大家好，今天我们用内酯豆腐做一道美食：蟹黄豆腐，这里的蟹黄不是用真正的蟹黄，因蟹黄成本高、取制复杂，因此大厨们常用咸蛋代替。今天的这个方法比较简单又家常，成菜豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味，有时间的朋友可以尝试一下。
【蟹黄豆腐所用的原料】
内酯豆腐 、香葱、咸蛋黄
【蟹黄豆腐的制作方法】
1、首先把咸蛋黄放进蒸笼内蒸熟，用手按压里面没有硬心就证明已经成熟，然后用刀压扁切碎备用，香葱切成葱花，内酯豆腐从上面打开， 四面掰一下然后翻过来从中间片开 切成丁 ，把内酯豆腐放到笊篱控水。
2、锅上火加入少许植物油，然后下入咸蛋黄炒香炒翻沙，然后加入适量的清水，再加入切好的内酯豆腐，然后开始调味。
3、加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，待锅内水烧开后加生粉水勾芡，勾芡至汤汁粘稠，出锅前加少许的鸡汁、淋葱油即可出锅。
这道蟹黄豆腐就制作完成，制作简单又营养丰富，喜欢的朋友可以动手试试了。
By 笑语流年
1、1盒内酯豆腐打开包装，用刀轻滑几下备用。
2、2瓣大蒜剁碎。
3、少许生姜切碎。
4、红尖椒切圈。
5、2根小葱切段。
6、准备2勺自制辣椒酱（可用豆瓣酱来替代）。
7、小碗里准备少许水淀粉。
8、起锅烧油，下入葱姜蒜和一个八角炝一下锅。
9、下入辣椒酱，煸炒出香辣味。
10、然后往锅里加入一大碗水。
11、待水烧开后，下入内酯豆腐块，轻轻搅动，中小火烧3分钟。
12、同时，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，少许盐调味，继续烧至豆腐入味。
13、淋入准备好的水淀粉。
14、小心搅动，大火烧至汤汁见少，浓稠即可关火。
15、盛入盘中。
16、撒上小葱花，红椒圈即可开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
相关问答
1、准备材料:内酯豆腐1盒、香葱适量、咸蛋黄5颗、蟹柳2条;2、把咸蛋黄放进蒸笼内蒸熟,用刀压扁切碎备用,香葱切成葱花,内酯豆腐倒出切片再切丁,蟹柳撕丝切...
配料:黄豆150g、清水1200ml、内脂3g步骤:1、提前一晚泡发黄豆,第二天早上就可以开始做豆腐了,做好的豆腐做成午饭的下饭菜。2、倒掉泡黄豆的水,将黄豆和...
做法一、番茄豆腐汤用料:内酯豆腐(嫩豆腐)、番茄、小葱、盐、油、黑胡椒做法:1、番茄、豆腐切小块,小葱切成葱花2、热油锅下番茄炒出汁水,倒入热水煮沸...
昨天去菜市场帮老妈买豆腐,直接买的包装的那种,回到家里后仔细看包装是内酯豆腐,由于老妈重来没有烹饪过这种豆腐,不知道该怎么做,随便做又怕浪费了食材,内酯豆...
内酯豆腐、香葱、咸蛋黄【蟹黄豆腐的制作方法】1、首先把咸蛋黄放进蒸笼内蒸熟,用手按压里面没有硬心就证明已经成熟,然后用刀压扁切碎备用,香葱切成葱花,...
1.内酯豆腐一盒,小葱,蒜头、生姜、干辣椒。2.内酯豆腐倒扣在盘子内用水果刀均匀的在豆腐上划上几条横竖花刀(这样子可以让豆腐更入味)。蒜头拍碎,生姜切丝...
三鲜内酯豆腐的做法准备好材料。有真火腿最好,我只用了即食的。或者虾仁等食材,只要味道鲜美的都可以替换。香芹也是提鲜的作用,不喜欢可以不放。香葱我用...
[回答]觉得内酯豆腐有臭味是没做好。可以将内酯豆腐加开水烫一会儿,锅中再倒水,放进木耳、金针菇、还有火腿肠,以及各种调料,水开后再淋入半碗水,加入淀粉...
一、皮蛋豆腐:1.内酯豆腐从盒中取出,切成片,放在盘子内。2.皮蛋剥壳切成小块,放在豆腐上。3.葱、姜、蒜、香菜、小米辣切末备用。4.烧酱汁:热锅,放...
内酯豆腐也叫水豆腐,北豆腐,下面介绍一种吃法:拌凉菜北豆腐原材料北豆腐一盒、虾皮、大葱、香莱、生抽酱油、生抽酱油、麻辣油、芝麻油、糖。作法1、把北...
