鸡蛋是餐桌上存在感最强的食材，也是做法最多的一种，无论是煎炸烹煮样样都少不了鸡蛋的身影。
鸡蛋的做法你知道多少呢？今天阿飞再破解鸡蛋的10种新做法，收藏着，再也不愁没饭吃。
1. 低筋面粉100克，（没有低筋面粉的用普通面粉）打入一个鸡蛋，加入白糖5克、倒一袋180克纯牛奶，倒着搅着，把面粉搅成能拉丝的糊状就行了。
2.电饼机通电加热，把面糊用勺子舀着一个一个倒在电饼机里面，盖上锅盖。
通电几十秒就要掀开看一下，煎5分钟左右，香软可口的小饼就熟了。
低筋粉蛋白质的含量低，筋性比较弱，做出来的蛋糕、饼干特别的松软好吃，表面平整。
手不粘面几分钟做道早餐饼，鲜软香甜比外面买的还便宜，宝妈们给孩子们试试吧。
蒸蛋羹别总用老方法了，孩子们都吃腻了，快看看咱这新创意吧！
1.把平时蒸蛋羹的小碗拿出来 ， 打3个鸡蛋，放点盐入味，滴几滴香油，筷子一搅，倒入300毫升的纯牛奶，再搅一搅。
牛奶和鸡蛋液的比例2:1最好，蒸出来的蛋羹比较细嫩口感好。
还得再准备一个碗，把边边角角刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油是怕蒸好的蛋羹粘在碗边上，不好洗碗。
往这个碗里倒的时候，最好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的小气泡，蒸出来的蛋羹没有蜂窝孔还平整光扭。
2. 大火把水烧开，把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，隔离水汽，盖上锅盖蒸12分钟关火。
12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒点葱花就能吃了。
这个牛奶蛋羹高蛋白低脂肪营养足，少油少盐无油烟，减脂减重的朋友也可以试试，蒸一碗一天的营养都够了。
孩子的童年是啥，长大后才明白，那就是妈妈做的饭，妈妈为孩子们花费的心思。
3个香蕉，2个鸡蛋一碰撞，比拔丝香蕉还好吃，面包糠一裹做法还简单。
1. 把香蕉衣服脱掉，切成段，孩子多了切小段，孩子少了切大段。碗里打2个鸡蛋，搅一搅。
再少倒点面粉、淀粉 掺匀乎，小孩子吃的怎能少了面包糠 。
2. 把香蕉先裹上蛋液，再裹上淀粉，再裹一层蛋液，最后粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。
3.锅里烧点油，油5成热，开小火，把香蕉慢慢炸 ，炸酥，炸上色就行了。
你可能常吃煎鸡蛋，也经常凉拌黄瓜和木耳，把这三样食材放在一起，是不是很少见这种吃法。今天咱就给大家分享一道好吃的“鸡蛋皮拌黄瓜”，下饭下酒都不错。
1. 打2个鸡蛋，捏点盐入味，再滴几滴白醋，筷子一搅，咱上锅给煎出来。像摊馅饼一样，煎出来的鸡蛋饼，放在案板上切几刀。
2.泡发好的木耳一小把清洗干净后焯一下水。黄瓜拍拍再切成小块。
3. 切点小米椒圈，捣点蒜泥，放点盐、香醋、生抽、香油 调个万能的凉拌汁。
4.把煎好的鸡蛋皮、木耳、黄瓜放在一个小盆里，倒入凉拌汁掂盆一拌，一道美味的 鸡蛋皮拌黄瓜就能上桌了。
苦瓜也能做成鸡蛋饼？是的，你没看错，做法简单并且味道还不错。
苦瓜有着养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用 ，每天不是面对电脑就是捧着手机的朋友还真应该常吃这道菜。
1. 苦瓜片去瓜瓤与白色的部分，斜刀片成薄薄的苦瓜片，放在盆中清水先泡着。
大火把水烧开以后，放点盐，淋点油，把苦瓜焯一下水，焯过水的苦瓜少了很多苦涩味。
2.准备一个小盆， 打3个鸡蛋，放点盐、胡椒粉充分搅拌使调料化开，把苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。
3. 把饼煎一下，没有不粘锅的就要用热油充分的滑锅，把锅滑好以后，小火把苦瓜鸡蛋煎成饼，煎的黄兰兰的还不糊才是最好吃的。
茴香鸡蛋人人都会，但如何把鸡蛋炒鲜嫩又包裹住茴香又不散呢？今天咱就来说一下。
1.家里人多，多打几个鸡蛋，放点盐用筷子搅一搅。
新鲜的小茴香 一把，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一个盆里，搅拌均匀。切点红椒粒、葱花。
2. 充分滑锅后再炒，锅多热一点，倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，炒鸡蛋油温在150度到180度之间，太低容易腥，太热容易老。
鸡蛋处于半凝固时，把凝固的鸡蛋扒拉到一边，放入葱花翻炒出葱香味 ，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液煎熟。
葱花不要撒在鸡蛋上，炒香以后再融合，才能释放香味。
用勺子炒散，再倒入红椒粒就可以关火了，最后滴点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就能上桌了。
在河南每年的二月二吃馅子，也就是书上说的馅饼。现在舍得往面糊里放鸡蛋，又有了不粘锅的出现，馅饼也就好煎，慢慢的馅饼也就成了家常饭。
馅饼如何才能煎得薄薄、软软的，调糊是关键。
1. 切点小葱花，取出咱家的小盆，打2个鸡蛋，放点盐，倒点面粉，开始往里添水，水添多少呢，咱用筷子搅着，啥时候搅成糊，用筷子一挑能够拉丝就行了。
太稠了煎的鸡蛋饼又厚又硬不好吃。调好糊把葱花放进去搅匀就行了。
2.把锅烧热少刷点油， 舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄就行了。
豆腐里打点鸡蛋上桌是菜也是主食，几分钟做一锅，做早餐再合适不过。
1. 把老豆腐切成1厘米左右的片，切成啥样都行。碗中打3个鸡蛋，加点盐入味，用筷子搅一搅。
2. 充分滑锅以后，在锅里撒点盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。
边煎边观察着，别把豆腐煎老了煎碎了，慢慢晃晃锅，啥时候把豆腐两面都煎黄了，把鸡蛋液倒在豆腐上，从锅边淋点油别煎糊了，一面煎好，再来个小翻把豆腐鸡蛋给翻个身，煎熟以后，撒上一点葱花，就能上桌啦。
红椒炒鸡蛋，这可是最简单最下饭的一道菜了，香里裹着辣，辣里透着香。每次我炒这个菜，我家两孩子就能多吃一个馍。
线椒炒鸡蛋先炒辣椒还是先炒鸡蛋？其实很多人都错了。
1. 一把线椒 切成圈，再切几个小米椒 ，有青有红炒出来的鸡蛋颜色不单调。切点葱花 。
我们人多炒菜少了不够吃，打6个鸡蛋 ，加点盐，为了使鸡蛋更嫩滑，咱怼进去点水淀粉，用筷一搅等着上锅。
2. 充分滑锅以后，把青椒、红椒、葱花 炒出香味关火。把青椒、红椒出锅倒在蛋液里面搅拌均匀。
线椒提前炒至7成熟，再和蛋液掺匀，这样炒出来的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋。
锅内再烧油，把蛋液和辣椒一起倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次，把鸡蛋煎熟，用勺子快速炒散，再滴点香油，翻匀后就可以了。
自从学会这个糯米鸡蛋饼，剩下的大米再也不舍得倒掉了，很遗憾，这些年都与这道美食擦肩而过了。
1.把昨天的剩下的一碗米饭拿出来，打里面4个鸡蛋， 再放点青红椒粒，把米饭打散让它均匀裹上鸡蛋液，加入食盐、鸡粉、用筷子搅匀了。
2. 充分滑锅以后，把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的米饼，开小火不停地转动锅，让米饼均匀受热。
看到米饼边缘变色时就翻面，翻过来之后，沿锅边淋入一点油防止粘锅，保持小火烙2分钟，米饼全部定型后再次翻面。
然后用锅盖盖住，再烙2分钟让米饼内部快速熟透，时间到再次翻面，全程保持小火大约烙制5到6分钟，米饼两面都呈金黄色时就可以吃了。
剩饭热两遍给肉都不换，剩米饭简单一加工，口感马上就不一样，家里小孩子抢着吃。
今天整理10道鸡蛋好吃的家常做法，看看您最喜欢哪一种做法？大家还知道有啥更好吃的鸡蛋做法，欢迎在评论区畅所欲言，我是阿飞，感谢大家的支持！
冬天正是吃南瓜的季节，南瓜富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素等营养成分，而且南瓜含糖量不是很多，所以减肥人士也可以食用，南瓜粥常作为早餐出现在大街小巷中，冬季喝上一碗暖胃又营养，南瓜除了做粥之外还有很多种做法，今天就和大家分享6种南瓜的家常做法，下面我们一起学起来吧！
1.首先，准备几粒红枣 ，清洗干净，先把核剔除再切成丝。
准备南瓜一段 ，去除瓜瓤和外皮，切成均匀的薄片，这样更容易煮熟，减少烹饪时间。
再准备一把冰糖备 用。
2.在高压锅内加入适量的清水，把准备好的食材全部放在锅中，盖上锅盖上气以后炖5分钟 。
5分钟以后关火，先取下气压阀放气再打开锅盖，把锅重新放在火上，开大火煮1分钟 ，煮制期间要不停地搅拌防止糊底，再勾入少许水淀粉 把汤汁收浓，搅拌均匀后即可出锅，一道滋补养颜的红枣南瓜露就做好了。
1.准备一节嫩南瓜 ，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝 用来搭配颜色。
做酸辣类的东西，自然少不了葱、姜、干辣椒 ，一样都来点。
2.调料：碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油 ，少许白糖和水淀粉 ，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋 便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟 ，立即倒出来并速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面 。
4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀 ，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅，一道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
1.主料我选用的是板栗小南瓜条 ，口感更加的香甜软糯，准备南瓜半个 ，削去外皮，先切成厚片再切成南瓜条放入盆中，加入白糖10克 用手抓匀，淋入植物油5克 ，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水 ，再倒入适量的椰蓉 拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。
2.在烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面，烤箱预热3分钟 以后把南瓜条放进去，用180度烤35分钟 就可以了。
35分钟以后南瓜已经烤熟，非常的清新香甜，把南瓜条取出来，一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。
1.准备新鲜的百合100克 ，去除根部，用手掰开放入盆中，加入适量的清水浸泡备用。
准备南瓜400克 ，削去外皮，切成菱形片放在盆中备用。
2.把南瓜焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐 ，水接近沸腾时倒入南瓜条，大概焯水4分钟 左右倒入百合再焯水几秒钟 ，一起倒出控干水分备用。
3.锅中加入植物油，油烧热后滑一下锅，倒出热油，加入适量的清水 ，加入一勺食盐、鸡粉和白糖 ，不停地搅动锅把调料化开后淋入适量的水淀粉 ，汤汁粘稠以后倒入南瓜和百合迅速翻炒均匀，淋入一点明油 提亮色泽，一道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。
1.准备南瓜一小块 ，削去外皮切成小片，把南瓜片放入蒸锅内蒸8分钟 即可，蒸熟以后放入盆中，加入白糖10克 增加南瓜的甜度，用勺子按压成南瓜泥化开白糖，打入两个鸡蛋 搅拌均匀，温度稍微凉一点倒入酵母3克 ，用筷子搅拌化开酵母粉。
再加入普通面粉 ，面粉要分次添加，用筷子搅动成比较粘稠的糊状，盖住发酵1小时。
1小时以后南瓜糊已经发酵成满满一面盆，用锅铲扒一下能看出里面全是蜂窝眼，说明已经发酵好了。
2.把电饼铛烧热，用小刷子刷上一层植物油 ，把发酵好的面粉糊全部倒在电饼铛内，用锅铲把南瓜糊铺平摊园，撒上黑芝麻 ，盖上锅盖。
煎1分钟 掀开锅盖再翻一次，来回多翻几次，烙至南瓜饼熟透，把南瓜饼取出来切成小方块，一道暄软甜口的南瓜饼就做好了。
1.准备一节南瓜 ，切成均匀小块放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟即可 。
把蒸熟的南瓜取出来放入小盆里，趁热加入10克白糖 增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，放在一边晾一会儿，晾凉以后加入3克酵母 拌匀，再分次加入适量的面粉 ，揉成一个软一点的光滑面团，用锅盖盖住密封发酵一个小时 。
一个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，扒开看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发好了。
2.在案板上撒一层面粉，拿出面团反复揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉成圆面坯，揉好以后用擀面杖，擀成椭圆形的面皮。
把面皮从一头卷起来，最好卷得实一点，然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，照这个方法把所有的花卷都卷出来。
用剪刀在每个花卷上面剪四下 ，这样蒸出来的花卷会更加好看。
3.水烧开以后把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，在加热过程中花卷会膨胀变大，以免得粘在一起，盖上锅盖蒸15分钟左右 ，花卷就熟了。
蒸熟以后再焖一会儿，热气散尽以后再打开锅盖，一道金黄柔软的南瓜玫瑰卷就做好了。
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