大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。
2、 今天老刘就来分享一下“爆腌猪大骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪大骨、八角、干辣椒、生姜、青花椒、大葱
4、先把干辣椒切段，生姜切片，大葱切段。腌制猪大骨先放入干辣椒段、八角、姜片、大葱、青花椒、白胡椒粉、盐两勺、味精一勺、适量生抽、料酒，上手揉抓均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时，使其入味
5、时间到时拿出挑去青花椒等辅料，放入盘中，再放入蒸锅中大火蒸30分钟，时间到时夹出沥干水分。热锅倒油，油温六成热放入蒸好的猪大骨，炸制表面酥脆捞出，裹上锡纸方便使用，美味即成。一盘咸鲜入味的爆腌猪大骨就做好了
6、猪大骨汤的营养价值: 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
想吃酱大骨别去饭店了，教你正宗做法，三煮三酱，香味十足。
大骨头不但营养丰富更是解馋美食，大家都喜欢吃，不但能吃肉还可以啃骨头还有骨髓吃。自己在家做可以选择腿骨，脊骨，排骨都可以，最主要的是入味，啃得时候顺着手指流油，想想都可美。
食材
猪骨头，葱姜，料酒，花椒，八角，香叶桂皮，甜面酱，黄豆酱，豆腐乳，冰糖
制作方法
1 .买大骨头的时候最好是让老板帮忙剁成小块，要不然家里太废刀了，说不定刀都开裂了骨头还没段，回来用清水冲洗干净，凉水下锅，放上葱段姜片料酒去腥，开大火煮开。这是第一煮。
2 .这个肉要多煮一会儿尽量把里边的血沫给它煮干净这样的话才不行吃起来口感更好，骨头煮的有10分钟了也差不多了，把它捞出来放到温水中，把上面的血沫清洗一下，不要用凉水洗凉水洗的话肉质会迅速收缩会变得很喍影响口感。洗干净之后再捞出来控干水分备用。
3 .再准备一个小碗儿加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱，一块豆腐乳，把他们搅匀备用。
4. 起锅烧油油热放入大料，两个8角，香叶桂皮，草果肉蔻，一小撮花椒，小红干辣椒再放几个山楂片儿，葱姜炒出香味。再把调好的酱料也加进来。直到炒出酱香味儿，再加入几颗冰糖，适量的生抽少许的老抽，炒过的料汁吃起来会更香口感也会更好。
5. 直到炒汁料汁变得粘稠加入适量的清水再把大骨头也加进来开大火煮开之后关中小火炖煮1个小时。这是第二煮。
6 .煮到四五十分钟的时候加入适量的盐来调个味儿，盐不要发放的太早，太早了肉容易发柴。盖上盖子再煮10分钟.
7 .煮好之后关火焖半个小时，这一步可以使肉更加的入味，焖出来的也会更加软烂，接下来就是第三煮，焖半小时再开大火煮10分钟收一下汤汁，美味的大骨头就做好了。
这样做出来的大骨头颜色红亮，酱香浓郁，肉质非常的软烂。喜欢的赶紧收藏起来试试吧。
每天咱们都会分享一道简单又实用的家常美食，如果你每天不知道吃什么做什么，那你就来看看吧，为了您下次更容易找到我，记得点个关注收藏哦！
如果你有更好吃的美食做法，欢迎在评论区留言讨论分享哦。
相关问答
红烧好吃,具体做法如下:1.洗干净的猪骨髓。2.冷水下锅焯水3.开锅即可4.捞出备用。5.胡萝卜洗净去皮6.胡萝卜切0.5公分见方的条,猪肉切片7.热锅冷油,油...
步骤/方式1猪骨髓备好步骤/方式2白菜备好步骤/方式3撕成块步骤/方式4猪肉切片步骤/方式5葱姜豆腐都改刀步骤/方式6热锅冷油步骤/方式7放食盐步骤/...
原料猪骨髓(150克)猪红(300克)姜适量麻油适量油、盐适量绍酒适量步骤1/猪骨髓猪红煲把猪骨髓的外膜去除,再把猪骨髓清洗干净,加入葱和姜还有绍...
猪骨髓是猪骨骼中柔软、富含营养的部分。下面是一种常见的吃猪骨髓的方法:1.准备猪骨髓:购买新鲜的猪骨髓,可以从猪腿骨或者其他质地坚硬的猪骨中取出。2...
食材用料:猪骨髓150g、猪瘦肉50g、银耳1/4朵、胡萝卜1/2个、枸杞适量、姜3片、带皮大蒜子1瓣、料酒1汤匙、盐适量、鸡精少许。做法步骤:(1)银耳用水泡发,...
主料2种猪里脊肉250g黄瓜一根辅料4种花椒适量八角适量姜适量蒜适量调料7种油适量盐适量酱油适量白糖适量辣椒油适量生抽适量香油适量烹...
主料:猪骨髓100克、枸杞叶400克辅料:蒜头1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少许,盐、鸡汤、花生油各适量。通髓骨汤做法:1、猪骨髓以姜汁、米酒飞水,切1厘米长...
1准备好所有食材,豆腐,猪骨髓,肉馅!2先把猪骨髓煮熟,捞出,切成一厘米左右的小段。3再把嫩豆腐切成一厘米左右的小块,放入水中加点盐煮一下,捞出空干...1...
主料:猪骨髓150g、猪瘦肉50g、银耳1/4朵、胡萝卜1/2个、枸杞适量、姜3片、带皮大蒜子1瓣、料酒1汤匙、盐适量、鸡精少许步骤:1.银耳用水泡发,洗净切小块,...
猪骨髓可以煲汤莲藕红枣猪骨髓汤主料:猪骨髓、莲藕各100克,红枣20克。调料:盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。做法:1、先将猪骨髓冲洗净,入...
