说到猪皮，相信不少的女士朋友已经把它当成心头爱了，因为猪皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃的话可以美容养颜，并且猪皮口感还不错，吃起来不肥不腻，反而很软糯，所以呢，猪皮也被研究出了很多美味的做法，每种都是简单美味的哦！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种猪皮的特色吃法，喜欢吃猪皮的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 猪皮冻
准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个
具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！
NO.2 芹菜炒猪皮
准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量
具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！
NO. 3 炸猪皮
准备食材如下：猪皮适量，色拉油适量
具体做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！
NO.4 凉拌猪皮
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱适量，姜适量，八角1个，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1茶匙，香菜适量
具体做法如下：猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里，开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉，去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可！
NO.5 卤猪皮
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，桂皮1块，生抽2汤匙，老抽少许，油适量，白糖1茶匙，薰衣草适量，茴香适量
具体做法如下：将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅，用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽，倒入2汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的砂糖，放入1块桂皮，倒入适量的小茴香，将适量的香草洗净，放入锅中，倒入适量的清水，腌制30分钟，盖锅盖，大火，煮20分钟，即可关火，吃时切块，盛入碗中，就可美美享用了！
好啦，朋友们！猪皮吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言哦，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
今天我们制作一道大葱烧肉皮，这道菜是一道豫菜，这里所说的肉皮可不是新鲜的猪皮，而是猪肉皮晒干后油发的方法，现在市面上很多发好的肉皮，方便大家使用，这种肉皮一般可以用来凉拌、炖制、烧等多种方法，下面就把这道大葱烧肉皮的方法分享给大家。
【大葱烧肉皮所用的原料】
发好猪肉皮、黑木耳、大葱段
【大葱烧肉皮的制作方法】
1、 下面我们先把肉皮改刀（这个肉皮是我们买回来提前浸泡好的），先切成长条，然后斜刀片成片，片好的肉皮直接放清水内浸泡。
2、 然后加入适量的面粉清洗（加面粉清洗能去除肉皮内的油脂，这样肉皮吃着不油腻），清洗的时候要用手多抓洗，然后捞出来放进清水内清洗干净面粉，这样反复清洗3-4次即可制作。
3、 下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，水开后下入肉皮汆水（汆水能去除肉皮的异味和油脂），煮肉皮1分钟左右倒出控水。
4、 锅洗净，加适量的猪油(猪油起到增香的作用），然后下入大葱炒香，炒大葱表皮颜色金黄，再加入适量的面粉炒香，然后加入适量的清水。
5、 接下来下入肉皮，加入盐、白糖、鸡粉调味，把调料翻炒均匀，继续烧制肉皮入味，这一步操作烧制时间是2分钟左右，然后再加少许生粉水勾芡粘稠，出锅前再淋少许葱油翻炒均匀即可出锅。
制作这道大葱烧肉皮主要是大葱要炸香，成菜突出葱香味道，淋明油建议使用葱油最好。大家也可以根据个人喜好，做成凉拌或者炖制。
相关问答
1菜市场买的猪皮清洗干净2清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3水烧开稍微煮一...
结论:肉皮炒着好吃,可以尝试用青椒、木耳等蔬菜搭配,以生抽、老抽、料酒等调料调味,中火翻炒,炒至肉皮表面微黄、入味即可。解释原因:1.选择合适的肉皮...
[回答]腊肉做之前一定先要烧皮,要不然肉皮太硬根本无法下口,关于腊肉在家怎么烧皮,其实很容易。最关键的就在一个‘泡’字,很多人觉得把皮烧焦后刮掉就完...
要怎样烹饪肉皮,主要看你想吃什么样的口味,肉皮烹饪方法五花八门。猪皮是我们最常见也比较便宜的一种肉皮,可油炸,卤制,制成肉皮糕…。一般的家常做法也不错...
(5)加入适量清水,放入虾米,香菇,杨桃,糖,盐,辣椒油烧30分钟。(6)收汁至浓稠,加入胡椒粉,蚝油炒匀,出锅。(4)烧锅倒入食用油,放入姜片,红葱头炒香,放入猪皮炒...
【青椒炒猪皮】1.首先我们准备一下食材,洗净的猪皮300克,大葱白一段,切成马蹄片,生姜一块切成薄片。2.接着,我们把猪皮焯一下水,锅内烧水,冷水放入猪皮...4...
用料猪皮1500克八角3个姜6片大葱段5段香叶4片白芷1小片老抽3勺生抽3勺料酒2勺蒜5瓣冰糖8克红烧猪皮配料冰糖5克老抽1勺生抽1勺...
猪皮的最佳做法:猪皮1000g姜1小块盐料酒料汁适量做法1.新鲜猪皮660克,洗净。2.放案板上,用刀去除肉皮上的肥肉和油脂,一定要去除干净。不仅有利...
猪皮的处理步骤如下:1.选购颜色发白的猪皮,避开血丝与检疫章,这样的猪皮做出来的猪皮冻才好看。2.将猪皮洗净,刮毛。3.锅中加入适量水,烧开,将猪皮放...
买猪肉要烧皮的原因有两个,第一:祛除异味。不知道大家注意到没有,其实我们从市场买回来的猪肉如果你仔细闻过猪皮的话,你会闻到猪皮上还是会有淡淡的异味的。...
