饼，既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做。和大家分享12种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠。
第一道：葱油饼
出锅后的葱油饼，表面金黄，咬一口外酥里软，又不失嚼劲。而那诱人香气，更是老远就能闻到。很多人说，烙葱油饼要用烫面，口感才好。其实只要找对方法，即使用冷水和面，烙好的饼一样层次分明，外酥里软。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、香葱适量。
第二步：往面粉里加入适量的冷水，然后揉成团。（这一步不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点。）
第三步：盖上保鲜膜或者锅盖，放到温暖的地方，让面团开始松弛。
第四步：面团松驰20分钟后，用手再揉几下。如图，这时面团明显要比刚开始光滑一些，揉在手里也不是很粘手了。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟。
第五步：这时，再用手揉几下面团，大家可以和上一张图对比一下，这时的面团明显要更加光滑，揉在手里的感觉也越来越好。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟。
第六步：如图，面团已经非常光滑、柔软。到这里，松驰就可以结束了。
第七步：把香葱切成末。
第八步：将松驰好的面团取出，放到面板上搓成长条，然后均匀的切成几个小面剂子。（这时不用再揉面团，直接将面团搓长就可以切了。）
第九步：取一个小面剂子，擀薄，如图。
第十步：抹上一层食用油，撒上少许干面粉，再撒上香葱末、少量的盐，如图。
第十一步：将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷，如图。（把面饼拉伸开，然后再卷，这样可以使饼的层次更多一些。）
第十二步：如图，全部卷完后，成了一个长条。
第十三步：由一头开始卷起，如图。
第十四步：把尾端压在底部，如图，这样一个就卷好了。
第十五步：全部都卷好后，盖上保鲜膜，再次松驰10分钟。
第十六步：松驰结束后，擀开，如图。
第十七步：把平底锅小火烧热，然后把饼放入锅中，小火开始烙制。
第十八步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄，然后在表面刷一层油，再烙几十秒后即可出锅。
第十九步：全部烙好后，上桌开动吧。
多说几句
1、 面粉有低筋、中筋、高筋之分。咱们烙饼用中筋面粉，也就是最容易买得到的普通面粉。
2、 烙饼的面团和的要稍软一点。
3、 和好的面团，松驰非常关键，一定不要省略掉。松驰好的面团，表面光滑，揉着不粘手，擀起来也不粘面板。整个面团的延展性非常好，拉伸的时候不容易断。烙好的饼松软好好吃，即使放凉了也不会变硬。所以，大家一定不要图省事，省掉这个步骤。也要学会观察面团的状态，这样烙好的饼一定好吃。
4、 葱油饼里，不仅要放葱，还要加一些盐。盐是百味之首，加一些盐，可以让葱香味更浓，更香。盐的量随自己的口味来放就可以了，但要记得，一定要撒匀。不然有些地方没有盐味，有些地方又会太咸。
5、 在烙饼的过程中，用小火就可以。用大火容易里面还没熟，外面已经糊了。那样烙好的饼自然不好吃。
6、 烙饼时锅里多放一些油，半煎半烙更好吃。只是不想吃太多油，所以改成快出锅时薄薄的刷一层，口感一样很好哦。
7、 如果想早上吃葱油饼，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏松驰。第二天，拿出来烙就可以了~
第二道：烫面薄饼
平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础。学会后，卷上土豆丝或者酱肉，就是非常美味的一餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均，如图。（烙饼的面要稍软一点）
第二步：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）
第三步：将醒好的面团取出，揉至匀均。
第四步：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。
第五步：用圆形模具压出小圆饼。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）
第六步：往压好的小圆饼上抹一层油。
第七步：再放一个小圆饼上去。如图
第八步：为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图
第九步：擀成圆形薄饼。如图
第十步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做）
第十一步：小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）
第十二步：将烙好的饼上下层分开即可。
第三道：金丝饼
金丝饼也叫“一窝丝”，不同地方叫法不同。这样烙好的饼，丝丝分明，金黄酥香，是一道好吃又好看的常见主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉300克、盐3克。把盐放入面粉中搅拌均匀，然后缓缓的倒入温水，用筷子搅拌均匀，如图。
第二步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。（烙饼的面团一定要和的软一点。）
第三步：面团醒好后取出揉匀，如图。
第四步：分成6个等大的小剂子，然后盖上保鲜膜再醒10分钟。
第五步：取一个小剂子擀开，擀得越薄越好，如图。（面团醒的时间足，就很容易擀开。）
第六步：在表面刷一层食用油，然后用刀横着切成粗细均匀的条，如图。
第七步：由下往上，将一根根的面条卷起来，如图。边卷可以边再刷一层油，要让每一根面条都粘满油。（这是丝丝分明的关键。）
第八步：所有面条都卷好后再在表面刷一层油，然后静置再次醒10分钟，如图。
第九步：取一根醒好的面条，用手分别从两头一边往外拉抻，一边向中间卷，如图。（由于面条醒的时间够长，柔韧性非常好。所以，在拉抻的时候基本上不会断。）
第十步：卷到中间时，将两个卷叠在一起，如图。
第十一步：用手将面团压扁，饼就做好了，如图。
第十二步：平底锅烧热，把饼依次放入锅中，小火开始烙制。（因为饼里油用的较多，所以锅里没有再放油。）
第十三步：烙制一面金黄时翻面，直到双面金黄，饼成熟即可取出。
第十四步：待饼稍晾凉时，用手在饼的边缘轻轻的拍几下，饼丝就会轻松的散开了，这时就可以上桌开动了。
多说几句：
1、 想要这个饼好吃并且丝丝分明，一定要醒足三次，刷三次油，这一定不要省。
2、 喜欢吃咸味的，可以在面饼擀开刷油后，再撒点盐。也可以刷一层葱油，那样味道更好。
3、 如果早晨做，可以提前一晚把面团和好，放到冰箱中冷藏。第二天一早，拿出来揉匀就可使用了。
4、 烙饼的时候，一定要用小火。另外，在翻面的时候一定要小心一点，不然容易翻碎。
第四道：麻酱烧饼
麻酱烧饼以芝麻酱为馅，表皮粘满芝麻。色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚。用手掰开，层次分明，吃后齿颊留香。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克。芝麻酱60克、花椒5克、老抽5毫升、盐3克、白芝麻50克。
第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的温水，然后静置5分钟。(水温一定不要超过40度，否则会影响发酵结果)
第三步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，和成比较软的面团。面团和好后，在表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜发酵一个小时。
第四步：在发酵面团的时候，开始准备麻酱馅。先将花椒放入锅里，小火煸熟。
第五步：将熟花椒压碎备用。
第六步：将芝麻酱放到一个大碗中，然后放入盐、花椒碎、老抽搅拌匀均。
第七步：面团发酵到两倍大小的时候就可以了。如图
第八步：将面团取出，放到面板上揉匀。(可以先在面板上抹少许油，以免粘连)
第九步：将面团擀开。
第十步：将一半的芝麻酱匀均的抹在面饼上。
第十一步：从一边将面饼卷起来。
第十二步：为了层数更多，可以将面团再对折一次。
第十三步：将面团再次擀开。
第十四步：将剩下的芝麻酱抹在面饼上。
第十五步：再次将面饼卷起来。
第十六步：用手分成12个小剂子。
第十七步：将小剂子收口，然后粘上芝麻，压扁备用。
第十八步：平底锅烧热，然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分钟左右。
第十九步：翻面再烙一分钟。
第二十步：将所有半熟的烧饼摆到烤盘内，然后放到预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟。
小提示
1、做这种烧饼的面一定要和的软一些才好吃。
2、如果没有烤箱，就直接在平底锅中烙熟即可。
第五道：传统家常饼
这种家常饼做法是用凉水和面的，也没有揉太久，烙好的饼放凉了吃也是软软的，层次分明，特别好吃。喜欢的亲们一定要试试看，方法简单，很好掌握~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、椒盐适量。
第二步：往面粉里缓缓的倒入适量的凉水，然后用筷子搅成团，如图。（这一步不要用手揉，用筷子搅动就可以了。水可以多加一点，要让面团软软的。通常用筷子轻轻一搅，面团就团在一起。）
第三步：往面团表面抹一层油。（这样可以让面团更润，烙好的饼也更好吃。）
第四步：盖上保鲜膜，放到温暖的地方，静置松驰一个小时。（静置的时间一定要长一点，这样烙好的饼才软才好吃。）
第五步：面团松驰好后，取出揉匀，然后再松驰10分钟。（面团比较软，容易粘在面板上，所以要多放一点干面粉来防粘。）
第六步：把面团擀开，擀成大饼，如图。
第七步：刷一层油，然后撒一些干面粉和椒盐，如图。
第八步：由一头开始卷起，一边卷一边用手往开撑面饼，这样卷好后，层次会非常多。
第九步：全部都卷好的样子。
第十步：均匀的切成6个小面剂子，然后把口收严。
第十一步：擀成饼状，如图。
第十二步：平底锅烧热，把饼放入锅中，小火开始烙制。
第十三步：烙制饼双面金黄，成熟，即可取出。（饼快成熟的时候，用刷子在两面各薄薄的刷一层油，这样烙好的饼更好看。另外，因为油量少，吃起来也不会腻。）
第十三步：上桌开动吧。
多说几句：
在家烙饼其实特别简单，大家只要把面团和的软一点，面团静置松驰的时间够，烙的时候别用大火就可以了。大家只要把这几点记住，一定可以烙出好吃的饼，加油~
第六道：奶香发面饼
第一次烙这种饼，是因为想做面包，后来发现时间不够，就把面团简单的揉了一下，然后在平底锅里烙成了饼。结果，烙好的饼很喧软，很好吃，家里人一致好评。有时候晚上烙一些，早上热一下，再搭配一杯喝的，一些蔬菜水果，几分钟做成简单美味的早餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。
第二步：把酵母粉放入牛奶中搅拌至没有颗粒。
第三步：把鸡蛋、白糖、食用油放入面粉中，然后倒入牛奶，搅拌均匀。
第四步：揉面光滑的面团。然后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
第六步：把面团取出，揉匀。
第七步：擀成大饼。
第八步：由一头将大饼卷起来。
第九步：切成小剂子，如图。
第十步：取一个面剂子放平，然后揉圆，用手轻轻压扁，如图。接下来盖上一张保鲜膜，在面板上继续发酵20分钟。
第十一步：平底锅小火烧热，往里面抹少许油，把面饼放入锅中，倒入小半碗水，然后盖好锅盖，小火烧至锅里的水烧开，接下来揭开锅盖，如图。
第十二步：翻面，小火接着烙，烙至饼双黄金、成熟。
第十三步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 每种面粉的吸水量不同，要适当的调整面粉或水的量。只要把面团和的软软的，这样烙的饼才好吃。
2、 酵母粉也可以直接放到面团中，揉匀就可以了。
3、 这个面团比较软，亲们放到板上揉的时候，一定要多放一些干面粉来防粘。
4、 想要饼好吃，烙的时候一定要用小火哦。
第七道：饺子皮版葱花饼
在家包饺子，难免会剩下一些饺子皮。以下，和大家分享一种剩饺子皮的妙用，超简单的葱花饼的做法。这样做好的葱花饼表面金黄，油香酥脆，非常受家人喜欢。做法也不难，几分钟就可以烙好，轻松上桌。
具体制作方法
第一步：准备食材。饺子皮适量、香葱适量。
第二步：把香葱切末，如图。
第三步：取六个饺子皮叠在一起，如图。（在饺子皮重叠的地方抹一点水，这样方便饺子皮更好的粘连在一起。）
第四步：往饺子皮上抹一层油，然后撒上少许盐，葱花，如图。
第五步：把饺子皮卷起来，如图。
第六步：卷好后，再由一头再将饺子皮卷起来，如图。
第七步：都卷好的样子。
第八步：全部卷好后稍稍压平，放到案板上松驰5-10分钟。（松驰一会儿，烙好的饼口感更好。）
第九步：取一个卷好的剂子，擀开，尽量擀的薄一点，如图。
第十步：把平底锅烧热，抹少许油，然后把擀好的葱花饼放入锅中，小火开始烙制。
第十一步：烙制双面金黄，葱花饼成熟就可以取出装盘食用。
多说几句：
1、 饺子皮通常不好粘连在一起，所以要抹一点水。
2、 这个饼很薄，不用烙太长时间，另外全程一定要用小火。
第八道：奶香红豆饼
和大家分享一款红豆饼的做法，记得我第一次吃，就喜欢上它松软的口感，和面包一样。还有香甜的红豆馅，二者搭配在一起，每一口都特别美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。高筋面粉370克、白砂糖30克、牛奶250毫升、盐4克、黄油40克、酵母粉6克、红豆馅适量、黑芝麻适量。
第二步：把牛奶、高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉放入厨师机桶内。
第三步：选择2档，开始揉面。
第四步：待面团成团后，将软化好的黄油，切成小块放到厨师机桶内，然后继续开始揉面。（黄油一定要提前软化到可以用手指按出小洞，这样才容易使面团吸收。）
第五步：揉至面团可以拉出薄薄的手膜为止，如图。
第六步：如图，把揉好的面团团好，准备开始发酵。
第七步：现在气温逐渐变低，室温较凉。通将室温发酵面团的话，往往需要很长时间。大家在这个时候，可以用烤箱来发酵。
首先，往面团盘上盖一层保鲜膜，然后放到烤箱中。接下来，往烤盘里倒入少许水，也可以直接放到一碗清水，这样可以增加烤箱内的湿度。然后选择烤箱的“发酵”功能，温度可以调成30度，发酵一个小时就差不多了。没有烤箱的亲们，一定要把面团放到温暖的地方来发酵哦。
第八步：发酵结束后，可以在手指上蘸一点干面粉，然后在面团上戳一个洞，如果洞没有回缩，没有塌陷，那就说明发酵的刚刚好，如图。
第九步：把面团取出，排气揉匀。接下来，分成均匀的12等份，每个大概有58克左右，然后揉圆，盖上保鲜膜，静置松驰10分钟。
第十步：把红豆馅分成12等份，然后揉圆，每个大概40克左右。
第十一步：取一个面团，擀开，如图。
第十二步：取一个红豆馅放在面饼上，如图。
第十三步：把口收严实。
第十四步：如图，全部包好馅料的样子。然后盖上保鲜膜，继续静置松驰10分钟。
第十五步：取一个面团，擀成饼状，如图。
第十六步：把擀好的饼放在铺在烤纸的烤盘上，然后盖上保鲜膜，继续开始发酵。
第十七步：待饼胚发酵到原体积的1.5倍到2倍大小的时候，在表面薄薄的喷上一层水，然后再撒一点黑芝麻，如图。
第十八步：在饼上盖上一张烤纸，然后再盖上一个烤盘，放到预热好的烤箱，上下火170度烤16分钟就可以了。
第十九步：如图，开吃吧~
多说几句
1、 在揉面团的时候，厨师机、面包机都可以。如果没有这些，用手也是可以的，只是时间相对要长一点。
2、 烤的时候，一定要在饼上铺一层油纸，然后再盖上一个烤盘。这样，饼的两面才会同时上色。如果上面不放烤盘，烤出来就会像面包一样鼓起来的。上下两个烤盘，大家尽量选择一样大小的。
3、 没有烤箱的亲们，可以用平底锅来烙，全程一定要用小火哦。
4、 烤好的饼，趁热吃口感特别好。一时吃不完，可以等放凉后，放到保鲜袋里保存。
第九道：糖酥饼
糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，口感与点心一样好。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。 先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来制作油酥。取50克的面粉放到一个大碗里。接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
第十一步：如图，卷好的样子。
第十二步：切成均匀的小剂子。
第十三步：取一个小剂子，两头对折，刀口朝上，如图。
第十四步：收口。（这样，卷到里面的油酥就不会流出来了。）
第十五步：翻过来，收口处朝下，然后稍稍压扁。
第十六步：擀开，如图。
第十七步：往中间放一勺馅料，如图。
第十八步：收口，如图。
第十九步：全部包好馅料的样子，然后用保鲜膜盖上松驰15分钟。
第二十步：取一个小剂子擀开，擀成饼状，如图。
第二十一步：平底锅内倒入少许食用油，然后把饼胚放入锅内，小火开始烙制。
第二十二步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟即可取出。
第二十三步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 烙饼的面团一定要和的软一点。
2、 白糖里加入一些面粉，这样糖受热后就不会流出来，吃起来口感也更好。
3、 切好的小面剂子，要收一下口再擀开包馅料，不然容易将油酥挤出来。
4、 烙饼时，全程一定要用小火。
5、 通常咱们家里的灶具都是中间位置火力比较大，所以烙饼时，不光要上下翻面，饼在锅里也要转动一下，这样受热才会均匀。
6、 这款饼比较酥，在翻动的时候一定要多注意一些，不然容易掉很多渣。
7、 烙完一锅饼，如果锅里有饼渣，要擦干净，然后再烙下锅。不然，残留在锅里的饼渣烧糊后，容易影响下一锅饼的口感和颜值。
8、 我做的是白糖馅的，亲们也可以随自己的喜好换成红糖馅儿或豆沙，口感一样好哦。
第十道：手撕饼
这道手撕饼层次分明，金黄酥脆，咬一口满嘴的香味。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、香葱50克。
往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1个小时。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。常说的一句话，嘿嘿，亲们别嫌烦）
第二步：香葱切末备用。
第三步：面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟。
第四步：把面团分成四小份，如图。
第五步：取一份面，擀开（擀得越薄越好。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉）。然后抹一层食用油，再撒上少许盐，干面粉，葱花。如图
第六步：将面饼切成条，如图
第七步：将所有条集中在一起，如图
第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，直至最后将所有面团都盘在一起，如图。然后再醒10分钟。
第九步：将饼擀开，然后放入有油的平底锅中，小火开始烙制。（烙这道饼，锅里的油可以稍多一点）
第十步：烙制一面微黄时翻面，如图。
第十一步：直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打。很快，饼就会自然分开，如图。最后盛出即可食用啦。
第十一道：芝麻烧饼
这样烤好的烧饼吃起来酥到掉渣，每一口都芝麻香浓郁，特别美味，可以说口感丝毫不比点心差，更比外面买的烧饼好吃许多，平时饿了来一块也非常不错。家人笑说，学会这个手艺都可以开店了。
具体制作方法
第一步：准备食材。
油皮部分：低筋面粉220克、油60克、水105毫升、白糖15克、盐2克。
油酥部分：低筋面粉140克、食用油70克。
表面装饰：白芝麻适量。
第二步：把油皮部分的所有材料放入厨师机搅拌桶内，然后放到厨师机上，选择2档开始和面。
第三步：大概5分钟左右，面团就揉好了，然后取出，盖上保鲜膜，静置10分钟。
第四步：把油酥部分的材料放到厨师机内，继续开始和面。
第五步：如图，油酥和好的样子，然后一样盖上保鲜膜，静置几分钟。
第六步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子，如图。
第七步：取一个油皮压扁，然后将油酥放到中间包起来，如图。（包的时候，用手虎口位置一点点向上推油皮，使油皮把油酥包严实，这样包的比较均匀。）
第八步：如图，全部都包好后，收口朝下放在面板上，然后盖上保鲜膜静置10分钟。
第九步：取一个面团擀开，擀成长条状，如图。
第十步：由一头卷起来，如图。
第十一步：全部都卷好的样子。
第十二步：取一个面卷，再次擀开，如图。
第十三步：再次由一头卷起来，如图。
第十四步：全部都卷好的样子，如图。
第十五步：取一个面卷，再次擀开，如图。
第十六步：将面饼分成三等份，然后把两边朝着中间叠回来，如图。
第十七步：把刚才叠好面饼翻过来，再次稍稍擀开一些。
第十八步：在表面刷一层水。
第十九步：然后放到芝麻盘中轻轻按压一下(刷水的一面朝着芝麻)，让其表面粘满白芝麻，如图。
第二十步：如图，所有都粘好白芝麻的样子，然后放到铺有烤纸的烤盘中。
第二十一步：将烤盘放到预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。
第二十二步：上桌开动吧，特别美味哦。
多说几句
1、 这款烧饼的面团，尤其是油皮部分是比较软的，这样包好油酥才不易开裂。大家需要注意的是，不同的面粉吸水量不一样，大家可以适情况再增或减5克左右的水量。
2、 整个烧饼是用低筋面粉做的，口感比较酥。如果没有低筋面粉，就用普通面粉代替吧，只是口感相比之下会稍稍逊色一些。
3、 这款烧饼，重复了三次擀开再卷起来，我把每一步都写下来，虽然看起来有点繁琐，但这样可以让大家更好的了解整个过程。希望大家不要觉得麻烦，其实只要做一次，就会感觉很简单。
4、 我没有包任何馅料，吃起来就是纯芝麻香。大家若是喜欢，可以包一些馅料，比如红糖馅，豆沙馅什么的，当然也可以做成咸味的，比如椒盐味的。
5、 烤的时候，一定要让烤箱预热结束后再放进去烤，这样烤出来颜色才会上色均匀，成熟度也一致。烤箱预热就是把冷的烤箱，加热到需要到温度。一般情况下，把烤箱设置成要烤的温度，时间设定成5-10分钟就可以。待预热结束，把整个烤盘放到烤箱中，正式开始烤就可以了。
第十二道：手抓饼
新鲜出炉的手抓饼，千层百叠、层如薄纸、金黄酥脆、葱香味十足。夹上蔬菜、鸡蛋、火腿和自己喜欢的酱料。用手抓起来，一口咬下去，口感分明，越嚼越香，是一道营养与味道兼俱的主食，用来做早餐，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、生菜适量、香葱适量、火腿切片适量、鸡蛋适量。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。另外，大家也可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省早上不少时间哦。）
第四步：面团醒好后取出揉匀。
第五步：将面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第六步：取一份面团，擀开，擀得越薄越好（因为面团比较软，在擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉，起到防粘的作用）。然后往面饼上抹一层食用油，再撒上少许盐和葱花碎，如图。
第七步：将面饼一层一层的叠在一起，如图。
第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，如图。
第九步：卷好的样子，如图。
第十步：擀开，如图。
第十一步：平底锅烧热，然后饼放入锅内，小火开始烙制。
第十二步：烙制一面金黄时翻面，直至饼成熟，如图。（烙饼的时候一定要用小火哦。另外，也可以提前一晚将饼烙好，第二天早上用小火煎一下，口感一样好哦。）
第十三步：饼烙好后，煎一个鸡蛋，如图。
第十四步：鸡蛋快成熟的时候，将火腿切片放入锅中煎30秒，然后盛出备用。（大家也可以往饼里卷一些肉松、里脊肉、火腿肠什么的，这个随自己爱好。）
第十五步：往饼的一侧依次放上一些蔬菜、几片火腿、一个鸡蛋、然后再挤上自己喜欢的酱料，如图。
第十六步：将饼另外一边折起来即可开动了。
在众多面食中，唯独对饼的喜爱有增无减，既有面香又可以顶饱。作为一个北方人，对于饼是从心底里喜欢，把饼烙制两面金黄，咬一口鲜香无比，别有一番风味，下面，就和大家分享7种饼的做法，有甜有咸，风味独特，早上做上一盘，简单省事，老少皆宜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！一周都不带重样。
南瓜和紫薯在家常中很常见，两者结合在一起，鲜香美味，特别家里有孩子的，一定要学会，营养丰富，软糯香甜，孩子爱吃。
1.准备南瓜半个 ，削掉外皮再切成均匀的小块；准备几个紫薯 ，同样削掉外皮切成小块；切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火，蒸15分钟 就可以了。
2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，放入白糖10克 ，糯米粉50克 掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面抹一层植物油 ，以免我们做的饼的时候沾手。
3.在紫薯块中加入白糖10克 ，黑芝麻10克 ，植物油5克 ，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。
4.在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。
5.锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持小火烙1分钟 ，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来再烙2分钟 ，另一面呈金黄色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右 ，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。
在河南农村摊陷子特别常见，早上不想炒菜，就会摊几张陷子，有面有菜，简单省事，10分钟就能做一盘。
1.准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花 放入盆中，加入食盐2克 ，用筷子拌匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟 ，杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。
2.准备面粉300克 放入盆中，打入四个鸡蛋 ，加入少许清水 ，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩为止，加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。
3.10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。
4.起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟，把饼煎至两面金黄就能出锅了，一道简单又营养的摊馅子就做好了。
酱香饼老少皆宜，甜咸适口，酱香十足，虽然早餐店买的有，但还是家里的做更放心，学会这个做法，再也不用出去买了。
1.准备一个盆，倒入面粉300克 ，食盐3克 ，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面，搅成面絮以后，另一半用凉水和面，倒入凉水，边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会儿，把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟 。
2.切点姜末、葱花 备用；准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克，辣椒酱5克 ，辣椒红油5克 ，搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，把姜末、葱花倒入锅里，炸制1分钟左右 ，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中；把酱料倒入锅中加热40秒左右 ，起锅倒入碗中备用。
4.10分钟以后面团已经松弛到位了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬，用小刷子在面皮上刷上一层油酥。
5.用刀子从一边划开再卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。
6.电饼铛通电加热，刷上一层油，锅热以后把饼放入锅中，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻 ，一把葱花 就可以取出了，切成小块放在盘中，一道简单又美味的酱香饼就做好了。
韭菜是一种常见的蔬菜，具有润肠通便、增强食欲的功效，用韭菜、鸡蛋做成的馅饼，真是美滴很，一口气能吃两个。
1.盆中放入适量的面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团。
2.再准备一个面盆，放入等量的面粉，用凉水和面，揉成软一点的面团，再把两个面团掺在一起，多揉一会儿，把烫面和凉水面均匀融合，也可以直接一半烫面、一半凉水和面，用半烫面做出来的饼软中带筋，放凉也不会硬，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边饧上20分钟 ，让面筋松弛、方便整形。
3.碗中打入几个鸡蛋 ，搅拌打散成蛋液，锅内烧油，把蛋液倒进去，用筷子不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎，蛋液全部定型以后，稍微翻炒几下即可出锅。
4.把鸡蛋和提前准备好的粉丝、胡萝卜碎 倒在一起，加入一把虾皮 拌匀。
5.准备适量的韭菜段 ，加入少许植物油 拌匀，馅料最好什么时候用什么时候调味，否则容易出水。
6.这时面团也差不多饧好了，案板上撒上底面，把面团取出来，揉光滑一点再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉防止粘连，摁压成面饼，用细布或者保鲜膜盖住，防止受风变干。
7.盆中加入适量的十三香、鸡粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻香油、葱油 ，少许白糖 ，搅拌均匀，再倒入韭菜一起拌匀，馅料就调好了。
8.把面剂子直接摁压成边缘薄、中间厚的面片，半烫面非常容易整形，不擀也可以，包入适量的馅料，把开口捏在一起，稍微摁压一下，擀成圆形的馅饼即可。
9.平底锅烧热，加入适量的植物油润锅，倒出热油留少许底油，把饼坯放进去，开小火慢慢煎 ，边缘微微变色以后翻过来煎另一面，用锅盖盖住，方便里面的馅料快速成熟，大约煎一分钟 ，馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅，依次把所有的韭菜饼全部煎好，一道皮薄馅多的韭菜饼就做好了。
鸡蛋是每天早上不可缺少的蛋白质，每天一个鸡蛋，补充人体所需要的营养，如果孩子不爱吃煮鸡蛋，不妨试试这个鸡蛋饼，金黄柔软，孩子爱吃。
1.碗中打入4个鸡蛋 ，加入少许食盐 入低味，用筷子搅拌均匀，食盐能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。
2.准备适量的淀粉 ，加入少许清水 ，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，煎的时候不容易破碎。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步能防止蛋饼粘锅，滑好锅以后倒出热油，留少许底油，先倒入四分之一的蛋液，开小火轻轻地转动锅，把蛋液摊成薄薄的蛋饼，蛋液全部定型、边缘打卷时，金黄的蛋饼就能出锅了，卷上火腿当早餐很不错，一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。
豆腐含有蛋白质、微量元素和维生素，经常吃豆腐可以清热、润燥、补中益气，豆腐还含有胆固醇，可以缓解高血压，中老年人可以常吃。
1.准备嫩豆腐一块 ，切成小丁，最好选用嫩豆腐，老豆腐偏硬口感不好；切点葱花、胡萝卜粒、火腿丁 放在同一个盆中，打入3个鸡蛋 ，加入食盐2克 ，鸡粉2克 ，十三香1克 ，放入小麦面粉100克 ，搅拌均匀，面粉不需要太多，馅料成团即可，以免影响口感。
2.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙3分钟，饼边缘变色以后在上面淋上一层植物油，锁住饼内部的水分，使烙出来的饼更加软嫩。
3.把饼翻过来再烙2分钟，烙制两面金黄即可出锅，一道软嫩鲜香的豆腐煎饼就做好了。
土豆热量很低，含有丰富的纤维素、多种维生素、胡萝卜素等营养成分，具有减肥瘦身、提高免疫力、缓解便秘的功效，用土豆做成早餐饼，鲜香美味。
1.准备土豆两个 ，削去外皮后先切成薄片，再切成细丝放入盆中；准备胡萝卜半根 ，切成细丝，再切一点青椒丝 ，放在一起用来配色。
2.切好以后放入清水中抓洗干净，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候味道不容易流失。
3.加入一勺食盐 ，两勺鸡精 ，一勺白糖 提鲜，再放入少许胡椒粉 抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油 抓匀，以免烙制的时候食材大量出水，打入一个鸡蛋 使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，再放入一勺淀粉 和150克左右的面粉 ，搅成一个粘稠的菜团备用。
4.锅中油烧热以后放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
5.把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，土豆饼的底面煎至微焦后翻过来再烙2分钟，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
俗话说：“一日之计在于晨”，早上不光要吃好还要锻炼好，这样一天才元气满满、有精神头。
（第一美食编辑：夏天）
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