大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
又到了吃榴莲的季节，榴莲是一种争议性特别大的水果，它有着特殊的、浓烈的气味。不同的人，对这种特殊气味的描述不同，有的人认为榴莲的这种气味无法忍受，有的人认为香气馥郁。榴莲因营养价值很高，具有健脾补气，补肾壮阳，活血散寒，缓解痛经等多种好处，被誉为“水果之王”，虽然价格高达几十元一斤，但仍深受女性朋友的喜爱。
市场上最常见的榴莲品种是金枕头和猫山王，金枕头是最受欢迎的一种，一年四季都可以买到。它的气味不是特别浓郁，很适合第一次尝试吃榴莲的朋友。猫山王品质好，口感细腻，但是价钱也比金枕头高出不少。这么贵的水果，买的时候一定要擦亮眼睛才可以。如果买到皮厚的，或是夹生的，熟过头变质的，那就亏大了。
今天，我们小区楼下果店榴莲搞促销，才18.9一斤，我花了89块钱，买了一个4斤6两重的榴莲，果肉净重2斤半，香甜可口，非常好吃！下面厨娘就给大家分享一下挑榴莲的经验和技巧，按照我分享的这几个方法挑榴莲，保准不会花冤枉钱。
挑选榴莲的6个小技巧：
第一招：我们在挑选榴莲时，要看捏榴莲的尖刺，如果榴莲的尖刺，又粗又矮，那么它的皮薄，果肉又多又饱满。用手捏相邻的两个尖刺的尖，如果尖刺比较软，那么榴莲的成熟度就比较高，如果捏不动，就说明榴莲夹生，这样的榴莲不要买。
第二招：看榴莲个头大小、颜色和底部。个头大，颜色比较黄，底部比较平的榴莲，果肉比较多，果肉饱满，成熟度比较高。
第三招：看裂口大小，很多朋友认为开口越大的榴莲，成熟度越高，其实这是一个误区。在买榴莲时，要挑选轻微裂口或者用刀子可以轻轻撬开的，不要选裂口大的，如果裂口太大，果肉暴露在外面，容易变质或被污染。
第四招：闻气味，成熟的榴莲，闻着有一股香臭香臭的味道，夹生或不熟的榴莲，闻着有一股青草的味道。如果闻着有酒精的味道，那么这个榴莲的果肉就已经变质了，这样的榴莲千万不要买。
第五：看榴莲的果柄，如果榴莲的果柄粗壮新鲜，用指甲掐一下会有痕迹，说明榴莲比较新鲜，口感和营养价值都属于上等。反之，则是放的时间比较长的榴莲，可能果肉已经变质了，不建议购买。
第六招：摇果肉，将榴莲拿起来，放在耳边轻轻摇晃几下，如果能够感觉到果肉在轻轻的晃动，那么就是成熟度高的榴莲。如果果肉比较结实，那就是比较生的榴莲。
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榴莲是个让人又爱又恨的东西，如果在地铁上看到谁抱了个榴莲，那基本上等同于抱了个炸弹，恨不能方圆几里都没有人烟，如果别人收拾好了自己可以直接吃，那则是细腻甘甜，欲罢不能~
现在正是榴莲的时节，熟透了的榴莲直接入口或者做成料理都是很好吃的，当然班戟什么的非常棒，但是厨房君介绍给大家的料理方法更适合懒人方法哦！超级简单哒！
-- 榴莲开放式三明治 --
by 黄长脖
榴莲果肉挖出来质地跟牛油果很像，很细腻又有冰淇淋的感觉，做开放三明治很适合~
-- 用料 --
吐司 1-2片
榴莲 半瓤或一瓤
-- 做法 --
❶ 吐司切厚片，入烤箱烤脆；
❷ 榴莲从冰箱取出，随便按成泥，用手啊勺子啊都可以；
❸ 把榴莲肉铺在吐司上，开吃。
-- 小贴士 --
榴莲在冰箱冰过，抹上厚厚一层，吼吼，冰淇林的口感。
-- 榴莲糯米糍 --
by 居然
糯米糍做出来之后圆乎乎胖墩墩，最好做成一口一个的大小，一口要下去满满的榴莲馅料漏到嘴里，甜甜的味道配上软糯的口感，是不是想想口水就掉下来？
-- 用料 --
榴莲 一块
糯米粉 150克
淀粉 40克
牛奶 250克
糖粉 50克
色拉油 15克
熟糯米粉 20克
-- 做法 --
❶ 把除榴莲以外的所有材料通通混合，上笼大火蒸15分钟至熟透；
❷ 蒸熟糯米粉的时候，先凉至不烫手，顺便炒熟粉，很简单，就是中火，干锅，倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了；
❸ 两手沾满熟粉，趁热拿下面团，一定要粘熟粉，要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住；
❹ 尽量揉成条状，用小刀切成大小相等小块，然后取一块，压扁，包入榴莲肉！就跟包汤圆一样！中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了，立马不粘，如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉；
❺ 全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右开始！很好吃~
-- 重口味的榴莲布丁 --
by SweetTalk蜜语
弹弹的，QQ的，刚出炉就吃有甜鸡蛋羹的感觉，冰了再吃感觉更像是果冻，做饭后甜点做零食都很好~
-- 用料 --
榴莲 80g
鸡蛋 2个
牛奶 300g
白糖 20g
-- 做法 --
❶ 鸡蛋，榴莲，糖，牛奶放入料理机打匀，直到浓稠细腻（常规方法：榴莲+糖+牛奶料理机打碎，再加鸡蛋用手动打蛋器搅匀，不过我感觉全部直接都扔打进去没什么区别）；
❷ 过筛两遍，倒入烤箱适用的玻璃瓶中，100ml的小杯4杯正好；
❸ 方形烤盘加入凉水温热一点的水都行，小杯子们放水里，一起送入烤箱（塑料盖子不用放进去啊啊）；
❹ 水浴法，底层160度30分钟（烤箱不同自己调整~用凉水水浴可能需要40~50分钟）左右液体凝固即可，我是让布丁们继续在烤箱里呆着，不烫手了再拿出来的。
-- 小贴士 --
❶ 榴莲蛋奶液体要打的细一点；
❷ 直接过筛有点费劲，可以用手敲打筛网这样液体下来会快一些；
❸ 冷藏更好吃；
❹ 烤盘里的水最好瓶内液体一半以上，烤盘浅的就1/3以上；
❺ 据说也可以蒸，没烤箱的小伙伴可以试试；
❻ 用碗啊什么装也可以。
-- 榴莲酥 --
by 美妈
几乎是榴莲最经典最传统的吃法了。酥皮自己做起来比较麻烦，如果家里没有已经备好的酥皮的话，用飞饼皮就很好，方便快捷。
-- 用料 --
榴莲肉 一块
飞饼皮 三张
鸡蛋液 少许
-- 做法 --
❶ 榴莲去核后用勺子稍压成果泥；
❷ 取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起；
❸ 用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型；
❹ 切成大小均匀的正方形小面片；
❺ 用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液；
❻ 对折面片成三角形，用手将边缘处压紧；
❼ 用叉子压出花纹，再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔；
❽ 放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可。
-- 小贴士 --
❶ 这个方法同样也可以烤成香蕉派，将榴莲换成切小段的香蕉就可以了；
❷ 榴莲虽好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，最好搭配性凉的水果如西瓜，山竹等一同食用；
❸ 飞饼大型的超市都有卖，有不同的口味，买的时候注意挑一下用原味微甜的。
-- 冰榴莲 --
by Smile蜜糖小妞
有榴莲有冰箱就可以，超级简单超级方便，又因为榴莲的口感本身非常细腻，特别适合这样冻一冻当冰淇淋吃，愿意的话还可以插一只冰糕棍进去，吃的时候就更方便了~
-- 用料 --
榴莲几块
-- 做法 --
❶ 榴莲剥壳；
❷ 取出果肉，放入保鲜袋或用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷冻室，冻的时候不要全部放在一个保鲜袋，冻硬了好难分开~~
-- 小贴士 --
吃的时候稍微解冻一下口感更佳~~是否好吃取决于榴莲的好坏，如果榴莲本身不好吃就不要冷冻啦，冻出来反而甜味减少不太好吃~~之前有很多人问冻多久，统一说一下我也没有具体计算过时间都是放冰箱冻着随吃随取，着急吃的话至少冻两小时以上。
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