失眠是很多人都会有的一种症状，而且失眠是一件很痛苦的事情。我最近失眠比较厉害，经常半夜3点多才能睡着，早上7点又得起床上班。那天和同事聊起时间这件事，他告诉我，有一种菜特别适合失眠的时候吃。它被称为“皇帝菜”，失眠就怕它，做法简单但有讲究，对了才有效，这到此菜就是菊花菜，也就是茼蒿。苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、安神健脑的功效，就算没有失眠的情况，平时多吃一点对身体也好，下面我们看看素炒茼蒿的具体做法吧。
By zimo紫陌
配料：
菊花脑 300克、精盐 适量、植物油 少量、猪油 小半勺
烹饪步骤：
1.菊花菜摘除老叶枯叶
2.水池内放大量水，倒入菊花菜，再多多摆动它，已助泥沙掉落，一定要多漂洗几次，因为菊花菜矮小，茎叶多，容易藏泥土。如果时间充足的话，先将菊花菜漂洗干净，再一颗颗掰开冲洗为佳
3.洗干净后的菊花菜再放入大量清水，搁半勺盐浸泡半小时左右
4.再捞起沥干水
5.开大火倒入少量植物油烧热，倒入菊花菜翻炒
6.菊花菜特别的嫩，翻炒几下就溢出汁水，这时放适量盐翻炒至融化
7.再搁小半勺猪油翻炒，没猪油可以省略这步，但加了猪油的菊花菜口感真的是鲜嫩柔软
8.出锅装盘啦，一人就可以吃光满满一盘
烹饪小贴士：
小贴士：1、选品种蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。2、看颜色茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、看茎部茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？
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（央视财经 《回家吃饭》） 咸鱼，是一道下饭的好菜，许多人喜欢吃。今天，《回家吃饭》的大厨有一个能把咸鱼做得更好吃的妙招，那就是在拿咸鱼开始做菜之前，先把咸鱼放蒸锅里蒸上3分钟，这样可以析出多余的油分，变得湿润起来，而且盐分也会大大降低。
时令养生菜
菊花脑不是花，而是南京人很爱吃的一种野菜。它的形状与野菊花相似，嫩嫩的茎叶吃起来味道独特，营养丰富。菊花脑除含有人体所需的蛋白质、脂肪、纤维素和维生素外，还含有黄酮类和挥发油。食用菊花脑不仅能消暑，还具有清心败火，调中开胃，降血压，减肥，保肝等功效，是一种难得的保健佳品。
养生菜谱
【菊花脑鱼茸汤】将鱼尾片开，去掉鱼骨、鱼皮和鱼红。切成鱼丁漂去血水。然后放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸，加入盐，味精搅拌，再加入蛋清。把鱼茸装入裱花袋在小盘中挤出花瓣，用一颗枸杞子做花心，把做好的鱼茸菊花用小火慢慢汆熟。放入调好味的菊叶汤中。
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