蘑菇是一类营养价值很高的族群，其中白玉菇能提高免疫力，香菇能增强食欲，可谓功臣众多，与人类关系亲密。今天这道菜叫蚝油鲜菌菇，主要用白玉菇和香菇制成，加以蚝油调配，其香美可想见一二。
食材简单，超市可买，怎么样，动手做一餐吧。
白玉菇一盒，整块取出，切去根部，清洗干净。
香菇五个，去根切成厚片。
大葱斜切成片，大蒜切片。
青红椒各半个，去籽切片。
青红搭配，既出味道，又添菜色。
食材准备完毕，下面给两种菇焯水：
锅里添水，温水放入白玉菇，香菇。开大火把水烧开，放入青红椒片。
焯水10秒钟，一起捞出来，控干净。
下面是炒：
锅里放油，葱，蒜入锅，炒出香味。
加半勺清水，倒入白玉菇，香菇，和青红椒翻炒。
然后起锅开始调味，加入老抽，生抽，蚝油，上色增味。
再加入一匙盐，一匙鸡粉，一匙白糖，翻炒化开调料。
把色泽翻炒均匀，淋上量遮勺底的水淀粉。
让调料更好的附着在菌菇上，比较入味，色泽也更加好看。
把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的蚝油鲜菌菇就做好了。
如果觉得好，就做给家人尝尝吧。
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今天为大家分享一道零难度的家常菜“蚝油菌菇”的家常做法，菌菇本身具有一股菌腥味，也是很多人不喜欢它的原因，菌菇本身的菌味是很难去除的，最好的办法就是压制掩盖，蚝油的海鲜味就能很好地和它结合，一勺蚝油下锅，轻轻一转，一溜，菌味就没有了。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蚝油菌菇】
1.首先我们准备一下食材：取白玉菇一盒，超市有卖的，去除根部，清洗干净，香菇五个，除去根部，切成厚片,放在盆中备用。
大葱一段 斜切成马蹄片，大蒜几粒 切成薄片，放在一起备用。
红椒半个，去籽，切成菱形片，青椒半个，同样去籽，切成菱形片，放在一起，青红搭配，比较好看。
2.下面，我们把白玉菇、香菇焯一下水，锅中倒入清水，温水放入白玉菇和香菇，开大火把水烧开，放入青红椒片，焯水10秒钟，一起倒出控水备用。
3.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热后，把葱，蒜倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味后，加入少量的清水，随即倒入白玉菇和香菇，青红椒，翻炒几下后，起锅开始调味。
4.加入老抽2克，增加菜肴的底色，加入生抽5克，蚝油3克，增强菌菇的鲜味。
再加入食盐1克，鸡粉1.5克，白糖1.5克，继续翻炒，化开调料，把色泽翻匀。
5.最后淋上水淀粉，勾一层薄芡，淀粉遇热糊化，能把调料更好的附着在菌菇上，比较入味，色泽也更加好看，把汤汁收至粘稠，即可出锅装盘。
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