要说江南第一鲜，芦蒿还要排在笋的前头。 为了最大程度吃到芦蒿的本味，清炒是最优先的选择，想吃荤的就加点肉丝！ 3月的芦蒿正是脆嫩可口，回味清香；等到了月末，就会老得像草，嚼都嚼不烂。 懂行的小伙伴们，得抓紧吃呀！
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
1、买回来的梅花肉，洗净用保鲜膜包紧，冷冻半小时后切薄片，再切丝
2、切好的猪肉丝，加入2小勺生抽、1小勺蚝油（提鲜）、1/2小勺老抽（上色）、1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺清水抓拌至肉吸收水份
3、加入1个蛋清、1大勺淀粉拌匀嫩肉锁住肉汁，最后加入1大勺食用油拌匀，防止炒制时肉蘸黏 *腥味较重的肉肉，建议加1大勺黄酒/米酒腌渍
4、芦蒿切成4cm小段，清洗干净，沥干水分
5、铁锅烧热，倒入2大勺冷油，倒入猪肉丝大火滑炒30-60秒，变色后立刻盛出沥干油份 *若觉得油量多，建议选择不粘炒锅滑炒，更省油
6、再起锅烧热，加入1大勺食用油，煸香蒜末、姜末，加入芦蒿大火翻炒1-2分钟
7、倒入加入猪肉丝、红椒丝，锅边淋入1小勺生抽、少许盐、糖，大火翻炒1分钟出锅即可
有减脂需求的小可爱可以搭配鸡胸肉，吃起来清清爽爽无负担。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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By wildcat ruan
1、准备好所有食材 芦蒿去叶切段 鸡蛋干切片 肉切丝
2、锅中放油热后放入肉丝炒至变白
3、下入芦蒿 加入所有调料翻炒均匀
4、加入切好的鸡蛋干翻炒均匀
5、出锅 好吃的芦蒿炒鸡蛋干
6、金色勺子是油勺耗油勺 白色小勺是盐勺
全程大火 快手好吃
湿热，小便不利，肝炎，风痒疥疮、黄疽。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
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