牛蛙 有很多人都很爱吃，它味道鲜美 ，且营养价值也比较高 。但是如此美味的牛蛙，对于附件炎患者 而言就是一场灾难。由于附件炎患者不能够吃辛辣的食物，而牛蛙一般都需要使用辣椒来去腥味和提鲜 ，所以一定要注意 了，否则会引发炎症的加重，肠胃的不适，造成上火 等，严重的有可能还会感染寄生虫，所以患有附件炎的朋友们一定要等康复了再吃。
今天阿飞跟大家分享一个椒盐牛蛙 的做法
话不多说 我们开始操作
首先，我们准备一下食材：
1 . 一只人工饲养的牛蛙
2 . 切去头部,用刀尖在大腿根处切一下,顺势撕下蛙皮 ，这一步如果大家心里胆怯的话，也可以交给卖家来处理，牛蛙皮的营养价值也很高，喜欢吃的朋友也可以不用去除
3 . 把牛蛙洗干净，切成均匀小块 ，腌一下，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，再倒入一些料酒，减少牛蛙的腥味，用手抓匀后腌制五分钟
4 . 腌好以后，抓入一小撮淀粉 ,让淀粉均匀裹在牛蛙表面,锁住里面的水分 ,还能使炸出来的牛蛙表皮酥脆,不会软。
接着，我们准备辅料:
洋葱一小块 ，切成细丝，主要用来提味,不用太多， 青线椒两个 ，斜刀切成片，小香芹洗干净 ，斜刀切成段，再抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用。
下面，我们开始烹饪
1 . 首先把牛蛙炸一下,锅内烧油，油温烧至5成热时，放入腌制好的牛蛙 ,开小火炸两分钟左右。
2 . 牛蛙定型以后 把粘在一起的打散,炸至牛蛙表皮酥脆、呈金黄色，倒出来控油。
3 . 锅中留少许底油，倒入洋葱、线椒、干辣椒等小料,开小火一起翻炒，配菜炒断生、炒出香味。
4 . 最后倒入牛蛙，一边颠锅，一边撒上椒盐 ,把椒盐翻匀，就可以出锅装盘了。
5 . 最后,撒上一些炒熟的白芝麻 ,美味即成。
技术要点：
1.腌牛蛙时调料要一次性放够，后期我们只用椒盐调味，以免底味不足。
2.牛蛙裹满淀粉以后再炸，不容易流失水分，吃起来外酥里嫩。
好了，这道焦香入味的椒盐牛蛙就做好了，一只牛蛙做一大盘，外酥里嫩，待客也有面，你学会了吗？赶紧试试吧!
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阿飞感谢您的观看 ，我们下期见
编辑：豆查理
前两天在小闺蜜生日聚会上吃到了一款酸辣开胃的泡椒牛蛙 ，入口咸鲜细嫩，几番尝试之后终于复刻出来，O(∩_∩)O今天特意来跟小伙伴们分享啦~
鲜辣红润的泡椒映衬着柔嫩肥美的牛蛙，蛙肉上挂满晶亮鲜辣的汤汁，光看着就馋得人哈喇子直流。
筷子轻轻一夹，蒜瓣大的蛙肉就嫩得分离了，滑进嘴里非常过瘾！一咬飙汁，肉质肥美鲜嫩、紧实有弹性，集麻、辣、鲜、香融合在一起撞击着味蕾的！伸筷子的手根本停不下来。
牛蛙4只 、泡椒 、小米椒
鸡蛋清、 姜、 蒜、香菜
盐、蚝油、淀粉 、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
食用油、花椒、豆瓣酱、啤酒100ml
将牛蛙剁掉前后脚，切块。
放入盐、 蚝油、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌制。
锅中宽油 将牛蛙炸至定型，捞出控油备用。
锅中留底油，放入花椒、姜、蒜沫、泡椒、豆瓣酱翻炒爆香
放入牛蛙，翻炒上色。
倒入啤酒100毫升，煮沸后放少许白糖提鲜，胡椒粉、生抽，煮沸后撒葱花 香菜，即可出锅。
吃完蛙肉，再舀几勺汤汁拌饭吃异常满足！做这道菜要注意炸牛蛙的时候，油要多，油锅开始冒青烟的时候倒入后迅速划散，变色再捞出哦~
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