牛油果是富含植物蛋白和油脂较高的一种水果，也叫鳄梨，因为口感接近黄油被称为牛油果，它被称为是森林的牛油。它是一种非常高能量的水果，它含有不饱和脂肪酸和膳食纤维，还有丰富的叶酸，非常适合孕妇，孩子，老人吃。近些年，牛油果已经成为世界上最时尚的食物之一，提到减肥、健康饮食，人们就会想到它，今天美胖安利给大家的这些做法，会让你一秒爱上牛油果这个集营养美味于一身的神仙食物！
图文作者 | 沙儿飞飞❉
原料：
牛油果1个、酸奶2个、坚果1把、黄瓜1根。
做法步骤：
1. 准备
2. 牛油果切开去皮、切片
3. 黄瓜、牛油果、酸奶放入破壁机中。一起打成汁、如果喜欢甜、还可加糖、酸奶有甜味了、我没加~
4. 打好后撒上坚果、摆放上薄荷叶、做装饰、太美了……
5. 与牛油果土司三明治配着吃、太美味了
图文作者 | 白茶home
原料：
牛油果半个、红薯1个、鸡蛋2个、小番茄3个、蔬菜适量、沙拉汁适量。
做法步骤：
1. 红薯洗干净上锅蒸熟。
2. 鸡蛋水开煮7分钟。
3. 铺垫自己喜欢的蔬菜。
4. 牛油果半个切片。
5. 蒸熟的红薯剥皮摆盘，牛油果摆盘。
6. 放入小番茄和水煮蛋。
7. 淋上沙拉汁。
8. 再来杯牛奶，简单方便的早餐就做好啦，好看的摆盘真的让人心情都变好了！
小窍门：
最近在控制体重，早餐沙拉做的比较多，有控脂需求的小伙伴们一起加油呀！
图文作者 | 妖妖～
原料：
意大利面适量、牛油果一个、洋葱一块、圣女果几颗、虾仁一把、盐少许、奶油两勺、牛奶一勺。
做法步骤：
1. 锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一勺盐，一勺植物油，然后放入意大利面煮开，意大利面比我们常见的中式面条难熟，大约需要煮十分钟左右，煮的时候最好盖上盖子，把火力调小一些，防止溢锅。
2. 煮好的意大利面掐断以后中间没有硬心，捞出来，用温水冲洗干净，这样意大利面看上去就很清爽。
3. 准备一个成熟的牛油果，对半切开，切的时候沿着果核切一圈，然后轻轻握住两瓣牛油果，轻轻旋转一下牛油果就分开了，果核可以直接取出来，牛油果的外皮撕掉就可以。
4. 把牛油果装入保鲜袋里敲碎，也可以用搅拌机，我不建议用破壁机，破壁机打的太细腻了，这样敲出来稍微带点颗粒的口感才好吃。
5. 准备适量的虾仁，洋葱，圣女果，洋葱切碎，圣女果可有可无，虾仁没有的话也可以不加。
6. 锅中加入少许油，五成热放入洋葱，虾仁炒香，火候不要太大就可以。
7. 待虾仁开始变红时加入两勺奶油，一勺牛奶，少许盐，炒至融合，火候还是不要太大。
8. 奶油和牛奶融合以后加入煮熟的意大利面，用锅铲翻匀，让酱汁和意大利面混合均匀。
9. 最后加入圣女果搅拌一下就可以了。奶油的香味和牛油果的香味真是好搭配呀！
10. 成品。
小窍门：
意大利面有不同的形状，常见的是直条圆面，我今天用的是螺旋的，不同的形态煮制的时间不一样，大概都需要十分钟左右。
图文作者 | 鳗天下美食
原料：
鳗天下儿童烤鳗100g、牛油果1个、米饭适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、肉松适量、芝麻适量、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、柠檬1个。
做法步骤：
1. 准备材料：牛油果，大米，胡萝卜，黄瓜，芝麻，盐，橄榄油，黑胡椒。
2. 鳗天下儿童烤鳗。
3. 先将大米淘洗干净，放入电饭煲，等跳闸后将米饭打散备用；
4. 在煮米饭的时候将胡萝卜和黄瓜去皮切小丁备用；
5. 将提前准备好的鳗天下烤鳗切小丁，用微波炉转两分钟备用；
6. 米饭冷却到温热的时候将胡萝卜丁黄瓜丁放进去，加现磨黑胡椒和盐，再加少许寿司醋拌匀备用（这一步也可以在里面加入一些鳗鱼碎，米饭会更有鲜味）；
7. 将牛油果对半划一圈取出果肉，然后加少许橄榄油、柠檬汁、盐和现磨黑胡椒拌成泥备用；
8. 准备一个模具，或者深一些的碗，将拌好的米饭放入三分之一处压实；
9. 然后放薄薄一层肉松（可以增加成品的甜度和口感）；
10. 接着将牛油果酱放入填满模具，用勺子背沾点水轻轻压平；
11. 最后将做好的米饭塔推出来放在盘子里，撒上一些烤过的鳗鱼丁。
12. 最后再装饰一下，一道好吃颜值又高的鳗鱼牛油果塔就做好了~
13. 这道外形靓丽的鳗鱼牛油果塔既可以当主食，也可以做小吃，牛油果独特的口感，以及鲜嫩的鳗鱼，还有甜甜的肉松以及调味过的米饭，吃之前可以再挤上一点柠檬汁，酸酸甜甜超级好吃~
14. 我能想到最浪漫的事，就是和你一起，吃很多很多顿的饭，说很多很多的话，走很长很长的路；
15. 幸福是饿了有饭吃，更幸福的是有人在等你~
图文作者 | 烘焙有方～蒸烤教学服务
原料：
牛油果2个、鸡蛋四只、海盐适量、黑胡椒适量。
做法步骤：
1. 对半切开牛油果，去核。
2. 将蛋清、蛋黄分离。
3. 将蛋黄打进牛油果空壳处。
4. 撒黑胡椒和海盐。放入烤箱中层。
5. 方太烤箱选择常规烘焙模式，180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了即可。
图文作者 | 沙儿飞飞❉
原料：
土司2块、鸡蛋1个、生菜1颗、西红柿1个、牛油果1个、鹌鹑蛋1个。
做法步骤：
1. 准备
2. 鸡蛋煎至两面金黄即可
3. 牛油果、西红柿切片
4. 土司机刷油、土司刷上鹌鹑蛋液、（增加香味）
5. 翻面
6. 摆上生菜叶
7. 西红柿、煎蛋
8. 再放上生菜叶
9. 牛油果
10. 盖上土司片、上面再刷鹌鹑蛋液
11. 合盖、2分钟左右即可、（不宜食材太厚）
12. 切开即可、方便快捷
13. 食材丰富的三明治、太喜欢了
小窍门：
可以是自己喜欢的食材
图文作者 | 万山红
原料：
牛油果120g、淡奶油120g、糖15g。
做法步骤：
1. 牛油果切开去核去皮。
2. 用刀碾压成果呢，我没有弄太碎，也可以用料理机打的更细腻一些。
3. 淡奶油加糖。
4. 只要打到，有纹路，还能轻微流动的状态。
5. 加入牛油果
6. 继续搅打均匀。
7. 装到容器里，冰箱冷冻两小时以上。
8. 吃的时候我喜欢配一点儿烤的酥脆的麦片。这样吃的时候冰淇淋不会感觉凉。冰淇淋挖球配一起吃。
小窍门：
这个方法比较简单，没有加牛奶，直接把淡奶油打发，搅拌到一起了。方法虽然简单还是比较好吃的。
图文作者 | 沙儿飞飞❉
原料：
牛油果1个、皇帝蕉2个、土司2块、鸡蛋1个、黑芝麻适量。
做法步骤：
1. 准备。
2. 特写、是不是好大。
3. 土司切掉边。
4. 用擀面杖擀实。
5. 鸡蛋打散。
6. 牛油果顺着果肉、对半切开、核不切、用旋转的方式打开。
7. 就这样、我这个还没完全熟透。
8. 用棒子压成泥。
9. 铺在土司上。
10. 放上香蕉。
11. 卷起来。
12. 沾上蛋液、沾点黑芝麻。
13. 入电饼档、煎至表面金黄即可。
14. 香～
15. 配点麦片。
16. 早餐就这样解决啦！
小窍门：
1、牛油果用熟一点的。
2、香蕉也是用黄一点的更软甜。
来源：中国经济网
“颜值”不高，口感软绵无味的牛油果如今越来越受到年轻人的喜爱，一些健康达人甚至把它当成每日营养餐的必备品。为何牛油果如今会被越来越多的消费者认可和喜爱？牛油果有哪些营养价值？下面，中国经济网生活频道带你了解。
中国经济网资料图 欧云海/摄
牛油果这么多功效你想不到
富含膳食纤维
一颗200克的牛油果中有13.5克膳食纤维、975毫克钾，这两种营养素的含量比其他常见食物相对丰富。对于经常大鱼大肉的人来说，用牛油果代替一些富含饱和脂肪酸、添加了很多糖盐等调味品的菜品，确实是健康的选择。
含蛋白质
牛油果中含有大约2%的蛋白质，一般的水果几乎不含蛋白质，这就是为什么常常有人说牛油果非常有营养的原因。
抗氧抗衰老
牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。
含油酸不饱和脂肪
油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，可消除身体中的一些饱和脂肪，降低身体血脂和胆固醇，可以很好的帮助身体代谢，加速脂肪转化为能量的速度，还有饱胀的感觉，从而帮助人体燃脂减肥。
富含卵磷脂
牛油果内富含卵磷脂，卵磷脂其实可以用来护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。比如在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。
含乳化剂
牛油果油能乳化皮肤表面的水分，消除皮肤上水油之间的张力，提高有效物质渗透，形成网络覆盖，因此具有很好的保湿滋润功效。比如在乳剂或膏霜中，添加的牛油果油能轻微提供产品的黏稠度，提高渗透性。
降低坏胆固醇水平
来自宾夕法尼亚州立大学的研究人员通过研究表明，每天吃一个牛油果可能有效改善过重和肥胖个体的坏胆固醇水平。实验结果显示，包含牛油果的适度脂肪饮食可使机体中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平下降13.5mg/dL，比其他低脂饮食降坏胆固醇水平都要高。
预防血栓
众所周知，血栓的形成，往往会成为心血管疾病及中风的“定时炸弹”。医生一般会建议那些心脏病或中风高危易发人群经常服用少量的阿司匹林。美国心脏病协会的一项研究显示，牛油果中的多聚乙酰分子就像阿司匹林一样，有阻止血小板聚集，使血小板减少，预防血栓形成的功效。目前他们成功地将牛油果中的多聚乙酰分子分离了出来，并证实了这种特殊成分的确可以减少动脉血栓发生的风险。
牛油果怎么吃更美味
牛油果沙拉
将半个牛油果切块或片，与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起，加入无糖酸奶拌成沙拉，既有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物质又低脂、低糖、低能量，搭配一碗杂粮饭，就是一顿营养丰富的午晚餐。
牛油果奶昔
将牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇，非常适合下午加餐，补充能量还清新提神。
牛油果寿司
将牛油果作为寿司的材料，看起来是不是很有创意，吃起来也很不错，牛油果的口感绵密，与带有嚼劲的米搭配在一起口感非常的好。如果你平时会卷寿司来吃，就试试加入牛油果吧！
牛油果如何挑选
1、看外皮颜色。如果颜色还是绿色的，说明还没有成熟，当外皮逐渐变成黑色，捏起来稍微有一些软的时候就可以吃了，不过如果捏起来很软，那么很可能已经烂了。
2、摸软硬。轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。
3、看果柄。牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。
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