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藕粉大家都不陌生吧？冲泡之后粘稠又顺滑，清香又可口，而且营养丰富，深受人们的欢迎。今天小易来分享自制藕粉的做法，没有一点添加剂，冲泡之后吃上一口，满满都是自然赋予的味道。这么美味的藕粉，制作过程并不复杂，多点耐心和时间即可。来看看怎么做的吧！
所需食材：
莲藕5斤
制作步骤：
第一步： 把买来的莲藕清洗干净，去皮后切成小块，放入破壁机中打成细腻的藕泥，最后倒入纱布袋子中备用。
第二步： 大碗中加入清水，把装有藕泥的纱布袋子放入水中“洗”；碗中的清水变白后换一盆清水，继续“洗”，多次重复这个步骤，洗至纱布中的藕泥变成藕渣，而且清水变得不再发白即可。
第三步： 把用来洗藕泥的水沉淀六小时以上，此时已经开始分层；最下面有一次白色的沉淀物，上面是一层比较“浑浊”的水，最上面是一层很清澈的水；然后把最上面的一层水倒掉，把中间比较“浑浊”的水倒入到另一个大盆中继续沉淀。
第四步： 沉淀好了之后，倒去上层的清水，留下碗底的藕粉；然后用铲子挖出沉淀在碗底的藕粉，放在干净的油纸上。
第五步： 把油纸放进烤箱，60度，烘3小时，让藕粉完全变干；烘的过程中，每一个小时就把藕粉拿出来捣碎一下，捣成小碎块，一直到完全烘干为止。
第六步： 把烘干的藕粉用擀面杖再次擀碎一点，最后过筛一下，再放入到干净的密封容器中即可。
第七步： 舀出适量藕粉放入碗中，先用凉透的开水搅开，然后再加入滚烫的开水冲开搅匀，一碗晶莹剔透又清香的藕粉就做好了！
制作关键点：
1.如果不想把藕粉烘干，也可以直接晒干，但是晒制过程中，要注意防尘防蚊。
2.冲泡藕粉的时候，先用凉透的开水搅开，再加入滚烫的开水搅匀。
自己做的藕粉没有任何添加剂，吃起来清香又黏糯，家里有小朋友的，可以自己尝试着做一点。还可以根据个人喜欢，适当加点果干或者枸杞，味道可不是外面买的能媲美的哦！
本期自制藕粉的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月25日 的视频制作，我们下期见。
导语：藕粉藕粉你还在冲着吃吗？这样做好吃到爆炸！简单上手，全家都爱吃！以前小时候我很喜欢吃藕，当然藕粉也不例外。那个时候也没现在这么多花样，来一碗稠稠的藕粉就解馋了。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”。但是单单藕粉，吃多了也腻的，于是小编我就寻找各种菜谱，终于找到了一种藕粉的做法，简单易上手。今天小编就来教，大家做我最喜欢吃的藕粉圆子，喜欢的可以试试！
By 厨房生死恋的美食
配料：
黑芝麻粉 20克、核桃仁 10克、蔓越莓 10克、桃仁 10克、腰果 10克、椰子片 10克、芒果干 10克、榛子仁 10克、绵白糖 5克、猪油 5克、蜂蜜 适量、藕粉 适量
步骤1.将核桃仁，蔓越莓，扁桃仁，腰果，椰子片，芒果干，榛子仁切碎。
步骤2.与绵白糖，猪油混合。
步骤3.倒入蜂蜜拌匀。
步骤4.团成圆球。
步骤5.裹藕粉。
步骤6.开水煮20秒。
步骤7.再裹藕粉，水煮，反复三至五次。
步骤8.把剩余藕粉凉水拌匀，倒入锅内，10秒出锅。
步骤9.撒桂花。
藕粉的选购技巧：
1、看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。2、形状：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。3、鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。4、手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。5、口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。
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