以了。
阿雅唠叨两句哈：1.和面的时候加一勺盐，一颗鸡蛋可以增加面团的筋性，饺子不容易破皮，煮饺子需要全程大火。2.拌馅之前在蔬菜中加点食用油拌匀，可以锁住蔬菜中的水分，这样不容易出汤汁.3.煮饺子时在水中加盐是防止饺子粘连。4.肉馅饺子要加三次冷水，素馅饺子加一次冷水。这四点一定要记住哦。
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