#圣迪乐鲜蛋杯复赛#笋干烧五花肉圣迪乐

圣迪乐鲜蛋杯笋烤肉有味，过年之味，年年岁岁迎着新年钟声，辞牛迎虎扑来啦，做个家常菜很受欢迎，在南方必做的菜品之一。圣迪乐鲜蛋蛋儿加上更完美，更加好吃美味哦！

By 涓涓小溪长流水

用料

五花肉 600克水笋 600克葱 3根姜 1块茴香 3粒味达美臻品料酒 3勺太太乐原味特级红烧 3勺太太乐原味特级酱油 2勺食用油 少许冰糖 适量

做法步骤

1、圣迪乐迎新年 笋干烤五花肉乐 吃家常菜的来了

2、食材：五花肉 笋干 葱 姜 太太乐调味

3、肉淖水去腥味沫

4、放入姜片，用肥肉部分先炸出油

5、再下茴香同时将淖水洗干净的五花肉

6、放入葱姜一起翻炒均匀煸香

7、让其水份吸干肉冒香

8、再加入味达美臻品料酒

9、再加太太原味鲜特级红烧酱油

10、加入三勺

11、翻炒上色

12、加入己洗干的水笋干

13、按食材量后再加入少许酱油，小火炖煮50分钟

14、再加太太乐原味鲜头道特级

15、加入二勺和冰糖适量

16、再中火炖15分钟，让其收点汁水即可，出锅

17、迎接家常菜圣迪乐 笋干烧五花肉上桌了。

小贴士

这道家常菜也可以加入白煮蛋一起烧，味道也特别好吃又香，谢谢你的关注，分享互动交流。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

想吃笋干炒肉又嫌泡发时间长好麻烦？不如直接买水煮炭烤笋干好了

本期导语：时间来到了夏天，想吃新鲜的嫩笋已经过了季，只能买笋干了。然而晒成木乃伊的传统笋干硬梆梆的又干又咸，要清水泡发一到两天才能变软，然后才能切片炒菜，中途还要不断换水，心急等不及的早就放弃了。其实大可不必如此麻烦，直接买来真空包装的水煮炭烤笋干片就好了，简单清洗一下，就可下锅炒，省时省事，美味不减。

鲜嫩脆爽的炭烤笋干炒肉

一、前言

一般来说，过了清明，春笋就有点老了，何况现在已经来到了夏天，想吃新鲜的嫩笋已经过了季，只能买笋干了。然而晒成木乃伊的传统笋干硬梆梆的又干又咸，要清水泡发一到两天才能变软，然后才能切片炒菜，中途还要不断换水，心急等不及的早就放弃了。其实大可不必如此麻烦，直接买来真空包装的水煮炭烤笋干片就好了，简单清洗一下，就可下锅炒，省时省事，美味不减。

真空包装的水煮炭烤笋干

福建多山，竹子多且生长茂盛，竹笋的品质也很不错，笋干作为闽地八珍之一早就享有盛名。网上买了一点经过炭烤烘干再水煮过的笋干片，拆掉包装，简单清洗一下，做一个笋干炒肉 ，鲜嫩脆爽，肉味芬芳。而且炭烤后的笋干也没有鲜笋的那个涩味，口感更清甜。

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf6-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } 免泡发笋干福建特产零添加炭烤笋干笋尖竹笋新鲜无盐湿笋嫩笋300g ￥29.9 购买

二、制作过程

食材展示

1、食材准备： 水煮炭烤笋干一袋380克，上肉约8两，姜蒜青红椒蒜苗适量。

提示：笋干以福建、浙江、江苏、江西这些省份产出的品质较佳。

食材改刀

2、食材改刀： 笋干用清水简单浸泡、漂洗两次，控水备用。猪肉切薄片，取一点肥肉片。姜蒜切片，青红椒对开去籽后切段，蒜苗切段。

提示：真空包装的笋干带有水分，里面含有保鲜剂，拆袋后还是用清水浸泡再漂洗干净为好。

熬猪油

3、熬猪油： 起锅，先不用加油，小火将肥肉煸炒出油，炒至油渣变金黄。

提示：笋干与猪油最搭配，吸满了猪油的笋干更香甜可口。担心动物脂肪过多的，可以一半植物油一半猪油的搭配。

炒肉片

4、炒肉片： 改中到大火，下肉片煸炒，炒至肉片刚刚变色炒出香味。

提示：我习惯肉片带皮炒，而且不喜欢腌制，所以肉片炒到刚变色即可，给后面留有余地，避免炒老了。

姜蒜青红椒炒断生

5、姜蒜青红椒炒断生： 下入姜片蒜片青红椒翻炒，炒至断生炒出香味。

笋干入锅翻炒

6、将笋干入锅： 加入笋干翻炒几下，翻炒均匀。

提示：这种笋干炭烤后又水煮过，很快就熟了。

调味

加一点水焖煮一下

7、调味、焖煮： 加适量盐、生抽、蚝油和白糖调味，投入蒜苗，翻炒均匀，再加一点点清水，盖上锅盖小火焖煮一下，然后大火收下汁。

提示：约小半碗水即可，焖煮一会使其更入味。

出锅装盘

8、出锅装盘： 美味即成。

鲜嫩脆爽

肉味芬芳

水煮炭烤笋干炒肉——鲜嫩脆爽，肉味芬芳。

三、经验总结回顾

1、水煮炭烤笋干炒肉，鲜嫩脆爽肉味芬芳。免去泡发切片烦恼，开袋清洗直接可炒。

2、笋干以闽赣江浙为佳，开袋后清水浸泡漂洗。笋干与猪油最佳搭配，先炒肥肉熬一点猪油。然后将肉片炒到变色，姜蒜青红椒炒出香味。笋干再入锅翻炒调味，出锅前加点水焖入味。

四、后记

1、原创不易，请勿抄袭。如果喜欢，请您点赞。收藏转发，随你意愿。如有不当，请您留言。

2、仅代表个人经验总结，纯属个人观点，厨艺有限，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真有追求的，提升厨艺永无止境。

大家好！我是醉湘西煮夫， 爱做饭，爱摄影，喜欢琢磨厨艺，喜欢用简单的食材和做法做出健康美味的家常菜（不喜欢过多调料，从不用味精和鸡精，喜欢探究食材本身的味道，追求少油少盐少糖），喜欢用镜头记录日常生活中的美好。感谢你的关注，欢迎大家交流探讨美食与摄影话题@头条号@头条美食@青云计划

相关问答

烤箱烤笋干的正确方法?

1.用料:笋干、盐少许。2.将笋壳去除,削去老头和表皮。3.水煮开后下笋焯水,(也可以直接煮沸后去浮沫),然后再加入一些盐后加盖煮5-6分钟。4.倒出来沥干水渍,...

烤笋干吃法?

干炒,凉拌,烤着吃,拌饭。干炒,凉拌,烤着吃,拌饭。

微波炉烤笋干的做法?

1、分别把切好的笋干、猪肉用盐腌渍一下(肉里加些酱油)。2、肉放碗里倒入油用筷子划散,放入笋干,添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火2分半钟。3、端出用筷子...

烤箱烤毛笋干怎么烤?

使用烤箱烤制毛笋干的基本步骤如下:将毛笋的外壳去除,并削去表皮和老头部分。然后将笋对半切开,再均匀切条。将切好的笋放入大锅中,加水并加入适量的盐,然...

笋干烤箱烘干的好办法?

步骤5space5、铺平在烤架上,最好直接铺在烤盘里,这样更快,(因为家里烤箱比较小,所以两层一起烤,费时)烤箱170度预热后进去烤90-120分钟,烤干变色就可4、倒...

空气炸锅烤笋干的做法?

本来想只烤春笋,嚼着太单调,家里正好还有一把芦笋,特意买了培根🥓来陪它俩用料春笋2-3根芦笋培根空气炸锅培根烤双笋的做法步骤步骤1春笋剥皮去...

100度温烤笋干要多久?

100度烤笋干,要烤60分钟左右,先将笋对半切开,然后再均匀切条。将切开后的笋放进大锅里,加满水,再加3勺盐,盖上锅盖,煮开。撇去浮沫,再煮5分钟就好了。...100...

笋干怎么吃法?

做法1:笋干炒腊肉准备食材如下:笋干200克,腊肉100克,青红椒各2个,生姜1块,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙具体做法如下:提前将笋干用热水泡发,然后切成...3、...

烤箱烘笋干的最佳温度?

今后随着贵州遵义等地对使得煤块的土炉的禁止使用,也有越来越多的人使用专业的竹笋烘干机来制作笋干。过去长达数天的生产周期,已经低于20个小时就可以完成,...

没有太阳天，怎么制作笋干?

没有太阳天,怎么制作笋干?竹笋在人们的餐桌上多以鲜笋的姿态出现,冬天里的大冬笋(毛竹笋),春天里的小春笋(箭竹笋),都是时令性非常强的野菜。但是,老...没有太...