1、萝卜缨子，为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。性寒，具有一定的药性。植物形态萝卜条，冬季或早春采收，风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好。萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根，里面所含维生素C的含量比根高出2倍以上，矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。
2、今天老刘就来分享一下“萝卜缨子烧老豆腐”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
萝卜缨子500克，老豆腐300克，蒜子10克。
4、先把生姜切片，然后把豆腐切三厘米长一厘米厚的豆腐块。再把萝卜缨子上面的小萝卜切下来，把萝卜缨子切两厘米的小段，小萝卜切三厘米长的一厘米宽的长条。
5、然后把切好的萝卜条和萝卜缨子一起放入盆中，再放入两小勺食盐，用手搅拌均匀，杀出萝卜和萝卜缨子中的腥辣水分，腌制20分钟。
6、准备一个平底锅，倒入少许食用油，等油温五成热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
7、这时再把腌好的萝卜和萝卜缨子放入开水中，烫30秒马上捞出放入凉水盆中，然后挤干水分备用。
8、热锅倒油，先放入蒜片爆香，再放入10克香菇辣酱，6克黄豆酱，炒出红油，再放入豆腐块，翻炒均匀，然后放入萝卜和萝卜缨子继续翻炒片刻，这时放入10克生抽，一小勺盐和一小勺白糖，再放入200克凉水，中小火炖20分钟。
9、把食材炖到软烂入味时，装盘美味即成，这样一盘软烂入味的农家菜，萝卜缨子烧老豆腐就做好了。
10、萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。民间俗语曰:"萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好"。常服萝卜缨子，还有有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
导语：天冷了，用萝卜缨子炒鸡蛋，比韭菜还要香，却很少有人吃，太可惜
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天来了，菜市场上到处都是卖白菜、萝卜、大葱的，这可是我家冬天的主要蔬菜，每年都会囤上几十斤，能吃一个冬天。今天买了40斤大萝卜，5毛钱一斤，回家做腌萝卜、晒萝卜干，那比吃肉还香。买萝卜时，大家都会把萝卜缨子扔掉，这新鲜绿叶蔬菜扔掉不要就太可惜了，我都会拿回家做成美食。今天就和大家分享下萝卜缨子的家常做法，用它炒鸡蛋，比韭菜还要香，跟我学起来吧。
这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃。萝卜缨子就是萝卜的叶子，它比萝卜还营养，现在生活条件好了，一些可以食用的菜叶子大家都习惯扔掉，像萝卜叶子、芹菜叶子、红薯叶子，莴笋叶子等都是生活中常吃的，以后可别扔掉了，这可都是餐桌上的美味啊。
把它清洗干净，萝卜缨子要选嫩的，梗比较老的就不要吃了，这翠绿的叶子可鲜了，比韭菜还鲜美。
锅内加水烧开，加少量盐，可以保持颜色翠绿，放入萝卜缨子焯水，可以去除涩味，大约15秒左右，看到叶子颜色变成深绿色即可关火捞出，过凉后挤净水分备用。
把萝卜缨子切碎，碗中打入三枚鸡蛋搅成蛋液，再准备一小把虾皮，这三种食材搭配可谓是鲜上加鲜，营养特丰富，老少皆宜。
油锅烧热，先倒入蛋液炒至7成熟左右盛出，鸡蛋一定要先单独炒至定型，直接倒入蛋液腥味比较重。另起油锅，蒜片爆香，放入虾皮炸出香味，然后倒入萝卜缨子，加少量味极鲜翻炒均匀，炒至缨子9成熟左右倒入鸡蛋碎，加少量盐，大火翻炒均匀，关火盛出。鲜香味美的萝卜缨子炒鸡蛋就做好了，比韭菜炒鸡蛋还好吃，超级下饭，吃萝卜的季节不要错过了萝卜缨子哦。
烹饪小贴士：1、萝卜缨子要焯水再下锅炒。2、鸡蛋要先炒至凝固。3、加入一把虾皮味道更鲜美。
这样一盘简单的家常菜，端上餐桌大人孩子抢着吃，除了炒鸡蛋，把萝卜缨子焯水后晒成干菜，冬天炖肉吃超级香，没想到平时被我们扔掉的菜叶子竟然这么美味，不花一分钱，省钱又营养，快点动手试试吧。
萝卜缨子的家常做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，对于萝卜缨子您还有哪些新吃法呢？记得留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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