河蚌很多人不会做？教你好吃的家常做法，肉不老也不腥，营养美味

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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

河蚌好吃，但煮的不好就会很腥，今天分享一个河蚌炖汤好吃不腥的做法，做法简单，在家就能做菜营养美味，我们一起来可口制作过程吧！

1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。

2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。

3、起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，这样能更好的去除腥味。

4、过水后，捞出来冲洗一下，再改一下刀。

5、把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。

6、起锅把锅烧热后放点猪油，一般煲汤放猪油要比植物油好吃哦，偶尔吃点对身体也是有好处的，而且也不会发胖。

7、油烧热后把生姜放下去炒香，生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香，放点点料酒，继续翻炒。

8、河蚌肉炒香后加入清水。

9、准备一个砂锅，可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了，但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的，为了美味麻烦一点也是值得的，好了，再把筒骨放在砂锅底下。

10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖，小火慢炖3个小时。

11、炖好后，把里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻了，放适量盐，再盖上盖子炖10分钟就可以了，鲜甜可口的河蚌汤就炖好了，在家休息的朋友可以按我的这个方法试试，不但好吃还很营养哦。

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河蚌最好吃的做法，炖之前多做这一步，肉不老也不腥，非常下饭

哈妹的家乡是依山傍水的地方，风景美丽。正所谓靠山吃山，靠水吃水。我们每年到了这个季节都回去河里检河蚌。

河蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌肉可是宝，味美对人体有益，我们烹饪做河蚌前一定要多做一个步骤，河蚌比较腥，一定要用料酒泡一个小时，而且河蚌性寒，所以姜也要多一些，可以祛寒去腥味。跟着哈妹一起看看具体烹饪步骤吧！

河蚌腊肉豆腐汤

配料:

河蚌6个、腊肉50克、豆腐150克、姜一块、葱一根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香芝麻油适量

烹饪步骤:

1.河蚌洗净

2.用小刀划开河蚌，取出蚌肉

3.用大量的盐抓洗，再用清水冲洗干净

4.准备所有材料：把腊肉切片；豆腐切片；姜一半切粒、一半切片；河蚌肉用料酒和姜粒腌1小时（去腥味）

5.锅里放入冷水，加入姜片、葱、河蚌肉煮。

6.煮开后，再煮5分钟，捞起河蚌肉洗干净。

7.另起锅，用开水把豆腐煮3分钟捞起沥干（去除豆腥味）

8.砂锅里加入冷水、腊肉、河蚌肉、姜粒，大火煮开。

9.撇去浮沫

10.再小火慢煮40分钟至汤汁发白。（别忘记盖上盖子哦！）

11.加入豆腐再煮5分钟

12.加入适量盐、胡椒粉、香芝麻油调味。

13.起锅。放入香菜点缀。

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