对我来说，最喜欢原汁原味的吃法，家常清蒸皮皮虾，不加一滴水，入口鲜美，赶紧试试吧
By 伊呀-
1、1⃣️皮皮虾洗净
2、摆放在蒸盘上
3、放入蒸烤箱蒸10分钟即可
4、2⃣️蘸料调制:锅中放少许油，下蒜蓉小米辣爆香，下蚝油、生抽翻炒均匀，装碗中下少许葱花香菜末即可 叮～～
5、皮皮虾蒸好啦！肉质鲜美，沾一口酱汁，满口回香～～
1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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你们是在议论我吗？
想要买到肉质饱满的皮皮虾，还是需要注意以下四个方面的。
挑选背壳发青的，这样的皮皮虾发育的比较成熟，肉质饱满，如果是发白发黄的肉质相对会比较差点。捏一捏皮皮虾腹部这一侧的脖子，硬一点的说明肉质饱满，软软的则说明不够强壮，自然肉质也会不太好。看腹部这一侧的尾巴颜色，颜色深的则说明肉质饱满。这也是最重要的一点，也是最简单的一点，挑在水里游的比较活跃的大一点的皮皮虾，如果觉得前三点比较繁琐，那就只记住这一点就行。在市场买皮皮虾的时候，有的店家都会把公母分开卖，公虾会便宜些，母虾会贵一些，因为母虾有黄，五月份左右的皮皮虾的黄相对比较饱满一些。就我个人而言，我不太喜欢吃带黄的皮皮虾，因为皮皮虾的黄煮熟以后太硬，口感我觉得不是太好。我买皮皮虾就一个目标，挑大的。现在给大家介绍一下公母皮皮虾的特征。
公皮皮虾
看腿的数量。从头部以下开始，公皮皮虾有八条腿，紧贴在最下面的两条腿上还有两条小细腿。
看背部。公皮皮虾背部的壳从头到尾都是一个颜色。
母皮皮虾
母皮皮虾的特点则比较明显，只有六条腿，同时脖子的位置有一个乳白色的“王”字。整个背部不同于公虾，会有一条贯穿虾身的黑青色的线条。膏多的母皮皮虾就像下图一样，尾巴处会看到橘黄或者金黄色的膏黄。
水煮的特点是虾肉水分足，从而使肉质会更加的细嫩，但如果是比较嫩的皮皮虾，用水煮的方式，会使肉质变得松散，失去鲜味和口感。
清蒸的特点是肉质紧实，香味浓郁，鲜味基本不流失，即使是比较嫩的皮皮虾，通过清蒸以后，肉质也会比水煮的要紧实些。
所以，我个人比较倾向于清蒸的方式。
首先，不管是清蒸还是水煮，都要等水开下锅，这样可以防止皮皮虾在锅里待的时间过长，鲜味流失，还会使肉质变老影响鲜嫩的口感。个头在10-15公分左右的皮皮虾，清蒸的时间我建议5分钟，这样出来的肉质Q弹细嫩刚刚好。如果是水煮，时间可以缩短为3三分钟，这也是水煮的优点，成熟比较快。
很多朋友为皮皮虾剥壳而烦恼，其实皮皮虾剥壳还是很轻松的，用剪刀沿着虾身边缘剪一圈，这样就可以轻松的把壳取下来了，这种方法不容易被虾刺戳到。
如果徒手剥的话，只需要从皮皮的侧面，一节一节的把壳掰开，这样也会把壳轻松的分离开。
还有一种现在颇为流行的办法，把皮皮虾去掉尾巴，用一根筷子贴着壳，一只插到头部的位置，然后用手捏住皮皮虾的底部，接着抬起筷子就可以把虾壳整个的掀起来。
皮皮虾除了清蒸水煮，还有很多好吃又有滋味的做法，下期我就给大家分享三种好吃有味的皮皮虾做法。非常感谢朋友们的点赞和关注，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
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