大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。
早餐对于很多上班族来说，都是匆匆对付一下，为了赶时间，也仅仅是吃饱而已，繁忙的工作忙碌到中午，一顿丰盛的午餐也就显得特别重要。
有很多家庭都习惯以米饭为主食，吃米饭当然离不开配菜，荤素搭配才能吃的更健康，如果不喜欢吃太多肉食，其实能有一道美味的素食来配米饭，那是最好不过了。
话不多说，今天就给大家分享一道好吃下饭，能与肉食相媲美的美味佳肴《红烧茄子》。喜欢美食的朋友可以关注学习一下，一道素食怎样才能做的如此美味呢，下面就请看一下我们的具体操作吧。
【红烧茄子】
下面是所用到的食材和调料：
食材：紫茄子，青红椒，葱，蒜，淀粉
调料：豆瓣酱，番茄酱，白糖，鸡粉，胡椒粉
首先准备紫茄子一个，洗净后削去外皮，切成滚刀块放入盆中备用。
大葱一段切成葱花。
大蒜几粒切成蒜末，一起放入料碗中。
青椒两个切成滚刀块，红椒半个切成三角块，用来配色。
再把切好的茄块放入漏勺中，用清水冲洗一遍，放入盆中。
盆里加入少许玉米淀粉，用手抓匀，使茄块均匀的裹上淀粉。
起锅倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入茄块，改中火，炸五分钟左右，等茄子表面呈微黄色时倒出控油。
锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香。
加入豆瓣酱5克，番茄酱3克 ，翻炒几下，炒出红油，加入半勺清水。
倒入青红椒，加入白糖5克，鸡粉1克，胡椒粉1克 ，用勺子搅拌化开。
再倒入炸好的茄块，开大火快速翻炒片刻，淋入少许明油，淋入明油可以提亮菜肴的色泽，继续翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的红烧茄子就做好了，学会了就试试吧，特别适合下饭。
【第一名厨温馨提示】
茄子切块后要尽快下锅，不然容易氧化变黑。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
茄子到底如何烹饪才会更好吃，想必这是很多喜欢吃茄子得人，共同的心声，其实无论什么食物更笨没有最好吃的做法，由于食材不同，每个人的手法不同，烹饪出的菜品肯定也略有差异。
下面就为大家分享一道“红烧茄子”的家常做法，红烧茄子是一道非常普通的家常菜，但是可别小看它，做好了吃起来那可是比肉还香呢，下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧茄子】
1.首先准备长条茄子一根，切成滚刀块，尽块的茄子泡在清水里，防止变色。
青椒一个，去籽，切成菱形片，柿子椒小半个，切成片，西红柿半个，切成小块。
大葱白一段，切厚片， 生姜切片，大蒜切片。加入一把红干椒。
2.把茄子控水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。
3.锅里烧油，油烧至5成，依次抓入茄子。开小火，慢慢的把茄子炸至金黄倒出控油。
4.锅里留油，倒入大蒜葱白红干椒，炒出香味，倒入西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加入青红椒，翻炒几下。
5.加入清水，食盐，胡椒粉，白糖，加入老抽，调一下底色，翻炒化开调料，再加入水淀粉勾一下汤汁，倒入茄子翻炒，开大火收汁出锅装盘。
好了这道简单又美味的红烧茄子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
相关问答
1.茄子去皮,切成块,青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水,加淀粉,搅拌均匀下油锅。2.炸至茄子定型,捞出控油,下西红柿炒至出汁。下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料...
材料:茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。步骤:茄子洗净去蒂,切成长条或斜片,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。葱姜...
你好,烧茄子是一道非常简单的家常菜,下面是具体的做法:材料:-茄子2个-葱姜蒜适量-生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋适量-植物油适量步骤:1.将茄子...
主料茄子,2个五花肉,100克红辣椒,几根辅料生抽、适量白糖,1勺料酒,2勺盐、适量鸡粉、适量胡椒粉、适量生粉、适量八角、几颗葱、半段蒜、几瓣...
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道肉烧茄子的做法,美味十足,快去学起来吧!肉烧茄子所需的食材:茄子2个、辣椒2个、肉200g、葱适量、姜适量、蒜适量、生...
回答如下:烧茄子的美味制作,关键在于选材、处理技巧以及烹饪方法。以下是一种家常做法,既简单又美味,能够满足不同口味的需求:选材与处理:选择新鲜的茄...
用油不多独领风骚的茄子宴(茄子的30种做法)锅塌茄盒主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克...大家都知道茄子的内...
茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。步骤2将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。步骤3将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中...
香菜油、适量郫县豆瓣,一勺制作步骤1、五花肉去皮后剁成肉沫,加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆;2、茄子改刀,切成长条后放少许盐腌制一下。3、红辣...
将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。...做法:...
