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咸鱼是很多人非常喜欢的一道菜，但是要怎么做才能让它更好吃呢？也是很多人喜爱的味道。但是，咸鱼的做法却让很多人头疼。那么，应该怎么做才能让咸鱼更加好吃呢？
首先，咸鱼要泡软，可以用温水或者凉水泡，时间尽量长一些。最好在泡咸鱼的时候多加一些酒或者醋，可以减轻咸味，并且让鱼肉更加鲜嫩。其次，咸鱼在烹饪过程中需要注意火候的掌控。如果火过大或时间过长，咸鱼会变得干柴般的口感不好吃。因此，在烹饪咸鱼时要控制好火力和时间，避免过度蒸煮。
五大做法，让你爱上吃咸鱼！
第一种——《秘制烤咸鱼干》
1️⃣将咸鱼干清水泡软，放入葱、姜、料酒、老抽、蚝油、黑胡椒、糖和花椒。
2️⃣密封冷藏至少1天，中途取出翻面。
3️⃣烤箱预热至200度，将腌好的咸鱼干放入烤盘。
4️⃣用刷子将腌料刷在鱼两面，放入烤箱中层。
5️⃣200度30分钟，取出再刷一遍腌料，继续烤10-15分钟至表面起脆皮。
6️⃣放凉后切块装盘，可以蘸着剩下的调料食用。
第二种——《咸鱼干煲粥》
1️⃣将泡软的咸鱼干去掉骨头，切成小块。
2️⃣大米淘洗干净后，加入适量清水，加入咸鱼干。
3️⃣用中小火煮至大米开花，注意搅拌以免糊底。
4️⃣加入姜丝、葱花、香菜和少量猪油，继续搅拌至粥稠。
5️⃣最后加入盐、胡椒粉和香油调味，撒上葱花即可。
第三种——《咸鱼干炖土豆》
1️⃣土豆去皮切块，热锅冷油将土豆煎至两面金黄。
2️⃣加入姜、葱、蒜和干辣椒爆香。
3️⃣加入泡软的咸鱼干煎至两面起脆皮。
4️⃣加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水。
5️⃣大火烧开后转小火炖煮15分钟，加土豆直至土豆熟软。
6️⃣加盐调味，撒上葱花即可。
第四种——《干煎咸鱼》
煎鱼干，我自己晒的鱼干，用凉水泡泡清洗，这样不那么咸了，用平底锅加少许的植物油煎出来，加点料酒去腥味，加锅盖焖煎出香味，两面煎成金黄色，再次煎出香味，不用加锅盖了，这样鱼腥味和酒味挥发出来了，鱼干特别的咸香好吃。
第五种——《麻辣咸鱼块》
主料：新鲜香菇、麻辣咸鱼块
辅料：植物油、盐、葱姜、老抽、料酒、白糖
做法：1、把新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切薄片，葱姜洗净切末
2、热锅凉油，油热8成下葱姜翻炒出香味，加煎好的鱼块翻炒均匀，加料酒、老抽翻炒均匀
3、加香菇、少许盐翻炒出香味，加水、白糖大火烧开，转小火焖15分钟左右，大火收汁撒上香葱末即可
咸鱼可以用各种方式烹饪，比如蒸、炖、烤等。咸鱼可以搭配豆腐、炒饭、蒸蛋等，都能使其更加美味。但需要注意的是，因为咸鱼本身已经有咸味，所以在烹饪时不需要再加入太多的盐。总之，咸鱼的制作并不难，只要注意食材选择、火候掌握和搭配就能做出美味的咸鱼。让我们一起尝试吧！
说到煮红烧肉，每个人都有不一样的做法。
今天懒哥跟您分享一道不一样的红烧肉，将咸鱼和猪肉一起炖，风味独特，有喜欢吃红烧肉的朋友不妨试试。
用料：
五花肉，咸鱼，生姜，葱，大蒜，酱油，老抽，黄酒，冰糖。
做法：
选带皮的五花肉，一层肥一层瘦的猪肉最佳。把五花肉洗净，用刀刮去表面的杂毛。
咸鱼切小块，生姜切片，小葱切小段备用。
锅内倒水，五花肉冷水下锅，加一点黄酒焯水。
待锅中的水烧开后，用漏勺撇掉水里的浮沫，加适量的酱油和老抽，这样会使猪肉上色，继续煮。
煮到五花肉用筷子扎进去看不到血水，捞出，用刀切小块，但皮不要切段。
砂锅内垫上一层生姜片，放入大蒜头和葱段，把肉皮朝上放;之后再放入咸鱼块，淋入刚才煮猪肉的汤汁，放入冰糖，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢炖。
炖到汤汁浓稠不多的时候，就可以关火盛出了，撒上一点葱丝做点缀。
这道咸鱼炖红烧肉就做好了，味道独特;放了咸鱼以后，这道红烧肉就不用加盐了，咸鱼吸收了猪肉的鲜，猪肉吸收了咸鱼的香，值得一试哦!
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