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猪肉炖粉条正确的打开方式，用腊肉这么做，连吃一个月都不腻
一说到北方菜，很多人总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”， 这道经典特色的菜网上的做法很多，其中食材多数都是选用五花肉，今天阿飞给大家来点不一样的美食体验，分享用家常腊肉炖粉条~
文末有最全视频教程
腊肉炖粉条的完美搭配，粉条吸收了腊肉的鲜香，腊肉也变得更加嚼劲十足，好吃不腻还更入味，做法上更讲究选料，火候~
材料准备：
【主料】腊肉500克
【配料】粉条一把/白菜一颗/大葱/生姜八角/干红辣椒/香菜
【调料】食盐2克/味精2克/鸡粉2克/胡椒粉2克/老抽3克
第一步：备菜 准备 腊肉500克，切成2毫米厚的肉片，装入盆中，准备粉条一把 放入盆中，倒入开水 浸泡1个小时~
第二步：清理白菜 准备白菜一颗，切去根部，然后把白菜从中间切开，分别把菜叶、菜帮切成小片 分别装入一个盘中~
第三步：配料 准备大葱一小段，切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，一起放入小盆中，再抓入八角1粒，干红辣椒3克，最后再把泡发好的粉条捞出装入盘中~
第四步：烹饪 锅内加入适量的植物油，充分滑锅以后 倒入腊肉，翻炒出香味，炒至八成熟，倒入葱姜片继续翻炒~
第五步：调味 倒入白菜帮 翻炒至八成熟，白菜帮先炒一下，口感上会更香一点，再倒入菜叶继续翻炒，淋入生抽5克，沿锅边加入清水，粉条比较吸水，所以多放一点，放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克，翻炒一下 把调料化开后，盖上锅盖焖煮5分钟~~
第六步：出锅 5分钟后倒入已经泡软的粉条，再放入老抽3克上色，把色泽调均匀以后，然后倒入砂锅中，用小火焖炖10分钟，10分钟后 撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用~
阿飞推荐：腊肉炖粉条的特点在与腊肉的鲜辣嚼劲，汤汁鲜美，既下酒又下饭,如果您喜欢的话欢迎转发留言~
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文章编辑：柒柒喝喝
忙完了一天，又冷又饿…什么叫坚持？我不懂，死撑就是了… 老腊肉炖嫩豆腐
By 茉莉美食Molly
1、用油煸腊肉，出油变透明后放置一边。
2、豆腐煎至2面金黄灿烂人生
3、加入老腊肉，与嫩豆腐融入一体，香煎太极图，加入茶叶水…
4、放置煲仔锅，M厨出品
不要加盐
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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