红豆很多人都爱用来煲汤或煲糖水吃，滋润营养好吃还能养颜，所以深受大家的喜爱，而且红豆吃法很多，一些糕点甜点都需要用到红豆，口感好味道好，吃着非常过瘾。
今天，要跟大家分享的美食，就是跟红豆有关的，不过不煲汤，也不煲糖水了，就是大家平时经常会吃到的红豆馅，这个做法非常简单，而且口感比外面买的还要好，喜欢的话，赶紧试试吧。
具体做法步骤：
第一步：红豆洗净后，用水浸泡一夜，或者用热水泡三个小时左右，夏天泡豆一定要放冰箱里，不然泡一夜的话，会有异味的哦，我的这个是用开水浸泡的。
第二步：把泡好的红豆连带水一起倒入炖锅中，如果水不够，那就再加上多一点开水，盖上锅盖，把它煲至软烂，水尽量要少，控制到最少的量。
第三步：把红豆煲软烂就可以出锅了，把它全部倒出来，加上适量的白糖（也可以放红糖），搅拌均匀，一边放凉。
第四步：把煲烂的红豆沙用果汁机或破壁机打磨成浆，如果家里没有这些东西，就煲烂一点，然后用东西压碎捣成浆。
第五步：准备一个不粘的平底锅，锅中下油，稍微放多一点点，把它烧热后，调成小火，倒入打好的红豆沙，慢慢翻炒，这个过程或许有点久，这也是前面第二步我提到的控制好水量，水越少，越容易炒好。
第六步：炒到豆沙馅适合的干度就可以了，然后关火，直接放锅里放到冷却后，再准备保鲜袋或保鲜膜包起来，放冰箱里保存，最好就直接吃或用来做糕点，因为没有添加防腐剂那些东西，所以做好的豆沙馅要尽快食用哦。
我是喜欢吃多少做多少，吃不完了再放冰箱里保存，一般一个星期内我就会把它消灭掉的，毕竟它真的好吃呀，一做一吃就上瘾，天天都会弄来做糕点吃。
这一道简单又好吃的红豆沙馅就做好了，喜欢的朋友试一下！吃着放心又美味，家人最爱我做的红豆馅汤圆了，经常做来吃都吃不腻。
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豆沙在糕点、小吃里面的用途还是很广泛的，外面买的太甜腻，失去了豆沙原有的软绵口感，那不如在家自己做吧，步骤简单，一看就会，厨房小白都能做到零失败，喜欢吃豆沙的你快来试试吧！
所需食材：
红豆600克、糯米粉50克、食用油120克、红糖150克、柠檬
制作步骤：
第一步： 把红豆清洗干净后倒进电饭煲里，再加入适量清水，按下煮饭键并把压力调到最大，充分煮开（煮开后的红豆一捏就碎）。
第二步： 把50克糯米粉放入锅中，炒熟（表面微微发黄）备用。
第三步： 把煮好的红豆放入破壁机里，加入少量清水打成细腻的豆沙泥，打好后倒入不粘锅中，开中火炒几分钟。
第四步： 把120克食用油分3次加入到豆沙泥中，每次加入后都要等到油完全被豆沙吸收了再加下一次，一直翻炒至明显浓稠的状态。
第五步： 往锅中加入150克的红糖，继续炒至豆沙和锅开始分离，然后加入半个柠檬汁水，炒匀后筛入炒好的50克糯米粉并再次炒匀。
第六步： 当锅中的豆沙和锅能够轻松分离就说明炒好了。然后把豆沙铺平并晾凉，做点心之前，再把豆沙揉搓成光滑细腻的圆球即可。
制作关键点：
红豆泥刚开始倒入锅中要做多注意，防止溢锅
学会儿了自制豆沙馅，做甜点、包子、蛋黄酥等各种小吃不在话下，厨艺都上升了一个层次了。喜欢的也可以一次性多做一点，放冰箱里保存，让自己随时能够享受美味的豆沙！
本期自制豆沙馅儿的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月17日 的视频制作，我们下期见。
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