超级简单又下饭的西红柿炒茄子，茄子充分吸收西红柿的汤汁后，变得别有风味，超级适合没胃口的时候吃。
By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
1、准备配菜，茄子切薄片，泡在凉水里，防止变黑，西红柿切小粒，螺丝椒切小块，葱蒜切末。
2、起锅烧油。
3、放入螺丝椒、葱蒜末炒香。
4、加入茄子，稍微翻炒至茄子变软。
5、加入西红柿，翻炒一下。
6、调味，生抽1勺，图是标准的小汤勺。
7、盐1.5小勺，花椒粉半勺，图是5克的小调料勺。
8、然后翻炒，小火煮一会，让茄子充分吸收西红柿的汤汁。
9、出锅，撒熟白芝麻和葱花。
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天高考第一天，我们这里却下起来大雨，哥哥家的大侄子今天也走进了考场，嫂子说中午去给送饭，我在家做个西红柿炒茄子一起让她送去了，希望吃的舒服一些，考出好成绩！
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
1、准备食材:茄子3个，西红柿2个，瘦肉80克，小辣椒2个，蒜3粒，酱油15克，盐少许，淀粉10克。
2、茄子洗净切滚刀块。厨房潮湿更容易滋生细菌，我买了一个摩飞的消毒机，配有三块专用砧板，分开切水果，蔬菜和肉类。切茄子用了绿色蔬菜水果专用砧板。
3、西红柿切大块。
4、肉切薄片，切肉就需要用红色的砧板了，生熟食材区分，防止交差感染和串味。
5、辣椒切小段。
6、茄子撒上少许盐。去除一下水分。
7、在撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。
8、热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下。
9、炸至微黄控油捞出。
10、.留点底油放入肉片煸炒，加一点蒜片爆香。
11、放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味，加小半碗清水
12、西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下，
13、快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀即可。
14、大火收汁一下。
15、最后装盘出锅，荤素搭配美味又营养，特别是西红柿有防晒抗氧化的作用，夏天多吃点西红柿很不错。
16、特别下饭的家常菜！
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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相关问答
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分;2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出...1...
可以。首先把西红柿、茄子洗净,在全部滚刀切块,放入碟中备用。小葱洗净切段、蒜切蒜末、姜切姜末放入碟中备用。锅中倒油、油多一些,中火油烧热,待油温六...
可以食材:茄子1个,西红柿2个,葱,姜,蒜,盐,花椒,淀粉,味精,白糖,料酒,酱油,耗油,色拉油。1、茄子用水洗净,去皮。切块。在茄子上面撒些盐,腌制一...可以食...
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