豆腐的营养我们就不多说了，豆腐的做法也是多种多样，做法不同口味也不相同，小董总结了一部分豆腐的做法，今天给大家分享一下几种豆腐的做法，简单美味又可口，废话不多说了，大家一起跟小董看下吧。
一：鱼香豆腐
主要食材：豆腐1块
配料：葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉
具体步骤：
1、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末
2、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀
3、豆腐中小火煎至金黄盛出，葱姜炒香
4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐炒匀，
5、倒料汁煮2分钟，加水淀粉勾芡撒点葱末即可
二：铁板豆腐
主要食材：豆腐1块
配料：香葱，辣椒面，盐，花椒面，孜然粉，胡椒粉，
具体步骤：
1、将豆腐切成大块，盛入盘中备用
2、香葱切成末备用
3、碗中放入适量辣椒面，半勺盐，半勺花椒面，一勺孜然粉，适量胡椒粉，再倒入少量生抽搅拌均匀备用
4、锅中倒入油，油热放入豆腐块，中火慢慢煎，煎至金黄后翻面，将两面都煎至金黄后刷一层调好的料汁，再撒点香葱就可以
三：蒜苔肉末豆腐
主要食材：蒜苔1把，内脂豆腐1块，五花肉1块
配料：葱，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油
具体步骤：
1、内酯豆腐切成片，再盛入盘中备用
2、蒜苔摘一下，码齐切成粒，盛入筐中备用
3、葱切成片，再切点姜末，小米辣去头，切成圈，装盘备用
4、五花肉去皮，先切成片，再切成丝，最后剁成肉末
5、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变白后放入葱姜小米辣炒香，然后再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入少量生抽，料酒，翻炒均匀后放入蒜苔粒，炒至短生后放入少量的盐，鸡精，翻炒均匀后出锅，
6、将炒好的蒜苔肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸鱼豉油，上锅蒸，锅上汽后蒸5分钟左右，蒸好之后取出来就可以开吃了
四：锅塌豆腐
主要食材：豆腐1块，鸡蛋1个
配料：葱花，姜，干辣椒，小米辣，生抽，蚝油，糖，五香粉，淀粉
具体步骤：
1、豆腐切成厚片，摆入盘中放入少量的盐，再撒点淀粉腌制5分钟，
2、葱切葱花，姜剁末，干辣椒切段，小米辣切圈，碗中打两个鸡蛋打散
3、豆腐放入蛋液中裹一层蛋液，放入锅中煎，煎至两面金黄后捞出
4、锅中倒入油放葱姜干辣椒炒香，放生抽，蚝油，搅拌后加清水烧开
5、放半勺糖，五香粉，放豆腐，小火烧汤汁浓稠，倒水淀粉勾芡一下
五：肉末豆腐
主要食材：猪肉1块，豆腐1块，
配料：葱，姜，蒜，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，糖，五香粉，淀粉
具体步骤：
1、猪肉去皮剁成末，豆腐切块，葱切葱花，
2、蒜、姜切成末，豆腐放3g盐焯水，
3、锅中倒油，放肉末炒变色，放入葱姜蒜炒香，
4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放料酒、生抽，
5、加清水，放豆腐，放半勺糖、五香粉，煮3分钟，
6、淋入水淀粉，等汤汁浓稠放葱花就行了
六：干锅千叶豆腐
主要食材：豆腐1块，青红椒
配料：葱，蒜，姜，洋葱，辣椒，生抽，料酒，蚝油，鸡精，糖，十三香
具体步骤：
1、豆腐洗净切片，青红椒切块，葱、蒜切片，姜切丝
2、辣椒、香葱切段，洋葱切丝，放锅中垫底，猪肉切片
3、豆腐煎至变大微黄盛出，倒油，放肉片翻炒出油
4、放葱姜蒜干辣椒炒香，放生抽、料酒、蚝油炒香
5、放青红椒豆腐炒匀，放鸡精、糖、十三香，炒匀
6、放香葱段，盛干锅中撒点芝麻，点着酒精放干锅就行了
七：熊掌豆腐
主要食材：豆腐1块，青红椒，肉1块
配料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，盐，五香粉，糖，淀粉
具体步骤：
1、豆腐切片备用，葱切葱花，姜、蒜切成末，青红辣椒切块
2、肉切片，豆腐块煎至两面金黄盛出，肉片炒出猪油
3、放葱姜蒜炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放少量料酒
4、生抽，蚝油炒香，加清水大火烧开，放豆腐块小火烧8分钟
5、烧至豆腐回软放盐，半勺鸡精、五香粉、糖炒匀
6、放青红椒煮1分钟，辣椒断生倒水淀粉勾芡，浓稠后出锅
八：家常豆腐
主要食材：豆腐1块，木耳，
配料：葱，蒜，姜，青红椒，盐，五香粉，白糖，蚝油，淀粉
具体步骤：
1、豆腐切片，木耳撕朵，葱、蒜切片，姜切丝，青红辣椒切块
2、豆腐煎至金黄色，盛出控油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱
3、炒出红油放木耳炒下，倒清水烧开，倒豆腐煮2分钟
4、放半勺盐、五香粉，一勺白糖，加蚝油翻炒
5、煮2分钟倒青红椒断生，倒水淀粉勾芡，大火收汁就行了
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家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品。其含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，是一道营养丰富的家常菜。
今天阿飞就给大家分享一道家常豆腐的做法，这道菜色香味俱全，非常适合家庭食用，话不多说，我们开始操作。
首先，准备一下我们需要用到的食材。准备老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片。
生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片。大蒜切成片，放在一起备用。
青椒、红椒切成菱形片，这样配色好看。西红柿半个，去蒂切成斜刀，木耳泡发后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用。
下面，我们把豆腐煎一下。锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，倒入豆腐以后，开小火，慢慢煎。
为了受热均匀 ，一定要把豆腐在锅底铺平，如果想更入味一点，可以适当的撒上一些食盐，把一面煎至金黄，翻至另一面煎，两面都煎至金黄以后，盛出控油备用。
锅里留油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜后继续翻炒。
由于配菜准备的太多，减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，加入豆瓣酱（郫县），炒出豆瓣酱的红油，如果太干，再加入一点清水。
倒入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精0.5克或鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐。
翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，淀粉形成糊状，可以使调料和豆腐更好的融合，这样更入味。最后开大火，收一下汤汁。出锅时候，加入一点明油，或者芝麻油翻匀，加入明油，可使菜肴色泽更加鲜亮。
好了，这道美味好吃的家常烧豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
小技巧：
煎豆腐时，一定要用热锅凉油的方式，这样才不会沾锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐。
在烹炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更好看。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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