大家好，我是橘子姐，又到了一年一度腌制大蒜的季节了，每年的这个时候，我家都会腌制几坛子，有不同口味的，不过我最喜欢的口感，还是用雪碧腌的大蒜，口感非常的脆爽，很是下饭，腌制好之后，外观呈现水晶状，看着就特别的诱人。可以搭配各种食物吃，比如米粥，馒头，米饭等等，都很适合，非常的受欢迎。今天我把做法分享给大家，我将详细讲解它的步奏，保证大家一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、这个是我自己家种的大蒜，刚从地里挖出来的，非常的新鲜，我今天用5斤的大蒜做比例。把大蒜的外皮剥下来，留下最里面的两层就可以，再用剪刀把根部剪一下，尾巴也剪一下，修剪成我手中大蒜的样子就可以了。
2、全部修剪好之后，再把大蒜放进凉白开中清洗一下，然后捞出沥水，放在篦帘上，大蒜的大头朝上，尾巴朝下，放在家里通风的地方，给大蒜控一下水分。
3、接下来准备200克的冰糖，再准备200毫升的水，放在锅里，大火把白糖熬至融化，然后关火，放凉之后，倒在大碗中，加200克的白醋，再加120克的食盐，用筷子把食盐搅拌融化。
4、大蒜的水分控好之后，准备一个无生水和生油的玻璃坛子，把大蒜均匀地摆在里面，把冰糖白醋水也倒在里面，再准备一瓶雪碧倒在里面，雪碧的量能够没过大蒜就可以了，然后盖上盖子，把口密封起来。
4、放在家里阴凉的地方，密封腌制15天左右，就可以陆续食用了。可以搭配米粥，馒头，米饭，面条……口感很脆很下饭，腌制好之后，会呈现水晶的状态，好吃又好看，我们家人非常喜欢这样做的大蒜，比大鱼大肉还要受欢迎，一坛子很快就会吃完。喜欢的小伙伴，如果你也喜欢，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（大蒜5斤，冰糖200克，清水200毫升，白醋200毫升，食盐120克，雪碧一大瓶)
烹饪小技巧：
腌制的东西很怕遇到生水和生油，所以在制作的过程中，我们所用到的厨具都要在无水无油的情况下才可以使用哦。
腌制好之后，在取的时候，要用干净的筷子去夹，避免大蒜遇到有水有油的筷子变质，影响存放的时间。
在吃之前，也可以取出一顿吃的量，装在碗里盖上保鲜膜，密封着放在冰箱冷冻20分钟，口感会更加的好。
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导读：常吃大蒜对身体好，教你大蒜美味做法，做好鲜香入味，开胃又解馋
厨房中最特别的存在就是葱姜蒜，说它们是蔬菜，吃的只是小部分人；说它们是调料，但它们却又是蔬菜，只不过是经常被当做调料使用；像它们这样特殊的蔬菜数量不多，但是每一种来头都不小 ，如果作为食物吃的话，对身体的好处多多。其实在这3种蔬菜中，葱和姜更加出名，因为葱姜可以泡茶，可以炒菜，可以做成姜糖等，这些都是容易被大众接受的，而大蒜不一样，大蒜辛辣的口感以及浓厚的气味让人们十分不喜欢，所以吃的人就相对较少。
其实大蒜也是一种很值得吃的食物，它的营养价值非常高，它含有大量的蛋白质、矿物质、低聚糖等营养物质，吃了对身体很好，大家一定要常吃。至于怎么吃？可以泡成腊八蒜，还可以腌制甜味的大蒜，还可以尝试一下我今天要分享给大家的做法，它就是椒盐大蒜。椒盐大蒜就是把大蒜先炸再拌，这样就能做出鲜香美味的大蒜。下面我就把具体做法分享给你们，常吃大蒜对身体好，教你大蒜美味做法，做好鲜香入味，开胃又解馋！一起来看看吧。
【椒盐大蒜】
大家需要准备的食材：大蒜、辣椒面、花椒粉、孜然粉
1、准备好适量的大蒜，把大蒜上面的皮剥掉，再掰成一块一块的，在剥蒜皮的时候，大部分人觉得很难，其实那是没有掌握技巧，掌握技巧之后就很容易了。给大家分享一个简单方法，准备一个袋子，把整颗大蒜的尾部切掉，然后掰成一瓣一瓣的，掰好装进袋子中，排出袋子中的空气，抓住袋子口，在桌子上摔打一会儿，摔打的力度要掌握好，太重了会把蒜瓣摔破，太轻了达不到想要的效果；在摔打的过程中，蒜瓣的外皮就会脱落，这样就能很好地剥蒜皮了。
2、等到大蒜的皮剥好以后，把蒜放进碗中，在碗中加入淹没大蒜的清水，再加一点盐，搅拌均匀，用盐水浸泡大蒜，浸泡10分钟左右，浸泡好了用清水冲洗干净；用淡盐水浸泡大蒜，可以给大蒜杀菌消毒，让大蒜更干净。大蒜洗干净之后，可以在大蒜的表面切一个小口，这样大蒜会更入味。
3、大蒜都处理好了之后，把大蒜放在阴凉通风的地方晾晒，把表面的水分晒干，大家也可以用厨房用纸擦拭；总之一定要把大蒜上的水分擦干，不然在炸的时候会溅油。大蒜水分晾干之后，在锅中加入足量的油，开中火加热油，油热至放入筷子会产生小泡泡的时候即可，这个时候就能把大蒜倒入锅中了。
4、大蒜下锅之后，开小火慢慢炸，等到大蒜的表皮变成金黄色了，把大蒜捞起来，沥干表面的油分，装在碗中备用；接着把锅中的油倒入碗中，把炸好的大蒜再放进锅中，锅中不需要加油，也不需要加水，直接加入适量的辣椒面，花椒粉、孜然粉、盐和白芝麻，翻炒一会儿，翻炒均匀就能出锅食用了。
技巧总结：
①大蒜可以剥皮也可以不剥皮，不剥皮的话，直接把最外层的表皮撕掉，留下里面干净的皮，然后放进淡盐水中浸泡，泡好洗干净，再切掉尾部，在顶部划上几个刀口，之后就能按照方法来炸了，这样炸出来也特别好吃。
②在拌大蒜的时候，调料可以根据自己喜欢的口味来添加，如果有烧烤料的最好加点烧烤料，这样拌起来口感更香。
常吃大蒜对身体好，教你大蒜美味做法，做好鲜香入味，开胃又解馋！这种大蒜的美味做法你们都学会了吗？学会了的话，做着尝一下吧，口感特别香！
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