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今天小易来分享用大米做的一款糕点，吃起来松软又弹口，而且回味甘甜，全家老少都适合的一款健康美食！大米作为一种主食，吃法真的不止是煮粥煮饭，偶尔换个新吃法，也是很不错的，来看看吧！
所需食材：
大米250克、酵母3克、白糖、面粉、葡萄干/红枣/蔓越莓
制作步骤：
第一步：准备半斤大米，加水清洗干净；然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时，此时大米的状态是一捏就碎。
第二步：把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆；碗中加入3克酵母和适量白糖，然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀；最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大（视频中醒发了一个半小时左右）。
第三步：醒发好的面糊用筷子搅匀排气，然后再加入一小勺面粉，充分搅匀。如果不准备加面粉，在打米糊的时候可以把水倒出来，留下少许水让机器能够转动即可，这样打好的糊糊就像酸奶一样浓稠。
第四步：把米糊倒入模具中铺平，注意不要倒的太厚了；再把少许葡萄干/蔓越莓/红枣撒到面糊上，二次醒发至体积明显变高；然后放入蒸笼中。
第五步：锅中加入足量清水，冷水上锅蒸，水开再计时蒸35分钟焖5分钟即可开盖。米香十足的大米糕就做好了。
制作关键点：
上锅蒸之前，可以在米糊上面盖上盘子或者保鲜膜，防止水蒸气滴落影响成品效果。
原来大米不仅可以用来做饭，做成大米糕也是很好吃的，咬一口软软糯糯的，米香味十足。做法还超简单，你也快来试试吧！
本期大米糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月8日的视频制作，我们下期见。
中国米糕，或称粘糕。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉蒸制而成的糕，非常受大家的欢迎。 今天我要用自家大米磨成的粉来做一个松软香甜的米糕，无论老人小孩，都爱吃。
By 湘野红姐
1、将大米粉、面粉、白糖、温牛奶（可用温水替代）、酵母搅合在一起
2、封上保鲜膜，让它发酵到两倍大
3、切点红枣碎，面发好了就放进去
4、发酵的面糊会有小孔，用筷子再次搅拌排气，然后放入红枣碎
5、往碗里刷油，方便后面脱模
6、将面糊倒入碗中，只需八分满。装好后，双手端着碗底，震一下，排出空气
7、加入自己喜爱的果脯，等水烧开后，中火蒸30分钟
8、做出来的米糕软糯香甜，还容易消化
9、我奶奶说，清甜的，还很软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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