大家好，我是水大叔。今天用大米跟大家分享一道做法非常简单，但是却营养美味的美食，开花大米糕。这道开花大米高虽然做法简单，但是味道却绝对不简单。刚刚出锅就能闻到一阵，非常浓郁的米香，吃起来更是软糯香甜，劲道有味。那么接下来就一起看一下这道开花大米糕是怎么做的吧。
【开花大米糕】
【制作食材】大米，白糖，酵母粉
【制作步骤】
1、 准备一碗大米，大概在300克左右，适量的白糖，适量的酵母粉。大米，白糖，酵母粉都准备好之后，咱们就开始烹饪这道营养又美味，米香很浓郁，软糯又筋道的开花大米糕。
2、 首先把咱准备好的300克大米，放在一个小盆中，用清水给他淘洗几遍，将大米淘干净。大米淘洗完之后，咱们再往大米中倒入适量的清水，清水的量以没过大米为准。倒入清水之后，咱们给它放到一旁浸泡一下，浸泡的时间大概在4个小时左右。
3、 大米浸泡了4个小时就可以了，可以看到大米变得又白又胖，体积增大了不少，而且变得很脆，一捏就碎。大米浸泡好了之后，咱们将它捞出来，尽量空干大米中的水分，然后把它倒入到榨汁机中，加入适量的温水，白糖，酵母粉，然后把它打成非常细腻的米浆。
4、 大米打成米浆之后，咱们把它倒在一个无水无油的碗中，米浆倒出来呈流线状就可以。然后咱们裹上一层保鲜膜，让它在温暖的地方自然发酵30分钟。
5、 30分这个时间很快就到了，时间到了之后咱们把保鲜膜揭开，会看到里面有非常多的小气泡，这个时候我们就要用铲子将米浆搅拌均匀。全部处理好之后，咱们就开始进行下一步。
6、 取适量的纸杯，然后用勺子把米浆装入到纸杯中，不要全装满，大概装8分满就可以了，将咱们准备好的米浆全部倒在杯子中，然后就可以开始蒸了。
7、 先向蒸锅里面加入适量的清水，把清水煮开之后，咱们把蒸锅中放上一个蒸屉，然后把米浆摆到蒸屉上面，用大火盖上盖子蒸5分钟。
8、 5分钟的时间很快就到了，咱们的米糕也已经熟了。打开锅盖，将里面的米糕全部取出来，然后放到一旁晾晾一会。等到米糕晾凉的差不多了之后，咱们把纸杯给撕掉，完整的取出里面的开花大米糕来。一道营养又美味的开花大米糕就做好了。
【小贴士】
1、大米浸泡的时间一定要在4个小时以上，可以适当地延长，但是不可以缩短。这关系到做出来的米糕好不好吃。
2、米浆要尽量打得细腻一点，如果打得比较粗了的话，吃起来口感就没有那么好了，而且还会影响到这道开花大米糕的味道。
3、白糖添加的量也是要根据自己的个人喜好或者是家人的喜好来进行确定，可以多放，也可以少放。
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今天要跟大家分享一个米饭好吃的懒人做法，这道米饭的懒人做法就是蔬菜米饭。米饭这样做出来之后，光看着就让人非常有食欲。很多朋友在平时的时候比较喜欢吃韩国拌饭，这道蔬菜米饭做出来之后绝对比韩国拌饭还要香，还要好吃很多。还有一件很重要的事情就是这道蔬菜米饭做法很简单，吃起来咸香有味，营养丰富。
【蔬菜米饭】
【制作食材】大米，花生米，土豆，胡萝卜，香肠，大蒜，食用油，食盐，老抽，生抽，蚝油，黑芝麻
【制作步骤】
1、 下面要带大家一起制作的美食是蔬菜米饭，吃起来咸香有味，营养丰富，做法非常简单，一起来准备一下蔬菜米饭的制作食材吧，准备一小碗大米，适量的花生米，一个土豆，一根胡萝卜，一根香肠，三瓣大蒜，适量的食用油，食盐，老抽，生抽，蚝油和一小撮黑芝麻就可以了。准备好这些制作食材之后咱们就可以开始各种食材的处理以及蔬菜米饭的烹饪了。
2、 先来将大米淘洗一下，将大米放到一个小盆或者是大碗中，加入适量的清水，将大米淘洗一遍，然后把水倒掉，接着再一次倒入适量的清水，将大米浸泡半个小时，这样会让蒸出来的大米更加好吃。把准备好的花生米放到一个小碗中，向里面倒入清水，然后将它浸泡10分钟。花生米浸泡上了之后咱们再来把土豆处理一下。
3、 土豆洗净去皮切片最后切成碎丁，土豆碎丁要切得稍微大一点，不要太小了，太小了，吃起来口感不好。土豆碎丁全部切完之后将它放入到一个大碗中。将胡萝卜按照同样的方法切成和土豆碎丁差不多大小的碎丁，切完之后将它们放到一块即可。
4、 将香肠切成碎丁，放到碗中，大蒜切成蒜片放到碗中。配菜现在就已经全部切完了，接下来起锅烧油。油温上来了之后倒入香肠开始翻炒，然后加入蒜片炒香，炒香之后再加入土豆，胡萝卜，花生米用大火翻炒一下。
5、 用大火翻炒一分钟就可以了，接着加入一勺食盐，适量的生抽继续翻炒。在翻炒的时候，同样要保持大火。一分钟之后咱们先关火将它放到一旁待用。把咱们浸泡大米的水倒掉，然后将大米倒到电饭煲中，放上一点蚝油和食用油，并将它们充分搅拌均匀。
6、 接下来将咱们炒好的配菜全部放入到大米上面，并将它们平铺得平整一点，然后倒入适量的清水，清水刚刚和各种配菜平齐即可，不需要太多。盖上盖子按煮饭键煮11分钟再焖5分钟。时间到就拌均匀并装到一个碗中，按压得紧实一点，然后扣上一个盘子翻过来取掉碗，撒上黑芝麻即可食用。
【小贴士】
1、胡萝卜和土豆要切成稍微大一点的碎丁，不要太小了，但也不能太大。
2、翻炒各种食材的时候要用大火。
3、米饭煮好之后再焖5分钟。
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